Top 14 Món Ngon Từ Chuối Thừa Sau Tết - Bí Quyết Không Thể Bỏ Qua

Nguyên liệu:

• Chuối sứ lớn: 10 quả
• Dừa nạo: 250gr
  
• Đậu phộng rang giã nhỏ: 50gr
• Nước: 250ml
  
• Một ít muối, bột năng hoặc bột sắn dây

Cách làm:

• Bước 1: Cho 200 gram dừa nạo và 250ml nước vào máy xay, sau đó vắt lấy nước cốt rồi cho thêm ít đường và ít muối, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi nước đã sôi, pha ít bột sắn dây hoặc bột năng với nước và đổ từ từ vào nước cốt dừa, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, bắc ra để nguội.
• Bước 2: Chuối bóc vỏ, bỏ chỉ và cho vào túi nilong, sau đó, ép dẹp và cắt đôi chuối ra, bạn hãy dùng nước cốt dừa đã nấu quệt lên chuối, rắc đậu phộng và dừa nạo lên trên chuối và bọc bằng túi nilon, cuối cùng, bạn cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng là có thể thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Chuối chín vừa: 2 quả
  
• Trứng: 1 quả trứng
  
• Bột chiên xù

Cách làm:

• Bước 1: Chuối lột hết vỏ và chỉ, cắt thành từng khúc khoảng 5 - 7 cm, trứng đập ra bát và đánh tan.
• Bước 2: Nhúng miếng chuối vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Sau đó, bạn tiếp tục nhúng chuối vào bát trứng lần nữa rồi lại lăn qua bột chiên xù cho lớp bột dày hơn. Bắc chảo lên bếp cho dầu đủ ngập quả chuối và đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng thì thả chuối vào chiên với lửa vừa. Khi chuối đã chín vàng đều thì gắp chuối ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.

Đây là món chuối rất dễ làm, thơm ngon và lạ miệng. Bạn có thể tận dụng chuối thắp hương sau Tết để biến tấu thành món ăn vặt cho cả nhà. Đây cũng là món ăn mà các bé rất thích.

Nguyên liệu:

• Chuối sứ chín: 20 quả
• Đường kính trắng: 100gr
• Dừa nạo: 100gr
• Gừng: 1 củ nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Chọn những trái chuối chín, cắt dọc quả chuối hoặc để nguyên cả quả tùy theo sở thích.
  
• Bước 2: Phơi chuối dưới nắng to và liên tục trong nhiều ngày. Lưu ý phơi ở nơi thoáng mát để tránh côn trùng.
  
• Bước 3: Khi chuối chuyển màu nâu và săn lại, bắc chảo lên bếp, thêm nước, gừng giã nát và đường (lượng đường nhiều hơn nước, tùy độ ngọt mong muốn). Khuấy đều cho đường tan, đun đến khi đường kéo chỉ được. Cho chuối và dừa nạo vào, đảo đều cho hỗn hợp quyện vào nhau. Khi chuối ngả vàng đẹp mắt, tắt bếp, để nguội và xếp vào lọ dùng dần.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa kết hợp vị dẻo thơm của chuối và vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 10 trái chuối chín.
• 1kg dừa nạo.
• 250gr bột năng.
• 100gr bột gạo (có thể thay bằng bột mì).
• Vừng rang thơm.
• 1 ống vani.
• Muối, đường.
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, tô, muỗng,...

Cách làm:

• Bước 1: Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng khoảng 1 cm, trộn với 3 thìa đường, để ngấm trong 20 phút. Vắt dừa nạo với 400ml nước ấm.
• Bước 2: Trộn bột năng, bột gạo, muối, đường, vani với 3 chén nước. Khuấy đều, sau đó nhẹ nhàng trộn chuối vào hỗn hợp bột.
• Bước 3: Quét lớp dầu mỏng ở đáy nồi cơm điện, đổ hỗn hợp chuối vào (dày khoảng 4 - 5 cm). Chỉnh nồi cơm điện nấu 10 phút, sau đó chuyển sang chế độ giữ ấm 2 phút. Lặp lại quy trình 3 lần đến khi bánh chín. Dùng tăm kiểm tra, nếu bột không dính vào tăm là bánh đã chín.
• Bước 4: Pha nước cốt dừa với đường và 2 thìa bột năng, thêm 1 chén nước, đun sánh lại. Khi thưởng thức, rắc thêm nước cốt dừa và vừng rang để tăng hương vị.

Nguyên liệu:

• Sữa tươi: 710 gr.
• Đường: 110 gr
• Chuối xiêm chín: 900 gr
• Bánh mì sandwich: 410 gr
• Bột mì: 60 gr
• Kem tươi (whipping cream): 50 gr
• Đường bột: 1 muỗng cà phê.
• Dụng cụ: Lò nướng, tô, rây, đũa, thìa,...
  

