Top 15 Loại Mứt Dễ Làm Nhất Để Đón Tết

* Nguyên liệu:

• 1kg cùi dừa (chọn dừa bánh tẻ, không quá non hoặc già)
• 500g đường trắng
• Lá dứa thơm (hoặc thay bằng cà rốt, nước màu nếu muốn tạo màu, bỏ qua nếu muốn mứt trắng).

* Cách làm:

• Nạo dừa theo chiều ngang để sợi dài và mỏng.
• Ngâm dừa trong nước ấm 1-2 tiếng để loại bỏ dầu dừa, sau đó rửa sạch 2-3 lần và để ráo.
• Ướp dừa với đường (có thể thêm sữa đặc nếu thích béo ngậy) trong 4-5 tiếng hoặc qua đêm. Đường tan hết, dừa sẽ trong suốt.
• Xay nhuyễn lá dứa hoặc cà rốt, chắt lấy nước ướp cùng dừa (bỏ qua nếu không muốn tạo màu).
• Sên dừa trên chảo chống dính với lửa vừa, đảo đều tay. Gần xong, hạ lửa nhỏ.
• Khi đường khô bám vào dừa, tắt bếp, để nguội và bảo quản trong lọ.

* Nguyên liệu:

• 2kg bí đao già
• 2 lít nước vôi trong
• Phèn chua
• Phẩm màu (tuỳ chọn)
• 1 - 1,5kg đường trắng (tuỳ khẩu vị)

* Cách làm:

• Gọt vỏ bí, bỏ hạt và ruột, cắt thành miếng dài 5-7cm.
• Ngâm bí trong nước vôi trong 7-8 tiếng hoặc qua đêm.
• Rửa sạch bí nhiều lần và để ráo.
• Chần bí trong nước sôi 3-5 phút, sau đó xả lại với nước lạnh.
• Ướp bí với đường trong 4-5 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều để bí ngấm đường.
• Thêm phẩm màu nếu muốn tạo màu.
• Sên bí trên chảo chống dính với lửa nhỏ đến khi đường khô bám đều.

* Nguyên liệu:

• 500g gừng (chọn củ không quá già)
• 250g đường
• Nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê muối

* Cách làm:

• Gọt vỏ gừng, thái lát vừa phải (không quá mỏng).
• Ngâm gừng trong nước muối pha loãng và nước cốt chanh khoảng 30 phút.
• Vớt gừng ra, để ráo nước.
• Đun sôi nước, thêm chanh và chần gừng qua 4-5 phút. Lặp lại 2-3 lần để gừng bớt cay (không cần thêm chanh từ lần thứ hai).
• Rửa gừng lại với nước lạnh và để ráo.
• Ướp gừng với đường đến khi đường tan hết.
• Sên gừng trên chảo chống dính với lửa vừa, khi đường gần khô thì hạ lửa nhỏ, đảo đều tay.
• Tắt bếp, để nguội và bảo quản trong lọ.

* Nguyên liệu:

• 1kg khoai lang tươi
• 500g đường trắng
• Nước vôi trong
• Vani (hoặc thay bằng bột sô cô la, bột lá dứa)

* Cách làm:

• Gọt vỏ khoai lang, thái miếng hoặc khúc vừa ăn.
• Ngâm khoai trong nước vôi trong khoảng 3 tiếng.
• Rửa sạch khoai nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.
• Ướp khoai với đường trong 3-4 tiếng, sau đó thêm vani.
• Sên khoai trên chảo chống dính với lửa vừa đến khi đường bám trắng.
• Tắt bếp, đảo đều, để nguội và bảo quản trong lọ.

* Nguyên liệu:

• 1kg đu đủ xanh (chọn đu đủ già, không quá non hoặc chín)
• Nước vôi trong
• Muối
• Nước cốt chanh
• 600g đường cát trắng
• Vani

* Cách làm:

• Gọt vỏ đu đủ, nạo sợi hoặc thái miếng vừa ăn.
• Pha nước vôi trong với muối và nước cốt chanh, ngâm đu đủ trong 2-3 tiếng.
• Rửa sạch đu đủ nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi.
• Chần đu đủ trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó xả lại với nước lạnh.
• Ướp đu đủ với đường đến khi đường tan hết, thêm vani vào.
• Sên đu đủ trên chảo chống dính với lửa vừa, đến khi đường khô bám đều.
• Tắt bếp, để nguội và bảo quản trong lọ.

