Top 10 Bí quyết giúp bạn thưởng thức Tết ngon miệng không ngán

Khi thưởng thức bữa ăn, hãy chú ý đến hương vị của từng món. Bắt đầu với các món nhẹ nhàng, thanh đạm rồi chuyển dần sang món đậm đà, mạnh mẽ. Điều này giúp vị giác của bạn không bị lấn át và bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của từng món. Ví dụ, hãy thử ăn bánh chưng trước khi thưởng thức cơm nóng, hoặc dùng salad trước khi chuyển sang món xào. Bạn cũng nên ăn giò chả thái lát trước khi thưởng thức thịt luộc, hấp hoặc chiên. Cách ăn này sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị Tết.

Trong bữa ăn, đặc biệt là bữa ăn ngày Tết, hãy đảm bảo cân bằng các nhóm thực phẩm. Đừng chỉ tập trung vào thịt cá mà hãy kết hợp thêm rau củ để bữa ăn thêm phần thanh đạm. Thay vì xào rau củ, bạn có thể chế biến chúng bằng cách luộc, muối chua, làm nộm, tái chín hoặc ăn sống. Ví dụ, bạn có thể luộc su su, bắp cải, ngọn bí, su hào; muối dưa cải bẹ, hành củ; hoặc làm nộm bắp cải, su hào, dưa chuột. Đừng quên thử các món tái như hành tái, cải cúc tái, cải thảo tái, hoặc ăn sống cà chua, dưa chuột và rau thơm để tăng thêm hương vị.

Ngày Tết cũng như ngày thường, việc ăn quá nhiều bữa trong ngày sẽ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, nặng bụng và mất đi cảm giác ngon miệng. Khi bạn ăn liên tục, thức ăn từ bữa trước chưa kịp tiêu hóa hết đã phải tiếp nhận thêm bữa sau, khiến dạ dày làm việc quá tải và cơ thể trở nên uể oải. Đặc biệt trong dịp Tết, khi thực phẩm giàu dinh dưỡng luôn sẵn có, việc ăn nhiều bữa sẽ càng khiến bạn nhanh chán. Vì vậy, hãy duy trì ba bữa chính trong ngày, mỗi bữa cách nhau 4 - 5 giờ để thức ăn được tiêu hóa hoàn toàn. Khi đó, bạn sẽ cảm thấy đói và thèm ăn, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn mà không bị ngán.

Một bí quyết quan trọng giúp bạn ăn Tết ngon miệng mà không bị ngán chính là không gian ăn uống và không khí của bữa ăn. Cùng một món thịt kho, nhưng khi được thưởng thức trong không khí vui vẻ, ấm cúng, món ăn sẽ trở nên ngon hơn, kích thích vị giác mạnh mẽ hơn, tinh thần cũng thoải mái hơn. Điều này giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng một cách tối ưu. Ngược lại, dù món ăn có bổ dưỡng đến đâu, nhưng nếu bữa ăn diễn ra trong không khí nặng nề, gượng ép, món ăn sẽ mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng cũng không được hấp thu hiệu quả.

Rau xanh chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng lành mạnh, thiết yếu cho cơ thể nên trong bữa ăn, bạn hãy cố gắng bổ sung nhiều rau xanh trong ngày Tết, vừa có tác dụng chống ngán từ đồ ăn nhiều dầu mỡ vừa có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra các bạn có thể sử dụng nước uống rẻ tiền, giúp người thân nhanh chóng thoát chứng ngán ăn như nước ép cà chua, nước chanh, nước ép cà rốt, nước ép dưa chuột, dưa leo, nước ép đu đủ… rất tốt để chống ngán, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tinh thần luôn vui vẻ và sảng khoái trong những ngày đầu năm mới.

Món rau cần tây chống ngán ngày Tết rất hiệu quả. Theo đông y thì cần tây tính hơi ấm, cay, vào kinh phế, thận, dạ dày còn có công dụng lợi tiểu, tiêu độc. Nước cần tây nhiều dưỡng chất, có khả năng giải độc, đưa các độc tố ra khỏi cơ thể. Nhưng các thầy thuốc khuyến cáo chỉ dùng cần tây tươi 40-50g/ ngày (nếu là cần tây khô 15g/ ngày). Cũng không dùng cần tây dài ngày vì sẽ hại khí, nếu phải dùng liên tục chỉ 1 tuần là dừng, nghỉ 2 tuần rồi mới tiếp tục dùng. Món sữa chua vừa chống ngán, tăng cường miễn dịch, phòng chống nhiều bệnh mùa Tết.

