Top 10 Đặc sản Lục Ngạn, Bắc Giang không thể bỏ qua

Hàng năm, khi tháng 2 đến, Lục Ngạn lại rộn ràng với mùa hoa vải nở rộ. Đây cũng là thời điểm những đàn ong bắt đầu hành trình lấy mật, tạo nên loại mật ong hoa vải thơm ngon nức tiếng. Với sản lượng hơn 1 triệu lít mỗi năm, mật ong hoa vải không chỉ là đặc sản quý mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây.

Khác biệt với các loại mật ong khác, mật ong hoa vải mang hương thơm dịu nhẹ đặc trưng của hoa vải, được tạo nên từ những đàn ong chăm chỉ hút mật từ vườn vải thiều Lục Ngạn. Nhờ được trồng trên đất sạch, không sử dụng hóa chất, mật ong hoa vải có màu vàng óng ánh, vị ngọt thanh, đậm đà, và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là món quà thiên nhiên tuyệt vời, được ưa chuộng khắp cả nước.

Xôi trứng kiến là món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc, với nguyên liệu chính là trứng kiến non - một loại nguyên liệu quý hiếm và khó chế biến. Hương vị đặc trưng của trứng kiến kết hợp với gạo nếp nương thơm dẻo, cùng chút mỡ hành, hạt tiêu và gia vị đã tạo nên một món ăn độc đáo, khó quên.

Một lần thưởng thức xôi trứng kiến Lục Ngạn, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc biệt của nó. Đây không chỉ là món ăn dân dã mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân miền núi.

Bánh Vắt Vai là món ăn truyền thống độc đáo của người dân tộc Sán Rìu tại Lục Ngạn. Nguyên liệu chính bao gồm gạo nếp, đường, đậu xanh, lá chuối và rau ngải cứu. Gạo nếp được nghiền nhỏ bằng cối xay đá, trong khi lá ngải cứu được luộc với nước vôi trong để giảm vị chát và đắng, sau đó nghiền nhỏ và trộn cùng bột nếp để tạo lớp vỏ bánh. Nhân bánh được làm từ đậu xanh nấu chín với đường trắng. Bánh được nặn, gói bằng lá chuối và hấp cách thủy khoảng hai giờ, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.

Bánh Vắt Vai không chỉ là món ăn dân dã mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người Sán Rìu.

Xôi ba màu là món ăn truyền thống độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa của người dân tộc Nùng tại Lục Ngạn. Tên gọi của món ăn đã phần nào phản ánh sự đa dạng và tinh tế trong cách chế biến. Xôi được làm từ nguyên liệu tự nhiên 100%, với màu sắc được tạo nên từ lá cẩm, đậu xanh và lá dứa, tạo nên ba màu sắc rực rỡ: xanh, vàng và tím.

Khi thưởng thức xôi ba màu, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm đặc trưng của gạo nếp nương, khác biệt hoàn toàn so với các loại xôi thông thường. Sự khéo léo và tỉ mỉ của người nấu giúp xôi luôn giữ được độ dẻo ngay cả khi đã nguội. Mỗi màu sắc của xôi đều mang ý nghĩa riêng: màu xanh tượng trưng cho thiên nhiên, màu vàng thể hiện sự phồn vinh, và màu tím là biểu tượng của sự thủy chung, tấm lòng chân thành của người Nùng. Thưởng thức xôi ba màu không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là cách để cảm nhận tình cảm và văn hóa của người dân nơi đây.

Xã Huyền Sơn nổi tiếng với giống na dai trở thành đặc sản của vùng núi Lục Ngạn. Nhờ áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong trồng trọt và chăm sóc, na dai Huyền Sơn cho năng suất cao, chất lượng vượt trội và được tiêu thụ ổn định. Quả na to, đều, giữ được màu sắc tươi lâu hơn so với các loại na khác. Đặc biệt, nhờ thu hoạch rải vụ, thời gian quả na chín kéo dài, giúp người trồng giảm bớt áp lực tiêu thụ và đảm bảo thu nhập ổn định.

