Top 18 Món Mứt Trái Cây Ngon Nhất & Cách Làm Đón Tết Đầy Niềm Vui

Nguyên liệu:

• 1 kg mít dai (chọn mít chín tự nhiên, thơm ngọt)
• 1/2 kg đường (đường trắng hoặc đường phèn tùy sở thích)
• 1 ống vani (tạo hương thơm đặc trưng)

Cách làm:

• Bước 1: Bóc múi mít, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đun tan đường trong chảo với lửa nhỏ, khuấy đều để đường không bị cháy.
• Bước 3: Trộn mít với vani để tăng hương thơm, sau đó cho vào chảo đường. Đảo nhẹ nhàng cho mít thấm đều đường đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Bước 4: Để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín để bảo quản được lâu.

Pro Tip: Thêm một chút muối vào đường khi nấu để cân bằng vị ngọt, giúp mứt mít thêm đậm đà.

Nguyên liệu:

• 700 gram táo (chọn táo giòn, ngọt)
• 250 gram đường cát (hoặc đường phèn tùy thích)
• 15 ml nước chanh (giúp táo giòn và thơm)
• 1 ít bột gạo (để tạo độ khô ráo cho mứt)

Cách làm:

• Bước 1: Táo gọt vỏ, cắt thành 4 - 5 khoanh dày vừa phải.
• Bước 2: Trộn đều táo, đường, nước chanh rồi để ngấm trong 8 - 10 tiếng để táo thấm vị ngọt và chua dịu.
• Bước 3: Cho hỗn hợp táo vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi táo chuyển màu cánh gián thì vớt ra. Phơi táo hoặc sấy trong 6 - 8 tiếng để táo khô đều.
• Bước 4: Rang bột gạo chín, để nguội rồi lắc đều với táo để các miếng táo không dính vào nhau.

Pro Tip: Thêm một chút muối vào đường khi ướp táo để cân bằng vị ngọt, giúp mứt táo thêm đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 trái bí đao khoảng 1kg (chọn trái già, vỏ cứng)
• 1 muỗng canh phèn chua (giúp bí giòn)
• Nước vôi trong (ngâm bí để tạo độ cứng)
• 500g đường (đường cát hoặc đường phèn)

Cách làm:

• Bước 1: Gọt vỏ bí đao, bỏ hạt và ruột, chỉ lấy phần thịt. Rửa sạch và thái thành sợi dài khoảng 5cm.
• Bước 2: Ngâm bí trong nước vôi trong qua đêm, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ vị chát và giúp bí giòn hơn khi sên.
• Bước 3: Đun sôi nước, thêm 1 muỗng canh phèn chua rồi chần bí trong 1 phút. Vớt ra rửa sạch và để ráo.
• Bước 4: Ướp bí với 500g đường trong 5 tiếng hoặc hơn để đường tan đều và thấm vào bí.
• Bước 5: Cho bí đã ướp vào chảo, sên với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường cạn và kết tinh thành lớp bột trắng bám đều lên mứt.

Pro Tip: Thêm một chút muối vào đường khi ướp bí để cân bằng vị ngọt, giúp mứt bí thêm đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Hạt sen tươi (chọn hạt sen già, không bị sâu)
• Nước hoa bưởi (tạo hương thơm đặc trưng)
• Đường cát (tỉ lệ 1:6 so với hạt sen)

Cách làm:

• Bước 1: Bóc vỏ hạt sen, ngâm nước rồi luộc sơ. Sau đó ninh nhỏ lửa đến khi hạt sen chín mềm. Cho hạt sen vào nước đá để giữ độ giòn rồi để ráo.
• Bước 2: Ướp hạt sen với đường theo tỉ lệ 1:6, đợi đến khi đường tan hoàn toàn thành nước.
• Bước 3: Chắt nước đường, đun sôi đến khi sền sệt thì thêm nước hoa bưởi và hạt sen vào, đảo nhẹ với lửa nhỏ.
• Bước 4: Đảo đều tay đến khi đường kết màng trắng bám quanh hạt sen thì tắt bếp. Để nguội và thưởng thức.

Pro Tip: Thêm một chút muối vào nước luộc hạt sen để giữ màu trắng đẹp và tăng độ giòn.

