Top 13 Món Ăn Tết Miền Trung Không Thể Thiếu

"Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh"

Dưa món là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Trung. Với sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ như cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, và củ kiệu, dưa món mang đến vị chua mặn đặc trưng, giòn tan khi thưởng thức. Món ăn này không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn bổ sung chất xơ và vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa trong những ngày Tết đầy ắp món ngậy béo.

Nguyên liệu:

• Phần rau củ
  • 400 g củ cải trắng
  • 400 g củ cải đỏ
  • 400 g su hào
  • 400 g dưa chuột
  • 4 củ hành tím
  • 5 tép tỏi
  • 5 trái ớt nhỏ
  • 2 muỗng canh muối
• Phần nước mắm
  • 300 ml nước mắm
  • 300 g đường

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch củ kiệu, hành tím, và ớt. Cắt lát đu đủ, cà rốt, củ cải trắng theo hình dạng yêu thích.
• Bước 2: Ngâm rau củ trong nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Bước 3: Phơi rau củ dưới nắng khoảng 20 giờ cho đến khi chúng khô và teo lại.
• Bước 4: Nấu nước mắm đường: Đun sôi nước mắm với đường, thêm bột ngọt, để nguội.
• Bước 5: Xếp rau củ vào hũ, đổ nước mắm ngập nguyên liệu, dùng vật nặng đè lên để rau củ chìm hoàn toàn. Đậy kín và chờ 2-3 ngày là có thể thưởng thức.

Bánh thuẫn là món bánh truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết miền Trung. Dù ngày nay nhiều gia đình không còn tự làm bánh thuẫn, nhưng hương vị thơm ngon của nó vẫn được lưu giữ và yêu thích. Bánh được làm từ bột bình tinh, bột năng, trứng, và nướng trên than hồng bằng khuôn tròn nhỏ. Khi chín, bánh tỏa ra mùi thơm quyến rũ, giòn tan, tạo nên nét đặc trưng khó quên.

Nguyên liệu:

• Bột năng: 150 gram
• Bột huỳnh tinh: 150 gram
• Trứng vịt: 4 quả
• Đường trắng: 50 gram
• Vani: 1 muỗng
• Bột nở: 1 muỗng

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị bột. Đánh tan trứng gà trong tô lớn cho đến khi nổi bông. Thêm đường và khuấy đều. Rây bột bình tinh và bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều để bột mịn, không vón cục. Thêm vani để tạo hương thơm.
• Bước 2: Nướng bánh. Làm nóng khuôn trên bếp than. Phết dầu đều khuôn để chống dính. Đổ bột vào khuôn, nướng khoảng 4-5 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm chọc vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
• Bước 3: Thưởng thức và bảo quản. Bánh có thể ăn ngay khi chín. Để bảo quản lâu, hong bánh trên lửa nhỏ hoặc tro ấm cho đến khi vỏ giòn, sau đó cất trong túi nilon hoặc lọ kín.

Món Bò kho mật mía không chỉ mang màu sắc vàng nâu bắt mắt mà còn thể hiện tinh hoa ẩm thực miền Trung. Với hương vị đậm đà từ gừng, sả, quế, ớt, và vị ngọt tự nhiên của mật mía, món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Bắp bò mềm, thấm đều gia vị, hòa quyện với vị cay nồng và ngọt dịu, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguyên liệu:

• Bắp bò loại ngon: 1,5kg
• Sả: 7 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Quế: 1 miếng
• Nước mắm ngon
• Mật mía
• Gia vị khác: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, mì chính, ớt bột

Cách làm:

• Bước 1: Trộn đều quế, gừng, sả, ớt bột, nước mắm, tiêu, hạt nêm, và mật mía trong một bát. Khuấy đều để tạo hỗn hợp gia vị thơm ngon.
• Bước 2: Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị, dùng tay chà sát đều để thịt ngấm đều. Bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.
• Bước 3: Xào thịt bò trên chảo nóng với dầu ăn, đảo đều cho thịt săn lại. Thêm hỗn hợp nước sốt, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ khoảng 8-10 phút. Sau đó, để nguội và tiếp tục nấu đến khi thịt mềm và nước cạn.
• Bước 4: Cắt thịt thành lát mỏng, bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng. Món bò kho mật mía hoàn thành có màu sắc đẹp mắt và hương vị hấp dẫn, là món ngon không thể bỏ qua trong ngày Tết.

