Top 12 món khô nhậu ngon nhất Tết Nguyên Đán 2022 bạn không thể bỏ qua

Một món nhậu đặc sản từ vùng Tây Bắc, thịt trâu gác bếp mang hương vị độc đáo của người Thái đen. Thịt trâu được cắt miếng, tẩm ướp gia vị như sả, ớt, gừng, cùng các loại lá rừng và tiêu rừng quý hiếm. Sau đó, thịt được xiên treo lên gác bếp, hun khói bằng than củi đến khi chín và săn lại. Bên ngoài khô ráo, bên trong mềm ngọt, thịt trâu gác bếp có vị đậm đà, thơm nồng từ gia vị và khói bếp. Khi thưởng thức, bạn có thể xé nhỏ thịt, chấm với tương ớt cay và nhâm nhi cùng rượu. Món ăn này không chỉ là đặc sản của người Thái mà còn trở thành món nhậu khoái khẩu của nhiều người trong dịp Tết.

Lạp xưởng hun khói, một món nhậu đặc trưng của vùng Tây Bắc, đã chinh phục vị giác của nhiều người từ Cao Bằng, Sơn La đến Yên Bái và giờ đây trở thành món ăn được yêu thích tại Hà Nội. Món ăn này được biến tấu theo khẩu vị từng vùng, nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà. Lòng non được làm sạch bằng rượu trắng, nhân lạp xưởng được làm từ thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông - những phần thịt ngon nhất của lợn. Thịt băm nhỏ, ướp với gia vị, hành phi thơm, hạt mắc khén và chút rượu tạo nên mùi thơm đặc trưng. Sau khi nhồi nhân vào ruột, lạp xưởng được phơi nắng 3-4 ngày rồi treo gác bếp, hun khói bằng than và vỏ bã mía cho đến khi khô săn, có màu đỏ đậm và vân mỡ vàng óng. Lạp xưởng hun khói không chỉ là món ngon ngày Tết mà còn có thể bảo quản quanh năm.

Nem chua là một trong những món nhậu vô cùng được ưa chuộng và đã trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Nguyên liệu chính để làm nên món nem tuyệt vời này là thịt heo sống xay nhuyễn, ướp trộn với bì, gia vị tiêu, tỏi, lá đinh lăng… Món ăn này chín nhờ quá trình ủ chua lên men. Nhiều người khi biết nem làm từ thịt sống thường e ngại vì lo lắng về vấn đề an toàn, nhưng chỉ cần một lần thử, họ sẽ bị cuốn hút bởi vị chua thanh, ngọt dịu của thịt, độ giòn của tỏi, cùng hương thơm cay nồng đặc trưng.

Ngày nay, tại một số vùng, người ta còn sáng tạo ra cách chế biến nem chua thành món nhậu mới như nem chua rán hoặc nem chua nướng. Món này đặc biệt hấp dẫn nhờ mùi thơm đặc trưng, kích thích vị giác mạnh mẽ. Chỉ cần đi ngang qua, bạn có thể dễ dàng nhận ra mùi thơm nức mũi mà không cần nhìn thấy biển hiệu hay cảnh tượng người ta đang thưởng thức. Tất cả các loại nem chua đều có thể được chế biến thành nem chua rán hoặc nướng, trở thành món ăn vặt phổ biến của giới trẻ và là món nhậu thú vị trong những ngày Tết.

Món ăn này còn được gọi với cái tên dân dã là “mỹ nữ chân dài”, khô nhái đã dần trở thành món nhậu độc đáo và hấp dẫn. Điểm đặc biệt của món này là bạn có thể thưởng thức cả xương lẫn thịt. Sau khi chiên giòn, mùi thơm lan tỏa khiến ai cũng phải thèm thuồng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu hòa quyện với chút cay nồng, mặn mà và béo ngậy, giòn tan khó tả. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều đạm và canxi, ít chất béo, phù hợp với hầu hết mọi người. Ngày nay, khô nhái đã trở thành món ăn phổ biến và được yêu thích trong các dịp Tết.

