Top 26 Món ngon phổ biến giúp giải ngán trong dịp Tết - Cân bằng dinh dưỡng và hương vị

Tai heo ngâm giấm (tai lợn chua ngọt) là một trong những món ăn giải ngán Tết được yêu thích nhất. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món ăn này mang đến hương vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác. Miếng tai heo dai giòn, sần sật, thấm đều gia vị, tạo cảm giác ngon miệng mà không hề ngán. Đây không chỉ là món ăn bổ sung dinh dưỡng cho mâm cỗ Tết mà còn là món nhậu được các đấng mày râu ưa chuộng. Pro Tip: Để món ăn thêm đậm vị, hãy ngâm tai heo qua đêm trong hỗn hợp giấm đường và gia vị.

Măng chua, một món ăn truyền thống của vùng núi phía Bắc, nay đã trở thành món ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, đặc biệt là dịp Tết. Những lát măng vàng ươm, giòn tan, thấm đều vị chua cay của tỏi ớt, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ giúp giải ngán mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như giảm cân, kiểm soát cholesterol, tăng cường miễn dịch và tốt cho tim mạch. Pro Tip: Để măng chua thêm đậm vị, hãy ngâm măng với tỏi ớt và một chút đường trong ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.

Chân gà ngâm giấm với lớp da giòn tan, thấm đều vị chua ngọt và hương thơm đặc trưng của xả ớt, khiến bạn ăn hoài không chán. Sau khi ngâm gia vị trong 1 ngày, nếu chưa dùng hết, bạn có thể vớt ra, bảo quản trong hộp kín và để tủ lạnh ăn dần. Chân gà ngâm giấm không chỉ là món nhậu khoái khẩu của các đấng mày râu mà còn là món ngon giải ngán Tết cực hiệu quả. Các bà nội trợ đừng bỏ qua món này để chiêu đãi cả nhà nhé! Pro Tip: Thêm một chút gừng thái sợi vào nước ngâm để tăng hương vị và giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Nộm chua ngọt luôn là món ăn không thể thiếu trong các bữa cỗ Tết, giúp cân bằng vị béo ngậy từ các món thịt, nem. Những sợi đu đủ xanh giòn sần sật, kết hợp với nước chấm chua ngọt và vài lát bò khô, tạo nên hương vị thanh mát, nhẹ bụng, giúp giải ngán hiệu quả. Bạn có thể biến tấu món nộm với nhiều nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích gia đình. Quick Hack: Thêm một ít rau thơm như húng quế, rau răm để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.

Món hoa quả dầm kết hợp hàng chục loại trái cây tươi ngon trong một chiếc bát (ly) là món tráng miệng thanh nhiệt, giải ngán được nhiều người yêu thích. Hương thơm của trái cây chín, vị ngọt dịu của sữa, béo ngậy của nước cốt dừa và cảm giác mát lạnh từ đá tạo nên trải nghiệm khó quên. Không chỉ giàu vitamin, hỗ trợ tiêu hóa, món ăn này còn giúp giải rượu hiệu quả cho các đấng mày râu. Đây chính là món ngon giải ngán Tết dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Pro Tip: Thêm một chút sữa chua vào hỗn hợp hoa quả để tăng độ béo và hương vị thơm ngon.

Nếu miền Bắc nổi tiếng với hành muối chua, thì miền Nam lại tự hào với món củ kiệu muối chua ngọt. Những củ kiệu trắng giòn, vị chua ngọt hài hòa, là món ăn kèm hoàn hảo với nhiều món chính. Đôi khi, món phụ này còn được ưa chuộng hơn cả thịt cá trên mâm cơm. Pro Tip: Để củ kiệu giòn hơn, hãy ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 1 giờ trước khi muối chua.

Nếu miền Bắc có dưa góp, thì miền Trung và miền Nam lại tự hào với món dưa món truyền thống. Mỗi dịp Tết đến, hầu như gia đình nào cũng chuẩn bị sẵn một hũ dưa món trong nhà. Nguyên liệu chính như củ kiệu, cà rốt, củ cải trắng, su hào, và đu đủ được cắt tỉa cẩn thận, ngâm trong hỗn hợp nước mắm và đường thơm ngon. Mỗi lần dùng, chỉ cần gắp ra đĩa là có ngay món ăn kèm hấp dẫn. Pro Tip: Thêm một ít ớt tươi vào hũ dưa món để tăng thêm vị cay nhẹ, kích thích vị giác.

Sung muối là món ăn phụ được người miền Bắc yêu thích, không chỉ trong dịp Tết mà còn cả ngày thường. Những quả sung được cắt lát hoặc muối nguyên quả, khi ăn giòn tan, vị bùi béo, khiến bạn chỉ muốn gắp thêm miếng nữa. Đây là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc trưng khó quên. Quick Hack: Muối sung với một chút gừng và tỏi để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.