Cách làm:

• Bước 1: Chuối xiêm lột vỏ, cắt thành khoanh dày 3 mm. Trộn chuối với 110 gr đường, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho ngấm đường.
• Bước 2: Chắt nước đường từ chuối. Trong tô lớn, trộn đều sữa tươi, bánh mì sandwich xé nhỏ, kem tươi và nước đường. Rây bột mì vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn, sệt. Phết dầu ăn vào khuôn, xếp lớp bột mì, lớp chuối xen kẽ đến hết nguyên liệu. Phết bơ lên mặt bánh trước khi nướng.
• Bước 3: Làm nóng lò nướng. Nướng bánh ở 150 độ C trong 15 phút, sau đó giảm xuống 125 độ C nướng thêm 45-60 phút. Tắt lò, để bánh trong lò 30-45 phút cho nguội. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, rắc đường bột lên trên và thưởng thức cùng trà nóng.

Bánh cupcake chuối mềm thơm, kết hợp với lớp kem chua ngọt hương vani, là món tráng miệng hoàn hảo cho những buổi chiều đông lạnh. Nếu bạn có chuối chín dư, hãy thử ngay công thức này!

Nguyên liệu:

• Phần bánh: 2 trái chuối chín, 110gr kem chua (hoặc sữa chua không đường), 2 quả trứng, 1 trái chanh, vani, muối, 135gr đường, 90ml dầu thực vật, 180gr bột mì, 7gr bột nổi.
• Phần kem: 68gr chocolate trắng, 90gr kem phô mai, 22gr bơ, 50gr kem chua.
  

Cách làm:

• Bước 1: Nghiền nhỏ chuối, trộn đều với kem chua. Rây bột nổi và 1/2 lượng bột mì vào, thêm muối và trộn đều.
• Bước 2: Đánh tan trứng với vani, từ từ đổ vào hỗn hợp chuối, khuấy đều. Thêm đường và dầu thực vật, sau đó chia bột mì làm nhiều lần, trộn đều.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn, nướng ở 170 độ C trong 30 phút.
• Bước 4: Làm mềm bơ, đánh đều với chocolate trắng, kem phô mai, kem chua và vani. Cho hỗn hợp kem vào tủ lạnh giữ lạnh.
• Bước 5: Quết kem lên bánh sau khi nướng, trang trí với dâu rừng và thưởng thức.

Muffin, hay còn gọi là bánh mì nhanh, rất phổ biến ở các nước châu Âu, đặc biệt là Mỹ. Muffin chuối có nhiều cách làm khác nhau. Tuy nhiên, TopBuzz sẽ hướng dẫn bạn cách làm mà không cần lò nướng với nguyên liệu đơn giản và các bước dễ thực hiện.

Nguyên liệu:

• 200 gr bột mì
• 10 gr bột nở (baking powder)
• 1/2 kg muối nở
• 2 hoặc 3 quả trứng
• 100 gr đường vàng
• 100 gr dầu ăn
• Muối
• 4 quả chuối chín nghiền mịn

Cách làm:

• Bước 1: Làm nóng nồi hấp bánh. Rây bột mì cho mịn. Trộn đều bột mì, bột nở và muối nở.
• Bước 2: Đánh 3 quả trứng trong bát cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, sau đó đánh nhanh hơn đến khi hỗn hợp có màu sữa.
• Bước 3: Cho chuối nghiền mịn và muối vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao.
• Bước 4: Cho hỗn hợp bột vào trộn đều bằng phới lồng, thêm dầu ăn và tiếp tục đánh.
• Bước 5: Chia bột vào khuôn đã lót giấy nến, hấp bánh khoảng 15 phút đến khi xiên tăm khô là hoàn thành.

Snack chuối mật ong là món ăn vặt tuyệt vời, đặc biệt phù hợp với trẻ em và những người yêu thích vị giòn ngọt. Món này không chỉ dễ làm mà còn giúp tận dụng chuối thừa sau Tết một cách hiệu quả.

Nguyên liệu:

• Chuối xanh: 5 quả
• Mật ong: 30 gr
• Mè trắng rang: 5 gr
• Bơ lạt: 10 gr
• Dầu ăn: 100 ml
• Muối: 1 ít

Cách làm:

• Bước 1: Gọt vỏ chuối, cắt thành lát mỏng khoảng 0.5 cm. Ngâm chuối trong nước muối loãng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 2: Chiên chuối trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Đun chảy bơ, thêm mật ong và khuấy đều. Cho chuối chiên vào, đảo nhẹ để chuối áo đều mật ong. Rắc mè rang lên, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Nếu đã là một tín đồ của món ngọt, nhất là những món chè thì sao bỏ qua được món chè chuối kinh điển, thơm ngon béo ngậy. Vị ngọt từ chuối với độ béo của nước cốt dừa đã tạo nên món ăn ngon không thể chối từ.