Người dân tộc thiểu số vùng cao Lục Ngạn - Bắc Giang có một món bánh độc đáo để tiếp đãi khách quý, đó là bánh Hút. Bánh được làm từ bột gạo nếp, mật mía và rau cải cay, mang hương vị đặc trưng của núi rừng. Quy trình làm bánh khá đơn giản: rau cải cay được giã nhỏ, vắt lấy nước, nhào với bột gạo nếp, nặn thành viên tròn rồi chiên vàng. Sau đó, bánh được nhúng vào nồi mật mía đun nhỏ lửa để hút mật vào bên trong, tạo nên vị ngọt thơm đặc biệt.

Bánh Hút không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa sâu sắc, tượng trưng cho sự bao bọc, che chở của gia đình. Người dân thường làm bánh vào dịp Tết để tiếp khách và làm quà biếu, thể hiện tình cảm gắn bó, khăng khít.

Bánh đa Kế là một trong những món ăn độc đáo của vùng Bắc Giang, với kích thước lớn và màu sắc đặc trưng không lẫn vào đâu được. Nhìn từ xa, những chiếc bánh đa giống như chiếc nón thúng quai thao của người quan họ, mang vẻ đẹp duyên dáng, dịu dàng và đậm chất tình quê.

Bánh đa Kế được làm từ gạo ngon vùng trung du, kết hợp với lạc, vừng, khoai lang, tạo nên hương vị bùi thơm, giòn tan. Quy trình làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo: gạo được ngâm, xay nhuyễn, trộn với gấc chín, tráng mỏng, rắc vừng và lạc giã dập lên bề mặt. Mỗi chiếc bánh là tâm huyết của người làm, thể hiện tình yêu với nghề truyền thống.

Dù không phải làng nghề, nhưng bánh đa Kế có mặt ở hầu hết các quán ăn, nhà hàng tại Lục Ngạn, mang đến hương vị đặc trưng khó quên cho du khách.

Vải thiều Lục Ngạn là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Bắc Giang, được trồng nhiều nhất tại huyện Lục Ngạn. Quả vải khi chín có màu đỏ rực, vỏ mỏng, hạt nhỏ và cùi dày, mang hương vị ngọt đậm đà, thơm mát. Mỗi năm, mùa vải chín từ tháng 6 đến tháng 7, thu hút du khách từ khắp nơi đến thưởng thức và mua về làm quà.

Vải thiều Lục Ngạn không chỉ ngon mà còn là niềm tự hào của người dân nơi đây, góp phần quảng bá hình ảnh vùng đất Bắc Giang giàu truyền thống và tài nguyên.

Cam Đường Canh, hay còn gọi là cam canh, là loại cây ăn quả có múi nổi tiếng của Lục Ngạn. Khi chín, quả cam có màu đỏ rực, vỏ mỏng, mọng nước và tỏa hương thơm đặc trưng. Vị ngọt thanh, đậm đà của cam đường khiến nó trở thành món quà được nhiều người yêu thích. Cùng với vải thiều, cam đường được trồng phổ biến trên các đồi đất sỏi của Lục Ngạn, với sản lượng lớn, chỉ đứng sau vải thiều. Mùa cam chín rộ từ tháng 11 đến tháng 12 hàng năm, là thời điểm lý tưởng để thưởng thức loại quả này.

Mỳ Chũ là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi nhắc đến Lục Ngạn. Được làm từ gạo Bao Thai Hồng trồng trên đất đồi Chũ, sợi mỳ dai, mịn và mang hương vị đặc trưng. Quy trình làm mỳ Chũ rất tỉ mỉ: gạo được tráng mỏng như bánh đa, phơi khô, ủ với nước để tạo độ chua, sau đó cắt thành sợi và phơi khô lần nữa. Mỳ Chũ thường được dùng như mì ăn liền hoặc ăn kèm với lẩu, mang lại hương vị thơm ngon, độ dai khó cưỡng.

Mỳ Chũ không chỉ là món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân thị trấn Chũ, thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong nghề truyền thống.