Nem chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong ngày Tết của người miền Trung. Với vị chua cay đặc trưng, hương thơm từ lá ổi và lá chuối, nem chua mang đến hương vị độc đáo, khó quên. Nguyên liệu chính gồm thịt lợn, bì lợn, tỏi, ớt, và lá ổi, tạo nên món ăn vừa giòn dai, vừa thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà.

Nguyên liệu:

• 1 kg thịt lợn (chọn phần nạc mông)
• 200g bì lợn
• 100g thính gạo
• 2 củ tỏi thái lát mỏng
• Ớt (tùy khẩu vị)
• Lá chuối ngự (lá dày, xanh)
• Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng
• Lá đinh lăng hoặc lá ổi
• Giấy bóng (để bảo quản)
• Dây chun (để buộc nem)

Cách làm:

• Bước 1: Xay nhuyễn thịt lợn, ưu tiên thịt tươi để nem ngon hơn.
• Bước 2: Làm sạch bì lợn, chần qua nước sôi, cạo sạch lông và thái sợi nhỏ.
• Bước 3: Trộn đều thịt, bì lợn với gia vị như muối, đường, nước mắm, tỏi, ớt, hạt tiêu, thính và bột năng.
• Bước 4: Chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, tạo hình nem theo kích thước mong muốn.
• Bước 5: Gói nem bằng lá đinh lăng hoặc lá ổi, bọc thêm 6-7 lớp lá chuối và buộc chặt bằng dây chun. Để nem ở nơi thoáng mát 2-3 ngày cho lên men là có thể thưởng thức.

Chả bò là món ăn nổi tiếng của Đà Nẵng, không thể thiếu trong dịp Tết. Với hương vị thơm ngọt từ thịt bò, vị cay nồng của tiêu, và màu sắc đỏ hồng bắt mắt, chả bò mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Món ăn này được làm từ thịt bò xay nhuyễn, kết hợp với mỡ heo và gia vị, tạo nên độ giòn dai, đậm đà khó quên. Chả bò thường được tạo hình trụ tròn, dễ cắt và trình bày đẹp mắt trên đĩa.

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 1 kg
• Mỡ heo: 200 g
• Thìa là: 1 muỗng canh
• Tỏi: 1 củ
• Bột nổi (baking powder): 1 muỗng canh
• Bột bắp: 2 muỗng canh
• Đá viên đập nhuyễn: 90 g

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò, lọc bỏ gân, xay nhuyễn và cho vào tô.
• Bước 2: Ướp thịt bò với nước mắm, hành, tỏi xay nhuyễn, hạt tiêu, trộn đều để thịt ngấm gia vị.
• Bước 3: Luộc lá chuối cho mềm, để ráo nước.
• Bước 4: Gói chả bò bằng lá chuối, hấp chín và để nguội. Thưởng thức kèm nước chấm hoặc muối tiêu, dưa chua, bánh mì để tăng thêm hương vị.

Cuối cùng, món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người dân miền Trung chính là món tôm chua. Đây là đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, với hương vị chua ngọt đặc trưng và mùi thơm hấp dẫn từ tôm. Tôm chua được chế biến từ nguyên liệu chính là tôm tươi kết hợp với các gia vị như ớt, cà chua, hồ tiêu, tỏi, mắm... Món ăn này không chỉ giúp chống ngán trong những ngày Tết mà còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Khi thưởng thức, bạn nên ăn kèm với rau củ luộc hoặc rau sống để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu:

• 1kg tôm đất tươi
• 1 củ riềng
• 2 củ tỏi
• 2 trái ớt
• 1 nắm lá ổi
• Gia vị: Nước mắm nguyên chất, rượu trắng 40 độ, đường.