Dù cùng là đặc sản, nhưng khô cá đã quá quen thuộc với người tiêu dùng, trong khi khô nhái lại mang nét độc đáo và hiếm có. Chính sự khan hiếm này càng làm tăng giá trị của món ăn. Những ai đã từng thưởng thức đều công nhận sức hấp dẫn khó cưỡng của nó. Ngay cả những thực khách khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon. Để tạo nên món ăn đặc biệt này, ngoài chất lượng thịt nhái, bí quyết nằm ở đôi bàn tay khéo léo của người chế biến. Nếu không có sự tâm huyết và kỹ thuật tinh xảo, chúng ta vẫn chỉ dừng lại ở những món nhái truyền thống như nhái vo viên nấu măng hay cà ri.

Món ăn này bắt nguồn từ nước Nga xinh đẹp, mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Phô mai hun khói là món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong các bữa tiệc đầu năm. Với hình dáng như mái tóc bím của những cô gái Nga duyên dáng, món ăn được làm từ sữa bò, sữa dê, hoặc sữa cừu, trải qua quá trình kết đông, lên men, và hun khói tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Đây cũng là món ăn lý tưởng để nhâm nhi trong những ngày Tết. Phô mai dây hun khói không chỉ ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Nga. Hãy thử cảm nhận hương vị đặc biệt này, như một chuyến du lịch ẩm thực ngay tại nhà.

Khi nhắc đến món nhậu khô ngon và dễ làm, khô cá đuối luôn là lựa chọn hàng đầu. Thịt cá đuối dày, ngon, chỉ cần xẻ mỏng, ướp muối và phơi 2-3 nắng là có ngay món ăn hấp dẫn. Khô cá đuối không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong các quán hải sản và nhậu. Phần vây và xương cá cũng có thể tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác, được nhiều người yêu thích.

Lưu ý nhỏ khi phơi cá: tránh nơi ẩm ướt hoặc bóng râm để cá không bị mốc. Khô cá đuối có thể chế biến thành nhiều món như nướng, trộn gỏi, chiên mắm, hoặc rim tiêu đường. Đặc biệt, khô cá đuối nướng chấm mắm me là món ăn không thể bỏ qua. Chỉ cần ngâm nước, nướng cháy cạnh, dùng búa đập tơi và chấm với nước mắm me, đảm bảo hương vị khó quên. Ngoài ra, khô cá đuối rim tiêu đường cũng là món nhậu lý tưởng cho ngày Tết, ăn kèm canh rau tập tàng sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Món khô cá lù đù có thể còn lạ lẫm với nhiều người, nhưng một khi đã nếm thử, bạn sẽ khó lòng quên được hương vị độc đáo của nó. Khô cá lù đù mang đến nhiều cảm nhận thú vị, từ cái tên độc đáo đến hương vị đậm đà. Người ta thường ví von “lù đù vác lu chạy”, và điều này dường như rất hợp lý khi thưởng thức món ăn này. Tên gọi có vẻ “lù đù”, nhưng hương vị lại vô cùng tinh tế, càng thưởng thức càng thấy đậm đà. Mỗi lần ăn, cơm dường như không bao giờ đủ, còn khô thì luôn dư. Vị mặn mòi của biển, thịt cá ngọt dịu, dẻo dai, kết hợp với hương vị quê hương, biến món khô tưởng chừng đơn giản thành một món ăn đặc biệt.
Khô cá lù đù được làm từ cá lù đù, hay còn gọi là cá đù ở miền biển. Loài cá nhỏ này phổ biến đến mức giá trị kinh tế của nó thường phù hợp với những gia đình bình dân. Ngày xưa, người ta thường mua cá về kho để có món mặn ăn cùng canh rau tập tàng. Nhưng ngày nay, món khô cá lù đù đã trở thành một món ăn được yêu thích nhờ hương vị giản dị mà ngon ngọt. Khi chiên lên, da cá giòn rụm, thịt cá dẻo dai, mang đến cảm giác bùi bùi, mềm mềm khác biệt so với các loại khô cá khác.

