Top 10 Cách Làm Thạch Rau Câu Thơm Ngon, Đẹp Mắt Tại Nhà

Rau câu san hô - món ngon dễ làm với vẻ ngoài bắt mắt, tựa như một rạn san hô dưới đại dương. Món này được biến tấu thêm trứng nhưng không hề tanh, mang lại hương vị mát lạnh, dai giòn cùng mùi thơm đặc trưng của lá dứa. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu:

• Bột rau câu: 10gr
• Nước lọc: 800ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Lá dứa: 40gr
• Đường trắng: 150gr
• Trứng gà: 2 quả
• Muối trắng: ¼ thìa café
• Rượu trắng: ¼ thìa café

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch lá dứa, thái khúc, cho vào máy xay cùng 800ml nước, xay nhuyễn. Lọc qua rây 2-3 lần để loại bỏ cặn. Đập trứng vào bát, đánh tan với ¼ thìa café rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó lọc qua rây.
• Bước 2: Hòa tan hỗn hợp gồm: 800ml nước ép lá dứa, 150ml nước cốt dừa, 2 quả trứng, 150gr đường, ¼ thìa café muối, và 10gr bột rau câu. Khuấy đều và đun hỗn hợp trên lửa vừa.
• Bước 3: Khi hỗn hợp sôi, trứng sẽ nổi lên bề mặt và kết tủa. Hạ lửa nhỏ, tránh khuấy mạnh để trứng không vỡ. Đun thêm vài phút.
• Bước 4: Tắt bếp, để nguội bớt rồi đổ vào khuôn. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thạch đông lại. Sau đó, cắt miếng và thưởng thức.

Thạch sữa bắp lá dứa là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm dịu nhẹ của lá dứa và vị ngậy béo của sữa ngô. Món thạch này không chỉ giải nhiệt mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách làm món thạch độc đáo này nhé!

Nguyên liệu:

• 1 bắp ngô ngọt
• 180ml sữa tươi không đường
• 50ml whipping cream
• 1 gói bột thạch rau câu con cá dẻo
• 200g đường
• Lá dứa

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, xay nhuyễn với 50ml nước. Lọc lấy nước cốt.
  • Bóc vỏ ngô, tách hạt.
  • Xay nhuyễn ngô và sữa tươi, sau đó lọc bỏ bã.
• Bước 2: Đun sữa bắp trên lửa vừa, khuấy đều. Khi sữa sôi lăn tăn, thêm whipping cream vào khuấy tan. Thêm 300ml nước, đun sôi.
• Bước 3: Trộn 5g bột thạch với 100g đường, từ từ đổ vào nồi sữa bắp, khuấy đều. Giữ lửa nhỏ để thạch không đông cứng.
• Bước 4: Đổ một lớp thạch sữa bắp mỏng vào khuôn.
• Bước 5: Đun sôi 400ml nước. Trộn 5g bột thạch còn lại với 100g đường, đổ từ từ vào nồi nước sôi, khuấy đều.
• Bước 6: Khi thạch sôi, vặn nhỏ lửa, thêm 50ml nước cốt lá dứa vào khuấy đều. Đổ một lớp thạch lá dứa mỏng lên lớp thạch sữa bắp. Lặp lại quy trình cho đến khi hết thạch.
• Bước 7: Đợi thạch đông, lấy ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn.
  

Rau câu phô mai cà phê là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của phô mai và hương thơm nồng nàn của cà phê. Món này không chỉ ngon miệng mà còn có hình thức bắt mắt với nhiều lớp thạch xếp chồng lên nhau. Đây là món tráng miệng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu:

• Bột rau câu jelly: 1 gói
• Nước: 1,3 lít
• Đường: 200 gram (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Cà phê hòa tan: 120 ml
• Phô mai con bò cười: 100 gram
• Whipping cream: 100 gram (có thì flan sẽ rất ngậy, không có không sao)
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Sữa đặc: 90 gram
• Trứng gà: 5 lòng đỏ
• Khuôn để đổ rau câu. Có thể dùng hộp đựng thức ăn đế phẳng, hoặc nhiều loại khuôn có hình dạng bắt mắt.