Cách làm:

• Tôm đất chọn loại tươi, còn sống, cắt đầu, rửa sạch, để ráo. Sau đó, ngâm tôm trong rượu trắng 40 độ khoảng 3-4 giờ, vớt ra để ráo (không rửa lại sau khi ngâm rượu).
• Riềng gọt vỏ, thái sợi; ớt thái nhỏ; tỏi thái lát mỏng.
• Lá ổi rửa sạch, để ráo.
• Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng, lau khô.
• Nấu nước mắm nguyên chất và đường theo tỉ lệ 1:1 đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
• Trộn đều tôm, riềng, tỏi, ớt rồi xếp vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước mắm vào, xếp lá ổi lên trên mặt. Dùng tre chẻ nhỏ hoặc vỉ nén chặt để tôm ngập trong nước mắm. Đậy kín nắp.
• Phơi nắng hũ tôm trong 5-7 ngày đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Nếu không có nắng, để hũ tôm gần bếp từ 10-15 ngày.
• Khi tôm chín, chuẩn bị đu đủ mỏ vịt bào sợi, ngâm với muối cho ra nước, rửa sạch, vắt ráo rồi phơi cho hơi héo. Trộn đu đủ vào hũ tôm, thêm ít đường nếu thích ăn ngọt. Để thêm 1-2 ngày cho đu đủ thấm đều gia vị là có thể thưởng thức.

Không chỉ là đặc sản của đất võ Bình Định, bánh lá gai đã trở thành món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người dân miền Trung. Chỉ cần ghé qua các phiên chợ quê, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những chiếc bánh lá gai được bày bán khắp nơi với giá cả phải chăng. Bánh được làm từ lá gai - loại lá đặc trưng của miền Trung, sau khi để héo vài ngày, rửa sạch, luộc chín và giã nhuyễn. Bánh có hương thơm đặc trưng của lá gai, kết hợp với độ dẻo mịn của nếp mới, vị ngọt thanh của đường đen và đỗ xanh, cùng với dừa dai giòn tạo nên một hương vị khó quên.

Nguyên liệu:

• Lá gai: 300 gr
• Lá chuối: 6 miếng
• Gừng: 80 gr
• Bột nếp: 250 gr
• Đậu xanh: 150 gr
• Dừa nạo: 150 gr
• Đường cát: 210 gr
• Dầu ăn: 100 ml

Cách làm:

• Cách làm vỏ bánh:
  • Bước 1: Xé lá gai thành 2 phần, bỏ sống và xơ lá. Rửa sạch rồi luộc đến khi mềm, vớt ra để ráo.
  • Bước 2: Nghiền lá gai bằng máy hoặc cối đến khi nhuyễn mịn, thu được bột màu xanh đen.
  • Bước 3: Trộn đều bột sắn và bột nếp với bột lá gai vừa nghiền.
  • Bước 4: Cho 150 gram đường vào nồi cùng 4 lít nước, đun sôi và khuấy đều đến khi đường tan hết.
  • Bước 5: Đổ nước đường vào hỗn hợp bột, nhào mạnh tay đến khi bột mịn dẻo.
  • Bước 6: Rang mè nguyên vỏ đến khi vàng đều.
• Cách làm nhân bánh:
  • Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 2 tiếng, sau đó hấp chín và giã nhuyễn.
  • Bước 2: Luộc chín mỡ gáy heo, thái hạt lựu và ướp với 2 thìa cà phê đường.
  • Bước 3: Khi đường tan, vớt mỡ ra và để riêng, bỏ phần nước đường.
  • Bước 4: Nhúng dừa khô qua nước sôi, để ráo rồi trộn với đậu xanh, mỡ gáy heo và tinh dầu hoa bưởi.

Chè đậu xanh là món quen thuộc với nhiều người, nhưng nếu đến miền Trung vào dịp Tết, bạn nhất định phải thử món chè kê - một món chè “huyền thoại” mà thoạt nhìn bạn sẽ tưởng là chè đậu xanh. Chè kê được nấu từ hạt kê, kết hợp với đậu xanh, đường và gừng. Khác với chè đậu xanh mịn màng, chè kê có độ sần sật từ hạt kê, vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng. Đây là món chè độc đáo, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày Tết.

Nguyên liệu:

• Hạt kê: 100g
• Đậu xanh: 100g
• Đường phèn: 120g
• Nước: 600ml
• Lá dứa: 20g

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh và hạt kê trong nước khoảng 2 tiếng. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Nấu đậu xanh nhừ. Cho 400ml nước vào nồi, thêm lá dứa và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, vớt lá dứa ra, cho đậu xanh vào và nấu đến khi mềm nhừ. Dùng muỗng đánh nhuyễn đậu xanh để tạo độ sánh mịn.
• Bước 3: Nấu hạt kê. Cho 600ml nước vào nồi khác, thêm hạt kê và đun sôi. Khuấy đều đến khi hạt kê mềm, nở ra và nước sánh lại.
• Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu. Khi hạt kê chín nhừ, cho đậu xanh đã nấu nhừ vào nồi. Đánh đều hỗn hợp, thêm đường phèn và đun đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và múc chè ra chén.
• Bước 5: Thưởng thức. Chè kê có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh và độ dẻo dai của hạt kê. Ăn kèm với bánh đa kê sẽ làm tăng thêm hương vị.