Nguyên liệu:

• Chuối 500 gr (chuối sứ chín)
• Bột báng 30 gr
• Bột khoai 30 gr
• Đường trắng 170 gr
• Nước cốt dừa 400 ml
• Đậu phộng 100 gr
• Đường/muối 1 ít

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bột báng và bột khoai mua về bạn ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho bột nở rồi vớt ra. Chuối bạn lột vỏ, dùng dao cắt xéo thành các khoanh nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô, ướp cùng 50gr đường và 1 ít muối trong 15 phút cho chuối thấm đều đường. Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng bạn cho đậu phộng vào, rang kết hợp đảo đều với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đậu vàng, chín đều, vỏ nứt ra thì bạn tắt bếp. Sau đó để nguội rồi đãi đều cho đậu phộng bong hết vỏ ra, cho vào tô và dùng chày giã dập.
• Bước 2: Nấu chè: Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước vào, đợi đến khi nước sôi tăm thì bạn cho 400ml nước cốt dừa và chuối đã ướp vào. Khuấy đều, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho chuối chín 70% thì bạn cho bột báng, bột khoai cùng 120gr đường vào. Nấu thêm 10 phút nữa đến khi bột báng và khoai nở mềm thì tắt bếp. Sau cùng bạn lấy chè chuối bột báng nước cốt dừa ra chén, rắc thêm chút đậu phộng giã dập vào nữa rồi thưởng thức thôi!

Cung cấp ngay lượng năng lượng dồi dào, cải thiện làn da với món sinh tố chuối, đơn giản lại chất lượng. Với hàm lượng vitamin A, vitamin C cao có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Sinh tố chuối sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bạn muốn giảm cân bởi các vitamin này còn có tác dụng đốt cháy mỡ, ngừa chặn sự hình thành của mỡ thừa sau Tết đấy.

Nguyên liệu:

• Chuối 2 trái
• Sữa tươi không đường 100 ml
• Sữa đặc 3 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng canh
• Đá viên 1 ít

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế chuối: Chuối bạn rửa sạch với nước rồi dùng tay loại bỏ đi lớp vỏ bên ngoài của chuối và cho ra đĩa.
• Bước 2: Xay sinh tố chuối: Đầu tiên, bạn cho vào máy xay sinh tố 1 ít đá viên đập nhỏ, 2 quả chuối cùng với 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê sữa đặc và 100ml sữa tươi không đường. Tiếp theo, xay nhuyễn hỗn hợp trong vòng từ 3 - 5 phút ở mức vừa. Cuối cùng, cho hỗn hợp đã được xay nhuyễn vào ly và thưởng thức.

Thay thế mùi vị bánh bông lan quen thuộc thành mùi vị bánh bông lan chuối socola thử xem sao. Vị béo vốn có của bánh bông lan nay có thêm mùi thơm của chuối, đặc biệt là vị ngọt và đắng nhẹ từ socola, chắc chắn đây sẽ là món đáng để bỏ thời gian tìm hiểu đấy!

Nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng 100 gr (bột mì số 11)
• Bột cacao nguyên chất 15 gr
• Baking powder (bột nở) 5 gr (khoảng 1 muỗng cà phê)
• Bột vani 7 gr (khoảng 1 muỗng cà phê)
• Tinh bột bắp 20 gr
• Chuối chín 4 quả
• Trứng gà 6 quả
• Sữa tươi không đường 30 ml

Cách làm:

• Bước 1: Làm nhuyễn chuối: Đầu tiên, lột vỏ 2 quả chuối, tước bỏ phần xơ rồi cắt khúc cho vào tô. Sau đó, bạn dùng nĩa hoặc phới lồng để tán nhuyễn chuối.
• Bước 2: Đánh trứng: Cho vào tô mới 6 quả trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, đặt tô này vào một tô nước nóng. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho hòa quyện, sau đó chia 120gr đường làm 3 phần rồi cho từ từ vào tô. Đánh mỗi phần đường 30 giây đến khi đường tan. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao nhất và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trứng sệt lại, có màu vàng nhạt là đạt.
• Bước 3: Trộn bột: Cho vào tô mới 100gr bột mì, 15gr bột cacao nguyên chất, 20gr tinh bột bắp, 5gr baking powder, 7gr bột vani. Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Bước 4: Trộn hỗn hợp bột với trứng: Rây mịn hỗn hợp bột vào tô trứng đã đánh bông. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện. Kế đến, cho vào tô chuối đã tán nhuyễn: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 ít hỗn hợp bột bánh vừa trộn rồi khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp chuối vừa trộn được vào lại tô bột bánh rồi tiếp tục trộn kiểu Fold cho hòa quyện.
• Bước 5: Đổ bột vào khuôn: Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh hoặc lót giấy nến. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào khuôn và dàn đều mặt. Cuối cùng, cắt lát phần chuối còn lại rồi xếp đều lên trên mặt.
• Bước 6: Nướng bánh: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt. Kế tiếp, cho bánh vào rãnh cuối cùng, sử dụng quạt đối lưu và nướng 2 lửa ở nhiệt độ 175 độ C trong 40 phút. Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò trong 10 phút rồi mới lấy bánh ra.

