Top 12 Mẹo Nhà Bếp Ngày Tết Không Thể Bỏ Qua

Thực phẩm thường được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, nhưng khi cần chế biến gấp, bạn sẽ cần những mẹo rã đông nhanh chóng và hiệu quả. Dưới đây là một số phương pháp giúp bạn rã đông thực phẩm an toàn và tiết kiệm thời gian:

Cách thực hiện:

• Ngâm nước lạnh: Đây là cách đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể ngâm cả gói thực phẩm trong nước lạnh. Thêm một chút muối vào nước sẽ giúp quá trình rã đông diễn ra nhanh hơn.
• Sử dụng gừng: Đập dập gừng và ngâm cùng nước. Nước gừng không chỉ giúp rã đông nhanh mà còn giữ cho thịt tươi ngon hơn.
• Chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh: Phương pháp này an toàn vì thực phẩm rã đông từ từ mà không bị vi khuẩn xâm nhập.
• Dùng lò vi sóng: Cách nhanh nhất dành cho người bận rộn. Chỉ cần vài phút, thực phẩm sẽ sẵn sàng để chế biến.

Chơi hoa tươi là thú vui không thể thiếu trong dịp Tết, nhưng làm sao để hoa luôn tươi đẹp suốt nhiều ngày? Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn giữ hoa tươi lâu, từ khâu chọn hoa đến cách chăm sóc:

Cách thực hiện:

• Chọn hoa tươi ngay từ đầu: Hãy chọn những cành hoa tươi, không bị dập nát hoặc héo úa. Đây là bước quan trọng nhất để đảm bảo hoa tươi lâu.
• Xử lý hoa trước khi cắm: Loại bỏ lá héo, dập và ngâm cành hoa vào nước ấm khoảng 10-15 phút. Sau đó, cắt vát cành hoa một góc 45 độ để hoa hút nước tốt hơn.
• Vệ sinh bình cắm hoa: Rửa sạch bình với nước rửa chén để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn. Đảm bảo bình không còn xà phòng trước khi cắm hoa.
• Pha nước cắm hoa đặc biệt: Nghiền nát một viên aspirin hoặc B1 rồi hòa vào nước cắm hoa. Aspirin giúp diệt khuẩn và cung cấp dưỡng chất, trong khi B1 giúp hoa hút nước tốt hơn, giữ hoa tươi lâu hơn.

Trong dịp Tết, việc chuẩn bị một con gà cúng thơm ngon, vàng óng là điều không thể thiếu. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn luộc gà đẹp mắt và ngon miệng, phù hợp để bày biện trên bàn thờ:

Cách thực hiện:

• Nước luộc gà thơm ngon: Nướng sơ hành tím, bóc vỏ và cho vào nồi nước luộc gà cùng một chút muối. Hành tím giúp nước luộc thơm hơn và giữ cho da gà không bị nứt khi luộc.
• Giữ màu vàng óng cho gà: Khi gà vừa chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh sạch. Điều này giúp da gà vàng đều và không bị sạm.
• Làm bóng da gà: Sau khi gà ráo nước, bôi một lớp mỡ mỏng lên da gà để tạo độ bóng tự nhiên, giúp gà trông hấp dẫn hơn khi bày lên bàn thờ.

Cá là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết, nhưng mùi tanh của cá có thể làm giảm đi hương vị thơm ngon. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn khử mùi tanh hiệu quả:

Cách thực hiện:

• Dùng giấm hoặc tiêu: Ngâm cá trong nước lạnh pha giấm hoặc trộn với tiêu, nguyệt quế để loại bỏ mùi tanh.
• Ngâm sữa bò: Sữa bò không chỉ khử tanh mà còn giúp cá tươi ngon hơn.
• Rượu nếp: Ngâm cá với rượu nếp khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh hiệu quả.
• Làm sạch vẩy cá: Ngâm cá trong nước lạnh pha giấm (1 lít nước + 2 thìa giấm) trong 2 giờ để dễ dàng đánh vẩy và làm sạch cá.

Tủ lạnh là nơi lưu trữ thực phẩm quan trọng trong mỗi gia đình, nhưng cũng dễ trở thành nguồn phát sinh mùi hôi khó chịu. Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn khử mùi tủ lạnh hiệu quả:

Cách thực hiện:

• Vỏ quýt: Đặt vỏ quýt vào các ngăn tủ lạnh, càng nhiều càng tốt để hấp thụ mùi hôi.
• Chanh tươi: Cắt lát chanh và đặt ở các tầng tủ lạnh để khử mùi nhanh chóng.
• Chè khô: Cho chè khô vào túi vải xô và đặt trong tủ lạnh để hút mùi hiệu quả.
• Giấm trắng: Đổ giấm vào lọ thủy tinh, mở nắp và đặt trong tủ lạnh để loại bỏ mùi hôi.

Đồ gia dụng không chỉ mang lại sự tiện lợi trong sinh hoạt hàng ngày mà còn góp phần làm đẹp không gian sống của bạn. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn làm sạch đồ gia dụng một cách hiệu quả:

Cách thực hiện:

• Giấm pha nước: Sử dụng giấm pha loãng với nước để rửa chén, đũa, hoặc tẩy cặn ở đáy phích. Sau đó rửa sạch lại với nước để đồ dùng bóng loáng hơn.
• Làm sạch lò vi sóng: Rải muối lên vết bẩn mới dính, sau đó dùng miếng bọt biển chà nhẹ để làm sạch nhanh chóng.

