Top 5 Món ăn truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung thu Hàn Quốc

Trong ẩm thực Hàn Quốc, samaek namul là món rau ba màu độc đáo, thường xuất hiện trong các bữa ăn truyền thống, đặc biệt là dịp lễ Chuseok. Ba màu sắc của món ăn - trắng, nâu và xanh lá - tượng trưng cho sự hòa hợp giữa đất trời và thiên nhiên. Món này được làm từ ba loại rau chính: rễ hoa chuông (màu trắng), rau bina (màu xanh lá) và dương xỉ (màu nâu).

Nếu bạn từng thấy một bàn ăn Hàn Quốc, chắc hẳn sẽ ấn tượng với vô số món ăn kèm (banchan) được bày biện cầu kỳ. Trong dịp lễ Chuseok, samaek namul là món không thể thiếu, thể hiện sự tinh tế và truyền thống của ẩm thực Hàn. Mỗi gia đình có cách chế biến riêng, nhưng món rau ba màu này luôn là điểm nhấn trên bàn tiệc.

Yakgwa là món bánh truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, thường xuất hiện trong dịp lễ Trung thu. Được làm từ bột chiên ngâm trong mật ong và xi-rô gừng, Yakgwa có hương vị ngọt ngào, thơm ngon và thường được tạo hình thành bông hoa, hình vuông hoặc hình thoi. Món bánh này không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc.

Tên gọi Yakgwa bắt nguồn từ hai âm tiết: "Yak" (thuốc) và "Gwa" (kẹo), phản ánh quan niệm của người Hàn Quốc xưa coi mật ong như một vị thuốc quý. Từ thời Goryeo, Yakgwa đã được giới quý tộc và vua chúa yêu thích, trở thành món ăn không thể thiếu trong các lễ hội. Đến thời Joseon, hình dáng của Yakgwa được đơn giản hóa từ hình cầu sang hình khối để phù hợp với nghi lễ thờ cúng. Ngày nay, Yakgwa được biến tấu với nhiều hình dáng đẹp mắt, mang đậm nét truyền thống và hiện đại.

Songpyeon được coi là bánh Trung thu truyền thống của Hàn Quốc và là biểu tượng không thể thiếu trong lễ Chuseok. Những chiếc bánh nhỏ xinh này được làm từ bột gạo, tạo hình bán nguyệt hoặc tròn, tượng trưng cho mặt trăng tròn đêm rằm. Songpyeon thường được nhuộm màu tự nhiên từ thực phẩm và nhồi nhân đa dạng như đậu phộng, hạt vừng, hạt dẻ, hoặc vừng ngọt, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà.

Một điểm đặc biệt của Songpyeon là cách hấp bánh trên lá thông, giúp bánh không bị dính và thơm hơn. Theo truyền thuyết Hàn Quốc, những phụ nữ làm Songpyeon đẹp sẽ gặp may mắn trong hôn nhân và sinh con xinh đẹp. Đây không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa đậm chất truyền thống, thể hiện sự kính trọng với tổ tiên và thiên nhiên.

Jeon là món bánh xèo chiên vàng ươm, thơm ngon, được người Hàn Quốc yêu thích không chỉ trong ngày thường mà còn trong dịp lễ Chuseok. Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cúng tổ tiên, thể hiện lòng thành kính và sự gắn kết gia đình. Với cách chế biến đơn giản và linh hoạt, Jeon có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú.

Trong dịp Chuseok, Kimchijeon là loại Jeon được ưa chuộng nhất. Đây là món bánh xèo kết hợp với kim chi cải thảo đã lên men, mang lại hương vị chua nhẹ, đậm đà. Lưu ý, Kimchijeon được làm từ kim chi chua, không phải kim chi tươi, để đảm bảo hương vị đặc trưng. Đây cũng là cách tận dụng kim chi đã để lâu hoặc quá mặn, biến chúng thành món ăn hấp dẫn và tiết kiệm.

Một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết của Hàn Quốc chính là Japchae. Được làm từ mì tinh bột khoai lang dai ngon, kết hợp với nhiều loại rau củ như cà rốt, rau bina, hành lá, ớt đỏ và nấm, Japchae mang đến hương vị hài hòa, đậm đà. Bạn có thể tùy biến món ăn này bằng cách thêm thịt bò, thịt lợn hoặc trứng, tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân.

Japchae truyền thống có sợi mì màu nâu nhạt, dai mềm, kết hợp với thịt bò (hoặc thịt lợn) thái mỏng và các loại rau củ tươi ngon. Nước sốt ngọt nhẹ và mặn vừa phải, cùng với dầu mè và hạt mè rang, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt, trứng chiên thái sợi thường được dùng để trang trí, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.