Bên cạnh khô bò, khô mực, thịt trâu gác bếp thì khô gà lá chanh sẽ mang đến một hương vị mới cho bạn. Ngày Tết có đĩa khô gà lá chanh xé cay đãi khách thay vì các loại bánh kẹo thông thường hẳn sẽ rất thú vị. Đặc biệt nếu bạn tự tay vào bếp làm món này sẽ đảm bảo chất lượng, không lo mua hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc. Nguyên liệu cho món khô gà là phần thịt ức gà cùng các gia vị gừng, sả, tỏi, ớt, hồ tiêu và không thể thiếu lá chanh bạn nhé.

Món khô gà lá chanh có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị tẩm ướp, thịt gà khô nhưng không cứng, khi nhai có vị ngọt tự nhiên. Hương vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, dai dai, giòn giòn… xen lẫn hương thơm lá chanh thơm nức mũi chắc chắn sẽ làm các bạn ăn một lần khó quên. Bạn có thể tha hồ lựa chọn nhiều hương vị khô gà như khô gà xé không cay, khô gà xé cay, khô gà xé siêu cay, khô gà xé cay lá chanh và đặc biệt là khô gà xé cay nguyên thớ - đây là loại đặc biệt mà được nhiều người yêu thích.

Khô rắn là đặc sản miền tây thượng hạng, là món nhậu ngày tết được nhiều người yêu thích. Vì thịt rắn ở miền tây tuy có nhiều nhưng giá không hề rẻ. Khô rắn được làm từ thịt rắn nước, rắn bông súng có nhiều vào mùa mưa nhất là ở An Giang, Đồng Tháp. Bạn sẽ khó quên được vị ngọt và thơm của món đồng quê nhưng rất sang trọng này. Chế biến khô rắn thành các món ın ngon đơn giản như khô cá lóc hay các loại khô cá miền tây khác. Thông thường, người miền tây mang khô ra nướng hoặc chiên để đải khách vì vừa nhanh vừa dễ làm.
Khô rắn nướng với than vừa đủ hơi nóng để thịt chín đều, đảm bảo bên ngoài hơi xém còn phần trong ngọt tự nhiên. Xé từng miếng khô nướng vàng xém, chầm chậm nhai để cảm nhận vị ngọt và mùi thơm khó tả đang lan đều trên cánh mũi. Hay khô rắn chiên, vị đậm đà của món ngon này có thể kết hợp cùng xoài sống hay cóc chua. Không chỉ là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu, khô rắn còn là thứ ăn chơi hấp dẫn các chị em. Tết này, hãy thử món khô rắn cho cả gia đình thưởng thức bạn nhé.

Khô bò hay thịt bò khô là thịt bò lọc bỏ mỡ, đem ướp gia vị mặn ngọt rồi sấy khô ở nhiệt độ thấp (khoảng 70°C). Thịt này đôi khi được đem muối hoặc phơi nắng. Kết quả là một loại thức ăn chơi có thể giữ lâu ngày mà không cần cất tủ đá hay tủ lạnh. Thịt bò khô là một món nhậu khô rất được yêu thích, tuyệt hảo cho quý ông. Lai rai một vài miếng thịt bò khô với ly bia và một vài món nhậu khác sẽ làm bữa tiệc cuối năm thêm thi vị hơn. Thịt bò khô ngon là nhờ phần thịt ở bắp đùi sau của con bò. Các gia vị như quế, tiểu hồi, đại hồi, cam thảo, đinh hương, thảo quả, vỏ quýt, ớt, đường trắng, rượu, tỏi, gừng, hạt tiêu, hành…là những nguyên liệu không thể thiếu của món ın này.