Nhổ lông gà tuy đơn giản nhưng nếu không thực hiện đúng cách, gà có thể bị tróc da hoặc dập mỏ, ảnh hưởng đến thẩm mỹ. Dưới đây là những mẹo giúp bạn nhổ lông gà chuẩn, sạch và nhanh chóng:

Cách thực hiện:

• Nhổ lông trong nước lạnh: Nhổ lông gà trong chậu nước lạnh sẽ giúp lông dễ dàng bong ra hơn. Dùng tay miết nhẹ theo chiều lông mọc để tránh làm tróc da.
• Khử mùi hôi: Dùng rượu trắng và muối chà xát đều lên da gà, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Cách này giúp gà sạch sẽ và không còn mùi hôi.
• Luộc gà: Sau khi nhổ lông sạch sẽ, bạn có thể luộc gà như bình thường để có món gà cúng đẹp mắt và thơm ngon.

Để có món thịt kho tàu ngon miệng và đẹp mắt, việc luộc trứng sao cho dễ bóc vỏ là bước quan trọng. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn luộc trứng dễ bóc, tiết kiệm thời gian và công sức:

Cách thực hiện:

• Thêm muối khi luộc: Cho một muỗng cà phê muối vào nồi luộc trứng để vỏ trứng dễ bóc hơn, giúp trứng sạch và đẹp mắt.
• Sử dụng chanh: Thêm vài lát chanh vào nồi luộc trứng. Chanh giúp vỏ trứng tách ra dễ dàng hơn sau khi luộc.
• Dùng giấm: Sau khi luộc trứng, thêm một muỗng cà phê giấm vào nồi và khuấy đều trong vài phút. Cách này giúp bóc vỏ trứng nhanh chóng và dễ dàng.

Miến xào là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách xào miến sao cho không dính, không vón cục và không bị nát. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn có món miến xào ngon và đẹp mắt:

Cách thực hiện:

• Tách miến tơi: Tách miến thành những bó nhỏ và rũ tơi để miến không bị vón cục khi xào.
• Ngâm miến: Ngâm miến trong nước lạnh từ 5-10 phút, tránh ngâm quá lâu để miến không bị mềm nhũn.
• Trụng miến: Đợi nước sôi, thả miến vào trụng khoảng 1-2 phút. Dùng vợt đảo nhẹ để miến chín đều.
• Làm nguội miến: Sau khi trụng, thả miến vào thau nước lạnh có đá để miến không dính và giữ được độ dai.
• Trộn dầu hoặc lòng trắng trứng: Trộn miến với một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng để miến không dính vào nhau.
• Cắt miến: Cắt miến thành những đoạn vừa ăn để dễ dàng xào cùng các nguyên liệu khác.
• Xào miến: Xào chín các nguyên liệu trước, sau đó cho miến vào đảo nhẹ vài lần rồi tắt bếp ngay để miến không bị nát.

Măng khô là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn ngày Tết, nhưng để măng nở nhanh và giữ được độ thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là những mẹo giúp bạn ngâm măng khô nở nhanh và hiệu quả:

Cách thực hiện:

• Dùng nước gạo: Ngâm măng khô trong nước gạo giúp măng nở nhanh và chín mềm hơn khi nấu.
• Luộc măng: Đun sôi măng trong nước khoảng 30 phút, sau đó hạ lửa nhỏ đun thêm 5-10 phút. Vớt măng ra, cắt bỏ phần già và rửa sạch.
• Ngâm măng: Ngâm măng trong nước gạo hoặc nước sôi để măng giữ được độ thơm ngon. Thay nước 2-3 ngày một lần để măng không bị hỏng.

Để giữ hoa quả tươi ngon lâu hơn, bạn cần chú ý từ khâu chọn lựa đến cách bảo quản. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn giữ trái cây tươi lâu và đẹp mắt:

Cách thực hiện:

• Chọn quả tươi ngon: Chọn những quả không bị dập nát, vỏ còn nguyên vẹn và có mùi thơm tự nhiên. Quả chín vàng đều, cầm chắc tay và cuống còn tươi là tốt nhất.
• Rửa trái cây: Rửa nhẹ nhàng trái cây bằng nước sạch, đặc biệt chú ý rửa kỹ phần cuống vì đây là nơi bụi bẩn bám nhiều nhất.
• Ngâm nước muối: Ngâm trái cây trong dung dịch nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Không ngâm quá lâu để tránh làm biến chất trái cây.
• Bảo quản: Để trái cây ráo nước, sắp xếp trong rổ và đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao.

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt. Để bánh chưng có màu xanh đẹp mắt và thơm ngon, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách luộc bánh. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn luộc bánh chưng có màu xanh đẹp:

Cách thực hiện:

• Rửa gạo nếp: Đãi gạo nếp thật sạch qua nhiều lần nước đến khi nước trong.
• Ngâm gạo với lá riềng hoặc lá dứa: Giã nhỏ lá riềng hoặc lá dứa, lấy nước trộn với gạo nếp trước khi gói bánh. Cách này giúp bánh có màu xanh đồng đều và thơm ngon.
• Luộc bánh: Sau khi luộc xong, ép bánh và gói thêm 2 lớp lá mới. Luộc thêm một lần nữa để lá ngoài chuyển sang màu xanh đẹp mắt. Ép bánh lại lần nữa để bánh khô ráo và có màu xanh như ý.