Nguyên liệu:

• 1/2 kg chùm ruột (chọn quả tươi, không dập nát)
• 250 gram đường (đường cát hoặc đường phèn)
• 1 củ gừng (gọt vỏ, thái sợi)
• 1 muỗng ớt (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua nếu không thích cay)

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch chùm ruột với nước muối, ấn nhẹ để quả mềm. Rửa lại 2 - 3 lần với nước lạnh để giảm vị chua, sau đó để ráo.
• Bước 2: Trộn đều chùm ruột với đường, ướp trong 3 - 4 giờ để đường thấm đều.
• Bước 3: Cho chùm ruột vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
• Bước 4: Thêm gừng và ớt vào, đảo đều đến khi chùm ruột chuyển màu cam và sệt lại thì tắt bếp.
• Bước 5: Để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo quản dùng dần.

Pro Tip: Thêm một chút muối vào nước rửa chùm ruột để giữ màu tươi và giảm vị chua tự nhiên.

Nguyên liệu:

• Cà chua bi chín (chọn quả đều màu, không dập nát)
• Nước vôi trong (giúp cà chua giòn và giữ màu)

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cà chua, lột vỏ và khứa nhẹ thành 2 miếng không đứt rời.
• Bước 2: Ngâm cà chua vào nước vôi trong qua đêm để tăng độ giòn.
• Bước 3: Vớt cà chua ra, ép nhẹ để loại bỏ hạt rồi ngâm lại vào nước vôi trong.
• Bước 4: Khi cà chua cứng hơn, xả sạch với nước và trộn đều với đường theo tỉ lệ 1:1.
• Bước 5: Cho cà chua vào chảo, đun với lửa vừa, đảo nhẹ tay đến khi đường kết tinh bám đều lên cà chua.
• Bước 6: Tắt bếp, để nguội và thưởng thức.

Pro Tip: Thêm một chút muối vào nước ngâm cà chua để giữ màu tươi và tăng độ giòn tự nhiên.

Nguyên liệu:

• Chuối xanh (chọn quả tươi, không bị dập)
• Nước cốt chanh (giúp chuối giòn và không thâm)
• Muối (ngâm chuối để giảm vị chát)
• Nước (ngâm và rửa chuối)
• Đường (tỉ lệ 1:1 với chuối)

Cách làm:

• Bước 1: Bóc vỏ chuối, thái lát vừa ăn rồi ngâm trong hỗn hợp nước muối và nước cốt chanh khoảng 1 tiếng.
• Bước 2: Vớt chuối ra, rửa sạch với nước và để ráo.
• Bước 3: Chiên chuối trong chảo dầu nóng với lửa vừa đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra giấy thấm dầu.
• Bước 4: Đun tan đường với một ít nước trong chảo khác, khuấy đều đến khi đường sánh lại.
• Bước 5: Cho chuối đã chiên vào chảo đường, đảo nhẹ đến khi đường kết tinh bám đều lên chuối thì tắt bếp, để nguội.

Pro Tip: Thêm một chút vani vào đường khi đun để tăng hương thơm và vị ngọt dịu cho mứt chuối.

Nguyên Liệu:

• Khế chua (chọn quả tươi, không bị dập)
• Gừng (thái sợi hoặc băm nhỏ)
• Chanh (lấy nước cốt)
• Đường (tỉ lệ 1:2 so với khế)
• Muối trắng (ngâm khế để giảm vị chua)
• Nước sạch (ngâm và rửa khế)

Cách Làm:

• Bước 1: Sơ chế khế. Rửa sạch khế, cắt bỏ đầu và viền múi, sau đó cắt thành từng múi hoặc miếng vừa ăn. Loại bỏ hạt khế.
• Bước 2: Ngâm khế trong hỗn hợp nước muối loãng và nước cốt chanh (tỉ lệ 1:1:1) trong 1 - 2 tiếng. Sau đó rửa sạch và để ráo.
• Bước 3: Chần khế. Đun sôi nước với đường phèn, cho khế vào chần sơ trong 30 giây rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Ép nhẹ khế để loại bỏ nước chua.
• Bước 4: Sên mứt khế với gừng. Trộn khế với đường theo tỉ lệ 1:2, ướp trong 3 - 5 tiếng. Cho lên bếp đun với lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi đường cạn và khế chuyển màu cánh gián. Thêm gừng vào đảo đều, tắt bếp khi mứt đạt độ sệt mong muốn. Để nguội và bảo quản trong hũ kín.