Từng thớ thịt qua nhiều công đoạn chế biến trở nên đậm đà hơn bao giờ hết. Thịt bò khô là sự tổng hòa của vị ngọt của thịt, mùi thơm của gia giảm đi kèm. Món ın này sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết khi bạn vắt thêm một lát chanh để có vị chua. Vào những ngày Tết, khi bánh kẹo mang lại sự chán ngán thì thịt bò khô sẽ đem lại một trải nghiệm mới lạ. Khô bò có màu đỏ nâu sẫm, hương thơm đậm đà, độ ngọt mặn vừa phải, dai nhưng không cứng. Tuy là sản phẩm rất thích hợp để nhắm với rượu, khô bò cũng thường được sử dụng như một nguyên liệu chính, kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang... để làm món nộm bò khô cũng rất tuyệt bạn nhé.

Nếu nói đến các món nhậu khô cho ngày tết thì chúng ta không thể bỏ qua món thịt nai khô. Thịt nai khô được biết đến là một món đặc sản đến từ vùng Tây Nguyên và vùng Tây Bắc của Việt Nam. Nguyên liệu để chế biến món ăn là thịt của những chú nai sống trong rừng hoặc được nuôi ở trang trại. Dù là nai nuôi song chúng vẫn giữ được đặc trưng khá ít gân so với thịt bò. Khi ăn, người thưởng thức dễ dàng cảm nhận vị ngọt đậm đà. Khi làm thịt nai khô thì chúng ta sẽ sử dụng tới phần thịt có ít gân, mỡ màu trắng phần có độ mềm hơn cả thịt bê, nguyên liệu làm món nhậu này đều là những thứ hoàn hảo nhất của thịt nai. Chính vì thế món thịt nai khô rất đắt đỏ và nó còn đắt hơn nhiều so với thịt bò khô.

Ngoài việc chọn được miếng thịt ngon, gia vị và cách ướp đóng vai trò quan trọng quyết định hương vị độc đáo của món ăn. Để át đi mùi tanh của thịt sống, người dân nơi đây tận dụng những gia vị có sẵn trong núi rừng để ướp. Thịt nai khô có màu sắc rất bắt mắt và thứ màu sắc đó được tạo nên từ hột điều và nghệ, hơn hết nó còn có mùi thơm vô cùng khác lạ và rất tự nhiên. Thịt nai khô có chút ngọt ngọt lại thêm chút cay cay, nó gây nghiện cho tất cả những ai đã từng thưởng thức nó. Thịt nai khô chúng ta có thể làm món nhậu hoặc cũng có thể ăn không như một món ăn vặt khi kết hợp với xoài hay cóc và đây sẽ là món nhậu khô hấp dẫn không chỉ với cánh mày dâu ngày Tết.

Ai đã từng ghé qua mảnh đất miền Trung đầy nắng gió, đến với Đà Nẵng sôi động, Quy Nhơn mộng mơ, hẳn đã từng thưởng thức hai món đặc sản có tên gọi là khô mực ngào ớt và mực khô tẩm gia vị. Cả hai món mực này đều năm trong danh sách các món nhậu khô cực ngon cho quý ông vào Tết. Khi ăn 2 món này, ban sẽ thấy có vị cay cay của ớt, chút vị mặn mòi của biển, vị ngọt của đường và mật ong và đặc biệt là dậy mùi thơm của mực. Hai món ăn vô cùng hấp dẫn này đến từ vùng đất miền trung đầy nắng và gió.

Khi ăn hai món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị cay của ớt, chút mặn của biển kết hợp thêm vị ngọt của mật ong và đường, tất cả các hương vị trên tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn chúng như một món ăn vặt mà không cần chế biến gì hay cũng có thể ăn với mỳ gói hay cơm. Những con mực khô ngào ớt óng ánh hay những dải mực khô tẩm gia vị đầy hấp dẫn đã khiến cho những cuộc nhâm nhi của cánh nam nhi càng trở nên sôi động. Mực dùng ăn liền, không cần chế biến thêm, có thể dùng với mỳ gói, ăn với cơm, và đặc biệt là nguyên liệu để làm gỏi xoài rất hấp dẫn.