Cách làm:

• Bước 1: Trộn bột rau câu với đường, khuấy tan với nước rồi ngâm hỗn hợp trong 30 phút cho rau câu nở. Cho vào nồi nấu đến khi sôi. Chú ý khuấy đều tay để rau câu không bị bén nồi, không vón cục.
• Bước 2: Trứng đánh tan để riêng. Cho phô mai, sữa tươi, whipping cream, sữa đặc vào chung một nồi khác nấu trên lửa vừa đến khi phô mai tan hết. Tiếp tục cho trứng đã chuẩn bị vào hỗn hợp khuấy đều tay để trứng chín không bị vón cục. Lọc hỗn hợp này qua rây để hỗn hợp được mịn.
• Bước 3: Hỗn hợp rau câu sau khi nấu ở bước 1 thì chia đôi. Một nửa cho thêm phần cà phê vào, khuấy đều ta có phần rau câu cà phê. Một nửa cho vào phần flan đã rây mịn ở bước 2, khuấy đều ta có phần rau câu flan. Giữ 2 nồi rau câu luôn nóng nhé, để bếp ở lửa nhỏ nhất.
• Bước 4: Tiến hành đổ khuôn. Có thể bắt đầu với lớp rau câu cà phê trước, đổ dày khoảng 1 cm. Khi lớp này đã đông, sờ tay còn hơi ấm thì đổ tiếp lớp rau câu flan đang nóng lên (cũng dày khoảng 1 cm). Đợi lớp rau câu flan này đông, bạn đổ tiếp lớp rau câu cà phê. Cứ làm như vậy đến khi hết 2 phần hỗn hợp. Muốn cho các lớp đều nhau nên dùng một loại muỗng để đong.
• Bước 5: Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Rau câu ăn mát sẽ rất ngon.

Đậu đỏ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất xơ và vitamin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Đậu đỏ không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn hỗ trợ giảm cân, ổn định đường huyết và ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Hãy thử làm món thạch rau câu đậu đỏ mềm mịn, thơm ngon với công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

• 100g đậu đỏ
• 2 gói bột rau câu
• 100g nước cốt dừa
• 50g sữa đặc
• Đường vừa đủ

Cách làm:

• Bước 1: Đậu đỏ vo sạch, ngâm trong nước khoảng nửa ngày.
• Bước 2: Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước. Nấu ở lửa lớn, sau khi sôi thì giảm lửa nhỏ. Thêm nước lạnh nếu cần, tiếp tục nấu đến khi đậu mềm.
• Bước 3: Vớt đậu ra, trộn với một muỗng canh đường. Giữ lại một ít hạt đậu trong nước nấu để thạch đẹp mắt hơn.
• Bước 4: Thêm 2 muỗng canh đường vào nước đậu, đun sôi lại.
• Bước 5: Hòa tan 1 gói bột rau câu với nửa bát nước lạnh, đổ vào nồi nước đậu, khuấy đều rồi tắt bếp. Để nguội, cất vào tủ lạnh.
• Bước 6: Làm tương tự với sữa đặc, đường, nước sôi và gói bột thạch còn lại để có món thạch sữa. Trộn thạch với đậu đỏ và nước cốt dừa - sữa trước khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Nếu không thích nước cốt dừa, bạn có thể thay bằng whipping cream để tạo hương vị mới lạ.

Đu đủ chín không chỉ là loại trái cây giàu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm, tăng cường sức khỏe và làm đẹp da. Đặc biệt, đu đủ rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả. Với món thạch rau câu đu đủ, bạn sẽ có một món tráng miệng thanh mát, dễ làm và cực kỳ hấp dẫn cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• Lớp thứ nhất:
  • 450ml nước đu đủ xay (từ 500gr đu đủ chín đã gọt vỏ & bỏ hạt)
  • 350ml sữa tươi không đường
  • 60gr đường cát trắng
  • 2,5 muỗng cafe bột rau câu giòn (agar)
  • 1/4 muỗng cafe bột rau câu dẻo (jelly)
• Lớp thứ hai:
  • 500ml sữa tươi không đường
  • 30gr đường cát trắng
  • 1,5 muỗng cafe bột rau câu giòn (agar)
  • 1/4 muỗng cafe bột rau câu dẻo (jelly)
  • Khuôn thạch hoa loại tròn.

Cách làm:

• Bước 1: Làm lớp thứ nhất - rau câu đu đủ
  • Trộn đều bột rau câu với đường.
  • Cho đu đủ xay và sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, từ từ thêm bột rau câu và đường vào, khuấy đều cho đến khi sôi lại. Đun thêm vài phút để bột rau câu tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
  • Lọc hỗn hợp qua rây để thạch mịn, đổ vào khuôn và để đông.
• Bước 2: Làm lớp thứ hai - rau câu trắng sữa
  • Trộn đều bột rau câu với đường.
  • Đun sữa tươi trên lửa nhỏ, khi sữa sôi, thêm hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều cho đến khi sôi lại và bột tan hoàn toàn. Tắt bếp.
  • Khi lớp thứ nhất đã đông, dùng dĩa hoặc tăm tạo lỗ nhỏ trên bề mặt để hai lớp thạch dính chặt. Lọc hỗn hợp rau câu sữa qua rây và đổ lên lớp thứ nhất, để đông.
  • Cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng hoặc qua đêm để thạch đông cứng và mát lạnh.