Bánh lăn là món ăn dân dã, gắn liền với ngày Tết của nhiều gia đình miền Trung. Nguyên liệu chính là nếp thơm dẻo, kết hợp với các loại mứt như cà chua, quất, cà rốt, bí đao, chuối, gừng và dừa. Tất cả được cắt mỏng, rim với đường đến khi hỗn hợp đặc sánh. Phần nếp được rang kỹ, xay mịn rồi trộn với nước đường để tạo độ dẻo. Bánh được nén thành khối trụ tròn, khi ăn cắt thành từng khoanh nhỏ, mang hương vị ngọt ngào và đậm đà.

Nguyên liệu:

• Đường vàng: 100g
• Quất: 3 quả
• Gừng: 20g
• Bột nếp: 500g
• Lạc: 200g
• Dừa: 1 quả

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Xay mịn bột nếp, rang chín lạc, cắt dừa thành hạt lựu, giã nhuyễn gừng, cắt quất thành miếng nhỏ và bóp sạch nước cay.
• Bước 2: Cho đường vào nồi, thêm chút nước và đun trên bếp. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn, tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi nước đường hơi keo lại. Đổ các nguyên liệu đã sơ chế vào (trừ bột nếp).
• Bước 3: Khi nước đường sôi lại, múc từng bát bột nếp đổ vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc sánh. Nhấc nồi xuống.
• Bước 4: Cho thêm bột nếp vào, khuấy đều để tạo hỗn hợp sánh mịn. Chuẩn bị thau nhôm sạch, phết một lớp dầu mỏng, đổ hỗn hợp bột vào và để nguội.
• Bước 5: Khi bột nguội, rắc bột nếp lên mặt mâm, múc một ít bột ra, nhồi nhẹ rồi lăn tròn để tạo hình dài. Dùng dao phết bột áo cắt bánh thành từng khoanh nhỏ. Xếp ra đĩa và thưởng thức. Bánh lăn mềm dẻo, hòa quyện hương vị quất, gừng, lạc, là món ăn nhâm nhi lý tưởng trong ngày Tết.

Món măng hầm là một phần không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Trung. Điểm đặc biệt của món này là sử dụng măng khô, mang lại hương vị dai giòn độc đáo. Măng khô thường được chuẩn bị từ giữa hè, phơi khô và bảo quản cẩn thận để tránh mốc. Món măng hầm thường được nấu cùng sườn lợn, móng giò hoặc viên mọc, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Khi thưởng thức, thêm chút hành hoa, mùi tàu sẽ làm tăng thêm hương vị. Đây là món ăn truyền thống, không thể thiếu trong thực đơn ngày Tết.

Nguyên liệu:

• Chân giò heo: 2 cái
• Măng tươi: 1 củ (khoảng 500-600g)
• Hành khô: 3 củ
• Gừng: 1 đốt
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá, mùi tàu
• Ớt: 2-3 trái
• Bún ăn kèm
• Nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Chần chân giò trong nước sôi có pha muối và giấm khoảng vài phút. Vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.
• Bước 2: Ướp chân giò với nước mắm và hạt tiêu trong 30-60 phút để thịt thơm ngon hơn.
• Bước 3: Luộc măng tươi khoảng 10 phút để loại bỏ độc tố, sau đó rửa sạch và vắt ráo.
• Bước 4: Thái mỏng hành củ.
• Bước 5: Phi thơm hành củ với dầu ăn, cho măng vào xào, nêm muối vừa ăn. Thêm chân giò và nước lã vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi hầm nhỏ lửa trong 30-40 phút đến khi chân giò chín mềm.
• Bước 6: Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi thịt chín, thêm hành lá vào, tắt bếp. Múc ra tô, rắc hạt tiêu lên và thưởng thức.