Pro Tip: Thêm một chút vani vào đường khi sên để tăng hương thơm và vị ngọt dịu cho mứt khế.

Nguyên liệu:

• 200 gram quả sơ ri (chọn quả tươi, không dập nát)
• 150 gram đường trắng (hoặc đường phèn tùy thích)
• 1/2 chén nước lọc (đun đường)
• 1 trái chanh (lấy nước cốt)

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch sơ ri, để ráo nước.
• Bước 2: Đun 100 gram đường với 1/2 chén nước đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bước 3: Cho sơ ri vào nồi đường, đảo nhanh và liên tục trong 10 phút. Điều chỉnh lượng đường hoặc nước nếu hỗn hợp quá đặc hoặc quá lỏng.
• Bước 4: Vặn lửa nhỏ, đảo thêm 20 phút đến khi nước đường chuyển màu vàng nâu. Để tạo màu đỏ đẹp, có thể thêm nước ép củ dền.
• Bước 5: Khi sơ ri căng bóng và đường cô lại, thêm nước cốt chanh, đun thêm 4 - 5 phút rồi tắt bếp.
• Bước 6: Để nguội, sơ ri sẽ xẹp dần và phủ một lớp đường vàng. Bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Pro Tip: Thêm một chút vani vào đường khi đun để tăng hương thơm và vị ngọt dịu cho mứt sơ ri.

Nguyên liệu:

• 3 trái cam vàng (chọn cam tươi, ngọt)
• 150-200gr đường (đường cát hoặc đường phèn)
• 20ml mật ong (tạo độ bóng và hương thơm)

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cam, cắt đôi và bổ thành múi vừa ăn. Luộc cam trong nước nóng với ⅓ muỗng muối khoảng 5 - 7 phút, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Cắt nhỏ cam thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đun 20ml mật ong, 70ml nước và 150gr đường trong nồi nhỏ với lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Cho cam vào sên với lửa nhỏ, đảo đều tay để đường thấm đều vào cam.
• Bước 3: Sên cam trong 30 - 45 phút đến khi cam săn lại và khô bớt. Tiếp tục đảo thêm 10 phút để cam ráo hẳn, sau đó tắt bếp. Đổ mứt ra khay, để nguội và phơi nắng nhẹ. Che phủ bằng khăn mùn để tránh bụi bẩn.

Pro Tip: Thêm một chút vani vào đường khi sên để tăng hương thơm và vị ngọt dịu cho mứt cam.

Nguyên liệu:

• 1kg me trái (chọn me xanh, mập thịt, vỏ xám xanh, chắc)
• 800g đường cát trắng (hoặc đường phèn)
• Muối (ngâm me để giảm vị chua)

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế me. Ngâm me trong nước ấm pha muối loãng trong 1 giờ. Tách vỏ, bỏ hạt, ngâm me trong nước muối loãng 3 ngày. Sau đó rửa sạch và ngâm thêm 1 ngày trong nước sạch để giảm vị mặn.
• Bước 2: Sên mứt. Đun đường với nước trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan. Cho me vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa trong 5 - 6 phút. Vớt me ra vỉ.
• Bước 3: Phơi và bảo quản. Phơi nắng me trong 2 - 3 ngày, mỗi ngày ngâm lại vào nước đường và phơi tiếp. Khi me ngậm đủ đường, phơi ráo nước và bảo quản trong hũ kín.

Pro Tip: Thêm một chút vani vào nước đường khi sên để tăng hương thơm và vị ngọt dịu cho mứt me.

Nguyên liệu:

• Thơm vừa chín tới 1 quả
• Đường 150 gr
• Phèn chua 5 gr

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế thơm: Thơm gọt vỏ, bỏ mắt sau đó bạn rửa sạch với nước. Cắt thơm thành khoanh tròn có độ dày từ 1,2 - 1,5cm. Hòa tan 5 gr phèn chua vào 700 ml nước, ngâm thơm vào nước phèn chua 6 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 2: Phơi thơm và ngâm thơm với đường: Sau khi ngâm thơm với phèn chua bạn vớt thơm ra rửa sạch với nước. Tiếp theo đem thơm phơi nắng khoảng 3 giờ cho thơm hơi héo lại. Thơm sau khi phơi cho héo bạn tiến hành ngâm thơm với đường. Rắc đều 150 gr đường lên 300 gr thơm, ướp từ 3-4 giờ.
• Bước 3: Sên mứt thơm: Bạn đặt chảo lên bếp, cho thơm ướp đường vào sên lửa nhỏ khoảng 30-35 phút đến khi cạn hết đường.