Món thạch rau câu đu đủ không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, đặc biệt phù hợp cho trẻ em và người lớn trong gia đình.

Sữa chua không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa và miễn dịch. Trong những ngày hè nóng nực, một ly thạch rau câu sữa chua mát lạnh sẽ là món tráng miệng tuyệt vời. Cùng khám phá cách làm món thạch này nhé!

Nguyên liệu:

• 1 gói bột rau câu dẻo
• 1,5 lít nước
• 200 gram sữa đặc
• 2 bịch sữa tươi Vinamilk có đường
• 4 hộp sữa chua có đường (không lạnh)
• 200 gram đường cát trắng

Cách làm:

• Bước 1: Hòa tan bột rau câu với 2 bịch sữa tươi trong một tô lớn.
• Bước 2: Thêm 200 gram sữa đặc vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
• Bước 3: Đổ 4 hộp sữa chua vào hỗn hợp, khuấy đều.
• Bước 4: Đun hỗn hợp trên bếp, khuấy đều cho đến khi sánh lại thì tắt bếp.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng.
• Bước 6: Lấy ra, cắt miếng vuông vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Rắc thêm bột cacao lên trên thạch để tăng hương vị béo ngậy. Món này vừa mát lạnh, vừa tốt cho sức khỏe, lại cực kỳ dễ làm!

Thanh long không chỉ là loại trái cây giàu chất xơ, tốt cho sức khỏe mà còn giúp kiểm soát đường huyết và giảm thiếu máu. Nếu bạn đã ngán ăn thanh long thông thường, hãy thử ngay món thạch rau câu thanh long với hương vị chua ngọt hấp dẫn, kết hợp với mùi thơm của nước dừa. Cùng khám phá cách làm ngay dưới đây!

Nguyên liệu:

• 10 gram bột rau câu
• 150 gram đường cát trắng
• 1 lít nước dừa
• 1 quả thanh long
• 1 ít muối

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều bột rau câu với đường và một chút muối.
• Bước 2: Hòa tan hỗn hợp trên vào nước dừa, ngâm từ 30 phút đến 1 giờ để rau câu không bị ra nước.
• Bước 3: Rửa sạch thanh long, cắt bớt vỏ (giữ lại vỏ để tạo màu). Ruột thanh long cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Bước 4: Đun hỗn hợp nước dừa trên bếp, thêm vỏ thanh long vào để tạo màu hồng tự nhiên. Đun khoảng 20 phút, sau đó giảm lửa nhỏ.
• Bước 5: Đổ một lớp mỏng hỗn hợp vào khuôn, xếp thanh long lên trên. Đợi lớp đế nguội rồi đổ phần còn lại vào khuôn. Để nguội và cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng, sau đó cắt miếng và thưởng thức.

Món thạch này có thể dùng làm topping cho chè hoặc trà sữa, vừa ngon vừa mát lạnh, rất phù hợp cho ngày hè.

Món thạch rau câu hoa mini 2 lớp mà TopBuzz giới thiệu sau đây không chỉ đẹp mắt mà còn rất dễ làm. Với vị ngọt nhẹ, dẻo dai và mát lạnh, món này sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho các bữa tiệc, sinh nhật hay họp mặt gia đình. Cùng thử ngay nhé!

Nguyên liệu:

• Phần nhân:
  • Khuôn rau câu silicon mẹ bồng con (gồm khuôn nhỏ và khuôn lớn)
  • 1/2 gói rau câu dẻo jelly 5g
  • 500ml nước lọc
  • 125ml sữa tươi
  • 125ml nước cốt dừa lon
  • 80-100gr đường (tùy khẩu vị)
  • Màu siro Thái hoặc màu tự nhiên (tùy thích)
  • 1/2 gói cafe (20ml nước) dành cho màu nâu
• Phần vỏ:
  • 1,5 gói rau câu dẻo jelly 15gr
  • 1,8 lít nước lọc
  • 250-300gr đường (tùy khẩu vị)
  • 1 cây lá dứa

Cách làm:

• Bước 1: Làm phần nhân
  • Hòa tan bột rau câu vào nước, đun sôi và khuấy đều. Thêm đường, sữa tươi và nước cốt dừa, khuấy đều. Chia hỗn hợp ra và pha màu tùy thích. Đổ vào khuôn nhỏ, chờ đông.
• Bước 2: Làm phần vỏ
  • Hòa tan bột rau câu vào nước, đun sôi. Thêm lá dứa vào khoảng 3 phút, sau đó bỏ ra. Thêm đường, khuấy đều. Đổ một lớp mỏng vào khuôn lớn, sau đó đặt phần nhân đã đông vào và đổ tiếp rau câu nóng lên trên.