Để ăn tết ngon mà không ngán, việc đầu tiên là đảm bảo mâm cơm Tết an toàn. Do đó khi chọn thực phẩm, phải lựa chọn nguồn gốc đáng tin cậy, có nhãn mác với các thông số theo quy định. Sau khi mua về cần bảo quản đúng cách, chú ý đến vật truyền nhiễm trung gian, nhiễm chéo… trong khi bảo quản thực phẩm và thức ăn. Thực phẩm bảo quản ngăn đông nên được rã đông ở ngăn mát (trong nhiệt độ 5 độ), không rã đông ở nhiệt độ phòng (quá 2 tiếng), hoặc muốn rã đông nhanh cần rã bằng lò vi sóng.

Ở khâu chuẩn bị, cần đảm bảo nguyên tắc “sạch - tách riêng”. Nguồn nước dùng chế biến thực phẩm phải đảm bảo an toàn, sạch, đã qua xử lý. Khi chế biến, nhớ nấu chín kỹ. Hạn chế ăn đồ sống, đặc biệt là máu sống động vật, dù có vắt chanh hay các gia vị vào cũng không thể hạn chế được vi khuẩn phát tán. Thức ăn sau khi nấu chỉ nên dùng trong 2 tiếng sau khi tiếp xúc với không khí bên ngoài.

Ngày Tết, mọi người không nên lạm dụng thức uống có cồn để tránh những ngày Tết mất vui chán nản vì những tác hại của rượu bia đem lại. Hiện nay, trường hợp ngộ độc do uống quá nhiều rượu hoặc uống phải rượu giả, rượu kém chất lượng ngày càng tăng. Mỗi năm, trong dịp Tết, số người bị ngộ độc rượu phải vào viện cấp cứu ngày càng tăng. Trong đó, gan là một trong số các cơ quan chịu ảnh hưởng tiêu cực nhiều nhất do bia rượu.

Việc lạm dụng bia rượu về số lượng, chủng loại, đặc biệt trong số đó có nhiều loại rượu giả, rượu lậu, hay tự pha chế, không có nguồn gốc xuất xứ và nhãn mác. Đặc biệt là hàng giả được sản xuất từ những nguyên liệu độc hại, bị cấm (cồn Methanol) do gian lận thương mại... đã và đang gây ngộ độc cấp, ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng.

Ăn như thế nào là vừa đủ? Khi bạn ăn đủ là khi bạn cảm thấy bụng đủ chặt, khi bạn cảm thấy còn ăn được nhưng vẫn nên dừng lại, vẫn hơi thòm thèm. Đối với một bữa ăn ngày Tết, bạn chỉ nên ăn khoảng 1/6 cái bánh chưng hoặc 1/6 đĩa xôi. Trong trường hợp bạn thích ăn một bát cơm thì không nên ăn tiếp một bát miến nữa vì mỗi thứ bạn chỉ cần ăn một nửa là đủ chất tinh bột rồi.

Bạn chỉ nên ăn mỗi món 1- 2 lần nếu trên mâm cỗ Tết có khoảng 4 - 5 món; còn nếu mâm cỗ có khoảng 2 - 3 món thì bạn sẽ ăn mỗi món khoảng 2 - 3 lần (tương đương với 2 - 3 thìa). Tuy nhiên, bạn nhớ ăn rau củ quả thì bữa ăn của bạn sẽ bớt ngán và thanh hơn.

Ăn đúng thứ tự cũng rất quan trọng, bạn nên ăn: Món khai vị trong bữa ăn ngày Tết có thể là một chút rượu vang, một số món ăn nhẹ. Nếu bạn muốn ăn nóng thì súp là một gợi ý tuyệt vời, còn bạn muốn ăn nguội thì bạn có thể ăn salad hoặc giò thái lát mỏng.

Món chính trong bữa ăn ngày Tết cần được ăn nóng có đủ vị như cơm, thịt đông, gà chiên, bánh chưng, các món xào. Món tráng miệng bạn nên tránh ăn đồ quá chua hoặc quá cay vì dư vị bữa ăn sẽ tồn lưu rất lâu khiến bạn cảm thấy khó chịu. Bạn hãy ăn nhẹ các món ăn trung hòa hoặc hơi thiên về ngọt.

Ngày Tết mọi người thường mua rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, nếu kết hợp không đúng sẽ tạo nên các món ăn không hợp nhau dễ dẫn đến tiêu chảy. Bạn hãy kết hợp món ăn theo công thức như đồ béo ăn với đồ chua (bánh chưng ăn với dưa hành, thịt mỡ ăn với dưa bẹ); thức ăn nhiều đạm kết hợp với đồ cay (thịt gà chấm muối tiêu); đồ ăn lạnh kết hợp với đồ ấm nóng (canh thịt ăn với gừng), bạn sẽ cảm thấy không bị ngán.

Một lưu ý nữa là bạn không nên ăn các loại hàn, lạnh, nguội với nhau vì nó làm tăng nhu động ruột và tăng tiết dịch tiêu hóa có thể gây đau bụng, tiêu chảy.