Giữa những món truyền thống như nem rán, canh măng, giò tai, giò xào, thịt ngâm chua ngọt nổi bật như một món ăn không gây ngán, thậm chí còn được ưu ái “gắp trước, hết trước”. Vị chua cay mặn ngọt hài hòa, món ăn này trở thành điểm nhấn trong mâm cơm Tết những năm gần đây. Pro Tip: Để thịt ngấm đều gia vị, hãy ướp thịt với tỏi, ớt, và nước mắm trong ít nhất 2 giờ trước khi ngâm chua ngọt.

Kim chi, dù không phải món ăn truyền thống của Việt Nam, nhưng đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết những năm gần đây. Những miếng kim chi đỏ au từ ớt bột, vị chua cay hài hòa, hương thơm nồng của hành tỏi, kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn khác. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe. Pro Tip: Thêm một chút đường vào quá trình muối kim chi để tăng độ ngọt tự nhiên và cân bằng vị chua.

Món cuốn rau thịt là sự kết hợp hài hòa giữa rau xanh và thịt, giúp xoa dịu dạ dày sau những ngày ăn uống nhiều chất béo. Để làm món này, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đã sơ chế sạch sẽ, thịt luộc cắt vừa ăn. Trải bánh tráng ra, xếp rau và thịt lên trên, cuốn lại. Bạn có thể thêm bún, tôm, hoặc trứng chiên để tăng hương vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi kết hợp với nước chấm chua ngọt đậm đà. Pro Tip: Thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ vào nước chấm để tăng độ béo và thơm ngon.

Món cá chép om dưa mang đến hương vị đậm đà, kích thích vị giác dù bạn chưa thật sự đói. Vị ngọt từ thịt cá hòa quyện với vị chua nhẹ của dưa muối và hương thơm nồng của lá thì là, tạo nên một món ăn hấp dẫn. Rắc thêm một ít tiêu rang xay nhuyễn để món ăn thêm hoàn hảo. Khác với cách chế biến cá truyền thống như kho hay chiên, cá chép om dưa là món lạ miệng, giúp giải ngán hiệu quả. Bạn cũng có thể dùng cá chép để nấu canh, mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình. Quick Hack: Thêm một chút cà chua vào món om để tăng độ chua tự nhiên và màu sắc bắt mắt.

Nếu bạn đã chán ngán với những món nhiều dầu mỡ, gỏi chân gà ngó sen sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Ngó sen giòn sần sật kết hợp với chân gà dai giòn, thấm đều gia vị chua cay, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Đây là món ăn thanh mát, giúp cân bằng vị giác và giải ngán hiệu quả. Pro Tip: Thêm một chút rau răm và lạc rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.

Món gỏi cuốn tôm thịt với chút rau xanh tươi mát sẽ giúp bạn xua tan cảm giác ngán ngẩm sau những bữa ăn nhiều thịt cá. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sạch sẽ và sơ chế đúng cách. Trải bánh tráng ra mặt phẳng, xếp lên trên các nguyên liệu như rau xanh, hẹ, thịt ba chỉ luộc, tôm luộc bóc vỏ, và bún tươi, sau đó cuốn lại. Trình bày món ăn một cách đẹp mắt để tăng thêm phần hấp dẫn. Pro Tip: Thêm một chút rau thơm như húng quế hoặc tía tô để tăng hương vị và độ thơm ngon.

Gỏi xoài xanh tai heo là món ăn chống ngán hiệu quả và dễ chế biến nhất trong ngày Tết. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Để làm món này, bạn chỉ cần sơ chế tai heo sạch sẽ, luộc chín và thái sợi. Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, thái sợi, sau đó trộn chung với tai heo, nước trộn nộm chua ngọt, rau thơm và một chút ớt cay. Pro Tip: Thêm một ít lạc rang giã nhỏ để tăng độ bùi và thơm ngon cho món ăn.

Nộm sứa là món ăn độc đáo, thơm ngon, giúp giải ngán hiệu quả trong ngày Tết. Tuy nhiên, hãy đảm bảo bạn không dị ứng với sứa trước khi thưởng thức. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn sần sật của sứa, vị thanh mát của rau trộn, và hương vị chua cay mặn ngọt đậm đà. Đậu phộng rang giã dập thêm vào giúp món ăn thêm phần bùi béo. Quick Hack: Để nước trộn nộm chuẩn vị, hãy pha chế với tỷ lệ nước mắm, đường, chanh và ớt cân đối.

Món canh chua cá diêu hồng là một phần không thể thiếu trong mâm cơm của người miền Nam. Vị chua thanh ngọt từ me, kết hợp với chút cay nhẹ từ ớt, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ bổ dưỡng, món canh này còn là lựa chọn tuyệt vời để giải ngán trong những ngày Tết. Sự hài hòa giữa màu đỏ của cà chua, trắng của thịt cá và giá đỗ, xanh của dọc mùng, vàng của dứa, tạo nên một tô canh bắt mắt và ngon miệng. Pro Tip: Thêm một ít ngò gai và rau om để tăng thêm hương vị đặc trưng của món canh.