* Nguyên liệu:

• 1kg quất chua (chọn quả căng mọng, chín vàng)
• 1kg đường
• 2 thìa cà phê vôi
• 2 thìa cà phê muối

* Cách làm:

• Rửa sạch quất, cắt sát cuống, dùng dao khứa nhẹ thành các múi.
• Ấn dẹt quất để chắt bớt nước chua, giữ lại khoảng 5 thìa nước cốt.
• Ngâm quất trong nước vôi 8-10 tiếng, sau đó rửa sạch để loại bỏ mùi vôi.
• Ướp quất với đường (1kg quất : 1kg đường), đợi đường tan gần hết.
• Sên quất trên chảo chống dính, lửa to trong 5 phút, sau đó hạ lửa vừa.
• Khi vỏ quất chuyển vàng trong, thêm 2 thìa muối và đảo đều.
• Khi nước sên sền sệt, tắt bếp, gắp quất ra khay, hong khô hoặc sấy trong lò ở nhiệt độ thấp.
• Thành phẩm là mứt quất dẻo, ngọt thanh, thơm ngon.

* Nguyên liệu:

• 500g vỏ cam vàng (cam sành, cam ngọt)
• 300g đường
• 150g mật ong
• 2 thìa cà phê muối

* Cách làm:

• Rửa sạch cam, tách vỏ và thái thành miếng dài, dày khoảng 1cm.
• Luộc vỏ cam trong nước sôi 2-5 phút, chắt bỏ nước, lặp lại 2-3 lần để giảm vị the.
• Ngâm vỏ cam trong nước muối loãng 8-10 tiếng, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
• Ướp vỏ cam với đường và mật ong, đậy kín và xóc đều cho ngấm.
• Đun nhỏ lửa, đảo nhẹ đến khi đường cạn, vỏ cam chuyển màu vàng óng.
• Vớt vỏ cam ra, sấy trong lò 15-20 phút hoặc hong khô ngoài trời.
• Lăn mứt qua đường kính, bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín.

* Yêu cầu: Mứt vỏ cam dẻo thơm, mềm, dễ ăn.

Nguyên liệu:

• 700g táo
• 250g đường cát
• 15ml nước chanh
• 1 ít bột gạo

Cách làm:

• Gọt vỏ táo, cắt thành 4-5 khoanh.
• Trộn táo với đường và nước chanh, ướp 8-10 tiếng.
• Sên táo trên chảo đến khi có màu cánh gián, sau đó phơi hoặc sấy 6-8 tiếng.
• Rang bột gạo, để nguội, lắc đều với táo đến khi không dính.

Nguyên liệu:

• 1/2kg chùm ruột
• 250g đường
• 1 củ gừng
• 1 muỗng ớt

Cách làm:

• Rửa sạch chùm ruột với nước muối, ấn nhẹ cho mềm, rửa lại 2-3 lần nước lạnh.
• Trộn chùm ruột với đường, ướp 3-4 giờ cho đường thấm đều.
• Sên chùm ruột trên chảo, đảo đều đến khi đường tan hết.
• Thêm gừng và ớt, đảo đến khi chùm ruột có màu cam và sệt lại.
• Để nguội, bảo quản trong lọ thủy tinh.