Thành phẩm là những bông hoa rau câu xinh xắn, có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày.

Thạch rau câu trái cây rất giàu nguồn axit folic, giúp duy trì sức khỏe tóc. Nó giúp ngăn ngừa các vấn đề về tóc mỏng và rụng tóc. Do đó, nếu muốn cải thiện mái tóc của mình, bạn có thể bổ sung thạch vào chế độ ăn uống. Món rau câu trái cây rất phù hợp với mọi người, từ trẻ em đến người lớn đều yêu thích. Rau câu trái cây làm tại nhà không chỉ thơm ngon, ngọt mát từ nhiều loại trái cây mà còn đẹp mắt nữa!

Nguyên liệu:

• Phần rau câu trắng
  • 200ml nước cốt dừa
  • 1200ml nước
  • 150gr đường cát trắng
  • 5 muỗng cafe (25g) bột rau câu giòn agar
  • 2 muỗng cafe (10g) bột rau câu dẻo jelly
• Phần rau câu trái cây
  • Trái cây: Nho, kiwi, mít, xoài, dâu...
  • 600ml nước
  • 70gr đường
  • 2 muỗng cafe (10g) bột rau câu giòn agar
  • 1 muỗng cafe (5g) bột rau câu dẻo jelly
  • Khuôn rau câu có lõi giữa và có đường kính từ 20cm - 22cm.

Cách làm:

• Bước 1: Làm phần rau câu trắng
  • Cho đường vào chén cùng 2 loại bột rau câu rồi trộn đều.
  • Cho nước và nước cốt dừa vào nồi rồi nấu sôi với lửa vừa, khi nồi nước sôi cho chén hỗn hợp đường và rau câu vào. Nhớ khuấy đều để bột rau câu được hòa tan, sau đó nấu với lửa nhỏ để nồi rau câu sôi nhẹ, tắt bếp, cho rau câu ra khuôn, để lạnh cho rau câu được đông.
  • Khi phần rau câu trắng đã đông cứng thì cho khuôn rau câu ra đĩa rồi cắt theo cạnh khía của khuôn thành từng miếng, sau đó đặt lại từng miếng rau câu vào khuôn cách khoảng (đặt một miếng rồi chừa trống xong đặt một miếng khác), xong cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh tiếp.
• Bước 2: Làm phần rau câu trái cây
  • Lấy trái cây mỗi loại đem cắt nhỏ.
  • Cho đường vào chén cùng 2 loại bột rau câu rồi trộn đều.
  • Cho nước vào nồi nấu sôi, nước sôi cho chén hỗn hợp đường và rau câu vào, khuấy đều cho bột rau câu được hòa tan, sau đó nấu với lửa nhỏ để nồi rau câu sôi nhẹ, tắt bếp.
  • Lấy khuôn rau câu ra, đổ phần rau câu trắng vào chỗ trống 1cm đợi khoảng 2 phút thì cho trái cây để xen kẽ vào
  • Cuối cùng cho phần rau câu trắng vào vào tràn đầy khuôn luôn, để nguội rồi đem cất khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào thấy rau câu mát lạnh thì đem rau câu ra cắt miếng thưởng thức.
    

Những ngày sau Tết, trái cây còn dư nhiều, làm một mẻ thạch trái cây mát lịm lại là nguồn bổ sung vitamin dồi dào cho cơ thể thì còn gì bằng. Cùng vào bếp làm ngay với công thức siêu đơn giản và dễ thực hiện phía dưới các bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 5 gr thạch rau câu con cá dẻo
• 200 gr đường
• 500 ml nước
• 1/2 quả dưa hấu
• Các loại trái cây tùy chọn: lê, thanh long, kiwi, táo, xoài...

Cách làm:

• Bước 1: Dưa hấu bổ đôi, khoét hết phần ruột ở trong quả. Dùng khăn giấy thấm khô lòng quả. Lưu ý bạn phải thấm khô tuyệt đối thì khi đổ thạch mới bám được vào vỏ quả dưa.
• Bước 2: Thái hạt lựu tất cả các loại trái cây bạn có.
• Bước 3: Trộn đường với bột rau câu cho đồng nhất. Cho 500ml nước vào nồi đun sôi thì đổ phần hỗn hợp đường bột rau câu vào, vừa đổ vừa khuấy đều, sau đó đun sôi trở lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho phần trái cây trộn đều vào trong lòng quả dưa, từ từ đổ hỗn hợp nước thạch rau câu vào ngập mặt trái cây. Để cho thạch nguội bớt thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh. Thạch trái cây để khoảng 2 tiếng là đông lại hoàn toàn. Lúc này bạn lấy ra cắt miếng vừa ăn và thưởng thức thôi.