Top 10 Loại Bánh Ngon Nhất Tỉnh Đồng Tháp - Đặc Sản Khó Quên

Bánh tằm Cao Lãnh là một trong những món ăn đặc trưng của vùng đất Sen Hồng, nổi tiếng nhất tại chợ Mỹ Ngãi. Để làm bánh tằm ngon, người ta chọn gạo tẻ loại ngon và chú trọng khâu hồ bột. Điểm nhấn của món bánh này nằm ở phần nhân thịt khìa và xíu mại. Xíu mại được chế biến từ thịt bằm, hành lá, tỏi, củ cải đỏ và gia vị, sau đó hấp chín mềm, đậm đà. Dĩa bánh tằm được trình bày đẹp mắt với lớp bánh dẻo dai, giá sống, thịt khìa, xíu mại, bì, rau thơm, dưa leo, hành lá và đậu phộng rang. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của dưa chua cùng nước mắm pha tỏi ớt, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Bánh còng, bánh cam là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của trẻ em Đồng Tháp, đặc biệt là ở Cao Lãnh. Hình ảnh những người phụ nữ với chiếc nón lá, mâm bánh cam, bánh còng cùng tiếng rao ngọt ngào len lỏi khắp các ngõ phố, thôn xóm đã trở thành nét đẹp văn hóa của vùng đất này. Bánh được làm từ bột nếp và bột gạo, thêm khoai lang để tăng độ dẻo thơm. Nhân đậu xanh tán nhuyễn, trộn đường cát vàng, được bọc trong lớp vỏ bánh mịn màng, lăn qua mè vàng rồi chiên giòn. Bánh còng không nhân, có hình vòng tròn như chiếc vòng tay, được phủ lớp mè và kẹo đường ngọt dịu. Hãy thử một lần thưởng thức để cảm nhận hương vị tuổi thơ đậm chất miền Tây.

Bánh lọt ngọt - Một món ăn đặc trưng của Cao Lãnh, mang đến hương vị thanh mát, dịu ngọt. Vào những ngày hè nóng bức, một muỗng bánh lọt mát lạnh, mềm dai, hòa quyện với hương thơm của lá dứa, vị ngọt thanh của nước đường và vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ giúp xua tan mọi mệt mỏi. Nguyên liệu chính là bột gạo và bột năng, pha theo tỉ lệ 1:5, khuấy đều trên bếp lửa nhỏ cho đến khi bột chín. Bột được ép qua rổ thưa vào xô nước lạnh, tạo thành những sợi bánh mềm mại, hai đầu nhọn đẹp mắt. Đây là kỹ thuật đòi hỏi sự khéo léo của người làm bánh.

Bánh tiêu - Món ăn đường phố dân dã nhưng không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân Đồng Tháp. Với giá cả bình dân, bánh tiêu trở thành món ăn yêu thích của học sinh, công nhân và cả những người bận rộn. Bánh tiêu có hai loại: mặn (nhân thịt bò hoặc thịt lợn) và ngọt (làm từ bột mì, đường và vừng). Bánh được chiên vàng đều, thơm phức, mềm xốp, vị ngọt thanh hòa cùng vừng rang béo ngậy. Hãy thử một lần thưởng thức bánh tiêu nóng hổi từ tay người thợ khéo léo, bạn sẽ cảm nhận được tình cảm chân chất của người dân miền Tây.

Đến với Cao Lãnh, bánh ít là món quà đặc sản không thể bỏ qua. Bánh ít ở đây có hương vị đặc biệt hơn nhờ lớp vỏ dẻo thơm mùi lá chuối, vị béo ngậy của nước cốt dừa và nhân đậu xanh bùi bùi. Nguyên liệu chính là bột nếp, lá chuối, đậu xanh và cơm dừa nạo. Nhân bánh được xào chín, gói cẩn thận trong lá chuối tươi, tạo hình tháp đặc trưng của miền Nam. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu của đường, hương thơm của nếp và vị béo ngậy của dừa hòa quyện một cách hoàn hảo.