Gân bò trộn cóc non là món ăn vặt đang được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay, giòn, chua ngọt. Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bàn nhậu ngày Tết mà còn khiến ai thử một lần đều muốn ăn mãi. Nhâm nhi miếng gân bò dai giòn, kết hợp với vị chua giòn của cóc non và hương vị đậm đà của gia vị, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Pro Tip: Thêm một ít rau răm và lạc rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn.

Nếu bạn đã chán với các món gà truyền thống như gỏi hay cháo, hãy thử ngay công thức Salad gà ngọt mát. Thịt gà dai thơm, thái sợi nhỏ, kết hợp với rau xà lách tươi ngon, tạo nên món salad thanh mát, hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc bữa sáng, giúp giải ngán hiệu quả trong những ngày Tết ngập tràn dầu mỡ. Pro Tip: Thêm một ít sốt mayonnaise hoặc sốt mè rang để tăng độ béo và hương vị cho món salad.

Salad bắp cải cà rốt với màu sắc tươi tắn, độ giòn sần sật và hương vị mặn ngọt hài hòa, là món ăn kèm hoàn hảo cho bữa cơm ngày Tết. Kết hợp với thịt gà sốt nước tương và cơm nóng, món salad này không chỉ ngon miệng mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng để giải ngán và bổ sung rau xanh cho bữa ăn. Quick Hack: Thêm một ít nước cốt chanh và đường vào nước sốt để tăng độ chua ngọt tự nhiên.

Miến gà trộn là một biến tấu độc đáo của món miến gà truyền thống. Thay vì ngập nước dùng, bạn chỉ cần thêm một ít nước dùng, kết hợp với rau húng quế và trộn đều. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất dễ ăn, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa miến dai mềm, thịt gà thơm ngon và rau xanh tươi mát. Đây là lựa chọn tuyệt vời để giải ngán trong những ngày Tết. Pro Tip: Thêm một ít nước mắm pha chua ngọt để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.

Những ngày đầu xuân se lạnh, không gì tuyệt hơn khi quây quần bên nồi lẩu nhiều rau xanh nghi ngút khói. Nước dùng thanh ngọt, kết hợp với các loại rau tươi mát, không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn là cách giải ngán hiệu quả sau những ngày Tết ngập tràn thịt cá. Đây là món ăn lý tưởng để cả gia đình cùng thưởng thức. Pro Tip: Thêm một ít nấm hương và đậu phụ để tăng hương vị và dinh dưỡng cho nồi lẩu.

Những ngày Tết, việc ăn nhiều món như bánh chưng, thịt mỡ dễ khiến bạn cảm thấy ngán. Vì vậy, các món nộm, gỏi như nộm gà xé phay luôn được yêu thích. Nộm gà xé phay là món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, mang hương vị thanh mát và thơm ngon. Gà luộc xé nhỏ, kết hợp với hành tây, cà rốt, bắp cải thái nhỏ, hành phi, lạc rang và rau thơm, tạo nên món ăn hấp dẫn. Vị ngọt của gà, chua của chanh, cay của ớt hòa quyện, giúp giải ngán hiệu quả. Pro Tip: Thêm một ít nước mắm pha chua ngọt để tăng hương vị đậm đà.

Dưa cải muối là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là dịp Tết. Với vị giòn, chua, dai, dưa cải muối là món ăn kèm hoàn hảo với thịt đông hoặc bánh chưng. Đây cũng là món ngon phổ biến giúp giải ngán hiệu quả. Dưa cải muối không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hấp thụ khoáng chất, và cải thiện vị giác. Quick Hack: Thêm một ít tỏi và ớt vào dưa muối để tăng hương vị và tính kháng khuẩn.

Dưa hành hay hành muối là một món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, được làm từ củ hành muối chua theo phương pháp lên men tự nhiên. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người Việt, thường đi kèm với thịt mỡ và bánh chưng. Không chỉ ngon miệng, dưa hành còn là món ăn giúp giải ngán hiệu quả sau những bữa tiệc Tết nhiều dầu mỡ.

Củ hành không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giúp tăng cholesterol "tốt", giảm huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ ung thư, và hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm, cảm cúm. Việc muối dưa hành không chỉ bảo toàn những lợi ích này mà còn bổ sung thêm vitamin và khoáng chất, giúp thúc đẩy tiêu hóa. Trong những ngày Tết, thưởng thức vài lát hành muối sẽ giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn, giảm bớt cảm giác nặng bụng và hỗ trợ giảm huyết áp sau khi uống rượu bia.

Dưa góp là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt phù hợp để giải ngán sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Với hương vị chua ngọt đặc trưng, dưa góp được làm từ các nguyên liệu dễ tìm như đu đủ, su hào, cà rốt, dưa chuột, được tỉa hoa và ngâm trong hỗn hợp giấm, đường, ớt. Thời gian chế biến nhanh chóng và nguyên liệu dễ kiếm khiến dưa góp trở thành món ăn phổ biến giúp giải ngán trong dịp Tết. Dù thịt gà hay bánh chưng còn thừa, dưa góp luôn là món được ưa chuộng và thường hết sạch đầu tiên.