Nguyên liệu:

• Chuối tiêu hoặc chuối tây
  
• Bột gạo: 200gr
  
• Bột mì: 100gr
  
• Nước cốt dừa: 250ml
  
• Nước lạnh: 170ml
  
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
  
• Muối: 1/2 muỗng
  
• Đường: 30gr

Cách làm:

• Bước 1: Chuối bỏ vỏ cắt làm đôi và cho vào màng bọc thực phẩm.
  
• Bước 2: Dùng tay ép hơi dẹp xuống.
  
• Bước 3: Hòa vào tô các nguyên liệu như bột gạo, bột mì, nước cốt chanh, nước lạnh, muối, nước cốt dừa, đường.
  
• Bước 4: Cho chảo lên bếp, đổ dầu và chờ dầu hơi nóng thì nhúng chuối vào bột rồi cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa. Khi chuối chuyển sang màu hơi vàng thì vớt chuối ra nhúng tiếp vào tô bột rồi cho chuối vào chảo chiên tiếp. Khi bánh chuối đã vàng giòn thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu và thưởng thức với tương ớt rất hợp.

Nguyên liệu:

• Chuối: 5 - 6 quả bóc vỏ
  
• Gạo nếp: 500gr
  
• Nước lạnh: 370ml
  
• Nước cốt dừa: 200gr
  
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
  
• Đường: 50gr
  
• Lạc rang giã nhỏ
  
• Lá dứa: 2 lá

Cách làm:

• Bước 1: Nấu xôi
  Gạo nếp đem ngâm vài tiếng sau đó vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước lạnh, muối, nước cốt dừa, lá dứa nấu chín. Khi gạo nếp đã chín, bạn hãy cho đường vào và bật nút thêm 5 - 7 phút nữa là xong. Xôi lúc này hơi nhão một chút là đạt yêu cầu.
  
• Bước 2: Bọc xôi với chuối
  Bạn hãy trải một miếng màng bọc thực phẩm ra, trải 1 miếng lá chuối, sau đó cho xôi vào miếng lá chuối dàn mỏng ra. Tiếp đến, bạn cho chuối vào cuộn tròn sao cho xôi bọc hết quả chuối. Bạn cứ làm thế cho hết số trái chuối rồi xếp vào khay.
  
• Bước 3: Nướng chuối
  Bạn hãy mở lò nướng 250 độ C rồi cho khay chuối vào nướng khoảng 20 - 23 phút. Bạn không nên nướng quá lâu vì nướng lâu sẽ làm cho cơm nếp sẽ bị khô không ngon. Sau khi nướng xong, bạn hãy xếp chuối ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, cho thêm nước cốt dừa và lạc rang rồi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 5 quả
  
• Trứng gà: 1 quả
  
• Nước cốt dừa: 50ml
  
• Đường: 25gr (21,5 muỗng canh sữa đặc)
  
• Bột mì: 80gr
  
• Nước: 20ml
  
• Một chút xíu muối
  
• Một chén dừa vụn khô
  
• Một chút bột năng

Cách làm:

• Bước 1. Làm nước cốt dừa sánh để ăn với chuối đã chiên
  Cho đường và nước cốt dừa vào đun sôi. Pha một chút bột năng với 20ml nước đổ vào nước cốt dừa vừa đun khuấy nhanh để tạo độ sánh.
  
• Bước 2. Làm bột để chiên
  Cho trứng gà, sữa, nước cốt dừa, muối và bột mì vào tô rồi trộn đều tạo thành hỗn hợp hơi sánh.
  
• Bước 3. Quy trình chiên
  Chuối lột bỏ vỏ và chỉ, sau đó nhúng chuối vào bột rồi lăn qua chén dừa vụn khô. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho từng trái chuối vào chiên với lửa vừa. Khi thấy chuối đã có lớp vỏ chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng cây xiên từng trái chuối để ra đĩa và rưới nước cốt dừa sánh lên và thưởng thức lúc còn nóng.