Bánh chuối hấp dẻo là món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị miền Tây, đặc biệt là ở Cao Lãnh. Bánh được làm từ chuối chín thái lát, hấp cùng bột nếp trong khoảng 30-40 phút. Để bánh không bị nhão, người ta thường đặt khăn xô lên nắp nồi và lau nước đọng định kỳ. Khi chín, bánh được dùng kèm nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tăng thêm hương vị. Từng miếng bánh dẻo dai, ngọt thanh từ chuối chín, hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn khó quên.

Khi đặt chân đến thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp, nếu bạn chưa thưởng thức món bánh da lợn thơm ngon, béo ngậy thì coi như chuyến đi chưa trọn vẹn. Nhiều du khách còn quyết tâm học cách làm món bánh này để mang về chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu chính để làm bánh da lợn bao gồm: nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, đậu xanh ngâm mềm, bột năng, bột gạo, đường, muối và vani. Những nguyên liệu này kết hợp hài hòa tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Người dân Nam Bộ thường dùng bánh da lợn để tráng miệng sau bữa ăn hoặc làm món đãi khách. Món bánh với màu xanh mướt, mịn màng và vị béo bùi dễ dàng chinh phục bất kỳ ai nhờ hương vị bình dị, gần gũi.

Nhắc đến Bánh xèo Cao Lãnh, ai cũng biết đây là niềm tự hào của ẩm thực miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Đồng Tháp. Bánh xèo được làm từ bột gạo xay mịn, kết hợp với đậu xanh và nước cốt dừa. Nhân bánh đa dạng, từ tôm, thịt vịt, thịt heo đến củ sắn, giá đỗ, hành tây...
Bánh xèo ngon nhất khi ăn nóng, kèm rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt, mang lại hương vị đậm đà, hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt. Với giá chỉ từ 20.000 đến 30.000 đồng, đây là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn.

Nếu đến Cao Lãnh, du khách nên ghé phường Mỹ Phú - nơi được mệnh danh là 'làng Bánh xèo' với nhiều tiệm bánh nổi tiếng, được chế biến bởi những đầu bếp dày dạn kinh nghiệm.

Bánh cống là món ăn đường phố nổi tiếng của Cao Lãnh. Khoảng 17h chiều mỗi ngày, trên con đường Tôn Đức Thắng, những người thợ làm bánh lại bắt đầu công việc quen thuộc.

Nguyên liệu chính của bánh cống là bột gạo pha bột mì, nhân bánh gồm đậu xanh luộc chín, tôm, trứng vịt, khoai môn, hành tây, được nêm nếm vừa ăn. Sau khi chuẩn bị, hỗn hợp được đổ vào khuôn và chiên trong dầu nóng đến khi bánh vàng giòn, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Bánh ăn kèm rau sống và nước mắm pha chua ngọt, tạo nên hương vị khó quên.

Bánh cống giòn rụm, thơm ngon khi ăn nóng, mang lại cảm giác thỏa mãn vị giác. Với giá chỉ 4.000 đồng/cái, đây là món ăn bình dân nhưng đậm đà hương vị miền Tây.

Đến Cao Lãnh mà bỏ qua món bánh khọt thơm lừng, béo ngậy từ nước cốt dừa thì quả là một thiếu sót lớn. Bánh khọt có hình tròn nhỏ xinh, tương tự bánh bèo, nhưng được nướng trong khuôn có láng dầu, tạo nên lớp vỏ giòn rụm. Nguyên liệu chính gồm bột gạo, thịt nạc bằm, tôm tươi, trứng và nước cốt dừa béo ngậy.

Quy trình làm bánh không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Khi hoàn thành, bánh khọt vàng ươm, nhân tôm thịt đậm đà, ăn kèm với cà rốt, củ cải bào sợi, nước chấm chua ngọt và rau sống tươi ngon. Ghé chợ đêm Cao Lãnh, du khách có thể thưởng thức món bánh này với giá chỉ từ 30.000 đến 40.000 đồng cho một vỉ 10 cái.