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh 1 quả (khoảng 900gr)
• Đường 300 gr
• Muối 1 muỗng canh
• Lá dứa 3 cây

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế đu đủ: Đu đủ mua về nạo sạch lớp vỏ xanh và rửa sạch vết mủ chảy ra. Chẻ đôi đu đủ và cắt thành các lát mỏng khoảng 1 lóng tay theo chiều của trái đu đủ. Cắt bỏ phần ruột để các thanh đu đủ đẹp mắt. Từ các lát mỏng, cắt tiếp thành các sợi mỏng hơn với độ dày khoảng 1/4 lóng tay.
• Bước 2: Ngâm đu đủ: Cho đu đủ đã cắt sợi vào thau. Thêm 1 muỗng canh muối, trộn đều và ngâm khoảng 2 tiếng để muối thấm vào đu đủ. Sau đó, đổ nước xâm xấp đu đủ, ngâm thêm 30 phút để đu đủ nhả bớt vị mặn. Rửa lại với nước, thay nước mới và ngâm thêm 30 phút nữa. Lặp lại quá trình này đến khi đu đủ hết mặn, sau đó vớt ra rổ để ráo.
• Bước 3: Ướp đu đủ: Cho đu đủ đã ráo vào thau, thêm 300gr đường và trộn đều. Để thau đu đủ vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 4-5 tiếng cho đường tan và thấm đều.
• Bước 4: Sên mứt đu đủ: Sau khi ướp, chắt nước đường vào chảo lớn, đun sôi với lửa lớn. Khi sôi, cho đu đủ vào đảo sơ. Khi đường sôi mạnh, hạ lửa vừa, thêm lá dứa vào trụng sơ khoảng 10 phút để tạo hương thơm. Sên đu đủ đến khi đường đặc lại, mép chảo xuất hiện mảng đường trắng, khô, cứng. Hạ lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi đu đủ khô lại thì tắt bếp.
• Bước 5: Thành phẩm: Mứt đu đủ có màu vàng bắt mắt, sợi mứt dẻo giòn, hương thơm thoang thoảng của lá dứa.

Nguyên liệu:

• 1kg khoai lang Đà Lạt.
• 500g đường cát.
• 1 muỗng cà phê vôi tôi.
• Muối.

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị một thau nước pha loãng với một ít muối. Gọt vỏ khoai lang sạch sẽ, cắt thành từng miếng vuông cỡ ngón tay út rồi ngâm vào nước muối để loại bỏ nhựa và tránh thâm. Rửa lại với nước sạch. Pha nước lạnh với vôi tôi để qua đêm, sau đó lọc lấy phần nước trong và ngâm khoai lang trong 3-4 tiếng để khoai giòn và cứng hơn. Cuối cùng, rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
• Bước 2: Ướp khoai với 500g đường trong 3-4 tiếng để đường tan và thấm đều. Thỉnh thoảng trộn nhẹ hoặc lắc đều để khoai thấm đường đồng đều.
• Bước 3: Cho khoai và nước đường vào chảo, đun lửa liu riu để sên khoai. Dùng đũa đảo nhẹ nhàng, tách rời từng miếng khoai để tránh nát. Sên đến khi nước cạn, đường khô bám đều lên khoai thì tắt bếp. Xếp khoai ra rổ hoặc khay, để nơi thoáng mát cho khô hoàn toàn trước khi bảo quản và sử dụng.

Nguyên liệu:

• Kiwi 1 kg (quả xanh hoặc vàng đều được)
• Đường trắng 800 gr
• Phèn chua 1 muỗng cà phê
• Vôi tôi 1 muỗng canh