Nguyên liệu:

• Cà chua bi chín
• Đường
• Nước vôi trong

Cách làm:

• Rửa sạch cà chua, lột vỏ và khứa thành 2 miếng không đứt.
• Ngâm cà chua trong nước vôi trong qua đêm.
• Vớt cà chua, ép nhẹ để loại bỏ hạt, ngâm lại trong nước vôi trong.
• Khi cà chua cứng hơn, rửa sạch và trộn đều với đường theo tỉ lệ 1:1.
• Sên cà chua trên chảo với lửa vừa, đảo nhẹ đến khi đường kết tinh.
• Tắt bếp, để nguội và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Chuối xanh
• Nước cốt chanh
• Muối
• Nước
• Đường

Cách làm:

• Bước 1: Chuối bỏ vỏ, thái lát, ngâm trong nước muối và nước cốt chanh 1 tiếng.
• Bước 2: Rửa sạch chuối, để ráo.
• Bước 3: Chiên chuối trong dầu nóng đến khi giòn vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
• Bước 4: Đun đường với nước trên lửa nhỏ đến khi tan chảy.
• Bước 5: Cho chuối vào đảo nhẹ đến khi đường kết tinh quanh miếng chuối, tắt bếp, để nguội.

Nguyên liệu:

• 1kg me xanh (chọn me mập thịt, vỏ xám xanh)
• 800g đường cát trắng
• Muối

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm me trong nước ấm pha muối 1 giờ, sau đó tách vỏ, ngâm trong nước muối loãng 3 ngày.
• Bước 2: Rạch dọc me, bỏ hột, ngâm lại trong nước sạch 1 ngày.
• Bước 3: Sên nước đường, cho me vào đảo đều trên lửa vừa 5-6 phút, vớt ra vỉ.
• Bước 4: Phơi nắng me, lặp lại quá trình ngâm và phơi 2-3 ngày đến khi me ngậm đủ đường.
• Bước 5: Phơi ráo nước đường, bảo quản trong túi kín.

* Nguyên liệu:

• 1kg kiwi tươi
• 500g đường
• 2 thìa muối
• 1 cốc nước ép lá nếp đặc
• 1 thìa phèn chua
• Chanh tươi

* Cách làm:

• Bước 1: Ngâm kiwi trong nước vôi 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
• Bước 2: Rửa sạch kiwi, chần qua nước phèn chua sôi 10 phút, để ráo.
• Bước 3: Ngâm kiwi với nước ép lá nếp và đường trong 8 tiếng để tạo màu xanh tự nhiên.
• Bước 4: Đun đường với muối và nước, thêm nước cốt chanh và kiwi, đảo nhẹ tay.
• Bước 5: Sên kiwi đến khi đường keo lại, kiwi có màu xanh đẹp, để khô và bảo quản trong lọ.

* Nguyên liệu:

• 500g hạt sen tươi
• 300g đường phèn
• 1 muỗng cà phê vani dạng bột (hoặc nước hoa bưởi)
• 1 ít muối

* Cách làm:

• Bước 1: Thông tâm hạt sen để loại bỏ vị đắng, rửa sạch và để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước 4 tiếng.
• Bước 2: Xay đường phèn thành bột mịn (nếu dùng đường cát trắng thì bỏ qua bước này).
• Bước 3: Luộc hạt sen vừa chín, ngâm trong nước lạnh 10 phút để hạt sen nguội.
• Bước 4: Ướp hạt sen với đường phèn trong 2-3 tiếng.
• Bước 5: Sên hạt sen trên lửa nhỏ, đảo nhẹ đến khi đường keo lại và hạt sen khô ráo.
• Bước 6: Thêm vani, tắt bếp, lắc nhẹ chảo để mứt khô hoàn toàn.

* Nguyên liệu:

• 500g cà rốt
• 1 trái cam nhỏ (vắt lấy nước)
• 300g đường trắng
• Nước vôi trong

* Cách làm:

• Gọt vỏ cà rốt, thái sợi hoặc cắt miếng dày khoảng 1cm.
• Ngâm cà rốt trong nước vôi trong 3-4 tiếng.
• Rửa sạch cà rốt, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi vôi và hăng.
• Ướp cà rốt với đường trong 30 phút - 1 tiếng.
• Sên mứt trên lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi đường kết tinh bám đều.
• Tắt bếp, đảo thêm vài phút cho mứt khô ráo.
• Để nguội, bảo quản trong lọ kín.

Mứt cà rốt thơm ngon, dễ làm, là món quà Tết hấp dẫn.