Nếu miền Bắc có bánh chưng, thì miền Trung và miền Nam không thể thiếu bánh tét. Món bánh này được làm từ nếp trắng, nhân đậu xanh, gói bằng lá chuối xanh thành hình trụ, mang đậm hương vị quê hương. Bánh tét thường xuất hiện trong mâm cơm cúng ngày Tết hoặc bữa ăn gia đình. Bánh có thể cắt lát mỏng để ăn trực tiếp hoặc rán vàng tùy theo sở thích của từng gia đình.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp: 1kg
• Đậu xanh: 250g
• Hành tím: 2 củ
• Trứng vịt muối: 5 quả
• Mỡ heo: 300g
• Rau ngót: 1 bó

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong 4 tiếng, sau đó nấu chín với lửa nhỏ. Nêm muối và đường, trộn đều.
• Bước 2: Cắt thịt heo thành miếng dài, ướp với hạt nêm, hạt tiêu và hành tím bằm trong 30 phút.
• Bước 3: Làm nhân bánh bằng cách trải đậu xanh lên giấy bạc, đặt thịt và trứng muối lên trên, cuộn lại và để đông trong tủ lạnh.
• Bước 4: Xay rau ngót lấy nước, trộn với gạo nếp đã ngâm qua đêm. Thêm muối và trộn nhẹ tay.
• Bước 5: Gói bánh bằng cách trải lá chuối lên giấy bạc, xếp lớp nếp, nhân đậu xanh, và phủ thêm lớp nếp. Cuộn chặt và buộc bằng dây lạt.
• Bước 6: Luộc bánh trong nồi lớn với lửa vừa trong 3,5-4 tiếng. Đảo bánh giữa chừng và châm nước thường xuyên.

Thịt heo ngâm mắm là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của các gia đình miền Trung. Cách làm đơn giản, tiện lợi, chỉ cần chuẩn bị một lần là có thể sử dụng nhiều lần. Thịt heo luộc chín được ngâm trong hỗn hợp nước mắm đường, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Sau khoảng 3 ngày, thịt sẽ thấm đều gia vị, có thể ăn kèm với rau củ luộc hoặc rau sống, mang lại hương vị độc đáo cho bữa ăn ngày Tết.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 1kg
• Nước mắm ngon: 450ml
• Đường cát trắng: 450g
• Giấm: 2 muỗng canh
• Tiêu hột, tỏi, ớt tươi

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, dùng dây lạt buộc chặt để thịt săn chắc sau khi luộc.
• Bước 2: Trụng sơ thịt trong nước sôi, sau đó luộc chín với chút muối.
• Bước 3: Ngâm thịt trong nước đá khoảng 15-20 phút, sau đó để ráo.
• Bước 4: Bọc kín thịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh vài giờ cho thịt săn lại.
• Bước 5: Đun nước mắm, đường và giấm với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bước 6: Thái tỏi mỏng, đập dập tiêu, rửa sạch ớt và cho vào hỗn hợp nước mắm.
• Bước 7: Xếp thịt vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo. Sau 2-3 ngày là có thể sử dụng.

Bánh tổ là món bánh truyền thống của người miền Trung, thường xuất hiện trên bàn thờ cúng tổ tiên trong ngày Tết. Đây cũng là món quà ý nghĩa dành cho những người con xa quê. Nguyên liệu chính của bánh tổ là nếp và đường, kết hợp với gừng và mè tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Nếu có dịp, bạn hãy thử thưởng thức món bánh độc đáo này để cảm nhận hương vị truyền thống của miền Trung.

Nguyên liệu:

• Bột nếp: 250g
• Đường bát (đường tán, đường thẻ): 150g
• Nước: 300ml
• Mè (vừng): 20g
• Gừng: 1 củ lớn
• Lá chuối, khuôn bánh
• Dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Xếp 2 lớp lá chuối chồng lên nhau, dùng tăm ghim cố định để tạo hình khuôn bánh.
• Bước 2: Đun sôi 3 lít nước với gừng tươi, sau đó thêm 300g đường mật vào khuấy đều cho tan.
• Bước 3: Đun thêm 1-2 phút, tắt bếp và để nguội.
• Bước 4: Từ từ cho 500g bột nếp vào hỗn hợp nước đường, khuấy đều để tránh vón cục.
• Bước 5: Khuấy đến khi hỗn hợp đặc sánh, có thể chảy thành dòng khi múc bằng muôi.
• Bước 6: Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
• Bước 7: Hấp bánh trong xửng lớn khoảng 1 tiếng. Sau khi hấp chín, rắc mè rang lên mặt bánh, để nguội và thưởng thức.