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế kiwi: Chọn kiwi cứng, quả to (không dùng kiwi quá chín, mềm vì khi sên mứt sẽ bị nát). Gọt vỏ kiwi, cắt miếng dày khoảng 0.8 cm. Hòa tan 1 muỗng canh vôi tôi vào 2 lít nước, để lắng trong 8 giờ hoặc qua đêm. Lọc lấy nước vôi trong, ngâm kiwi trong 3-4 tiếng. Vớt kiwi ra, rửa sạch vôi. Đun sôi nước phèn chua, cho kiwi vào luộc sơ trong 5 phút. Rửa lại kiwi và để ráo nước. Ướp kiwi với 800 gr đường, để trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
• Bước 2: Làm mứt kiwi dẻo: Sau khi ướp, chắt nước đường ra riêng, đun sôi cho sánh lại. Cho kiwi vào sên với lửa nhỏ trong 1 tiếng. Tắt bếp, để kiwi ngâm trong chảo khoảng 3 tiếng. Sau đó, tiếp tục sên với lửa riu riu đến khi mứt kiwi chuyển màu trong. Đảo nhẹ nhàng để tránh nát mứt.
• Bước 3: Phơi nắng: Phơi kiwi ngoài trời khoảng 1 tiếng, trở mặt đều để mứt se lại.
• Bước 4: Thành phẩm: Mứt kiwi dẻo thơm ngon, dẻo ngọt, thích hợp nhâm nhi cùng trà nóng và quây quần với người thân dịp Tết.

Nguyên liệu:

• Cùi dừa
• Đường trắng
• Sữa đặc không đường
• Màu sắc của lá cây (màu xanh của lá tám, màu đỏ của củ dền, màu vàng của vỏ cam,...)

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Nạo cùi dừa thành những lát mỏng, dài. Chọn loại lá để tạo màu, xay nhuyễn và lọc lấy nước màu.
• Bước 2: Ngâm cùi dừa trong nước khoảng 10 phút, rửa sạch 2-3 lần để giảm bớt dầu dừa.
• Bước 3: Cho cùi dừa vào chậu sạch, thêm đường và nước màu đã chuẩn bị. Để qua đêm cho dừa ngấm đường và màu.
• Bước 4: Đun nóng chảo, cho dừa đã tẩm đường vào xào. Đảo đều để dừa ngấm đường, không bị vón cục hoặc gãy. Duy trì lửa vừa phải.
• Bước 5: Thêm sữa đặc vào, tiếp tục xào đến khi dừa khô lại, sữa cạn và dừa phủ một lớp phấn đường trắng. Tắt bếp, để nguội.
• Bước 6: Mứt dừa hoàn thành, bảo quản trong hộp hoặc túi nilon để dùng trong dịp Tết.

Nguyên liệu:

• Quất
• Đường
• Nước vôi trong
• Phèn chua

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch quất, khứa thành 5-6 múi (không cắt đứt quả).
• Bước 2: Ngâm quất trong nước vôi trong khoảng nửa ngày, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
• Bước 3: Đun sôi nước với phèn chua, cho quất vào luộc khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Rửa lại quất với nước lạnh.
• Bước 4: Ướp quất với đường đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bước 5: Cho quất đã ngấm đường vào chảo nóng, đảo đều với lửa vừa đến khi quất dẻo lại thì tắt bếp, để nguội.
• Bước 6: Phơi quất khoảng 2-3 nắng hoặc sấy khô, sau đó bảo quản.

Nguyên liệu:

• 300g gừng
• 200g đường trắng
• 1 quả chanh

Cách làm:

• Bước 1: Cạo vỏ gừng và rửa sạch.
• Bước 2: Thái gừng thành lát mỏng khoảng 0,15-0,2cm. Tránh thái quá dày để mứt không bị chảy nước khi sên.
• Bước 3: Đun sôi nước, hạ lửa vừa và vắt nước cốt chanh vào. Chanh giúp gừng giữ màu vàng tươi và mềm dẻo hơn.
• Bước 4: Luộc gừng trong 2-3 phút để giảm vị cay. Vớt gừng ra, rửa sạch. Luộc lại lần 2 không cần chanh để tránh gừng bị chua. Nếu gừng vẫn cay, có thể luộc thêm lần 3.
• Bước 5: Ướp gừng với đường trong 3-4 tiếng. Lượng đường ít nhất bằng 1/2 lượng gừng. Đảo nhẹ để đường tan đều.
• Bước 6: Cho gừng ngâm đường vào chảo, sên với lửa nhỏ vừa trong 30-35 phút. Đảo nhẹ để gừng thấm đường và không bị lại đường.
• Bước 7: Sau khi sên, dùng bao tay thực phẩm bóp nhẹ để đường bám đều lên mứt. Mứt gừng thành phẩm có màu trắng nhạt, khô ráo.