Top 10 Món Ăn Bình Dân Nổi Tiếng Của Trung Quốc

Mì vằn thắn (hay còn gọi là mì hoành thánh) là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông, với lịch sử lâu đời từ thời nhà Đường (618-907). Món ăn này phổ biến tại miền Nam Trung Quốc, Hồng Kông, và các quốc gia Đông Nam Á như Indonesia, Malaysia, Singapore, và Thái Lan. Mì hoành thánh thường được dùng kèm với nước dùng nóng, rau lá xanh như cải xoăn Trung Quốc (kai-lan), và sủi cảo hoành thánh nhân tôm, thịt gà, hoặc thịt lợn. Một số biến thể còn thêm nấm và nấm đen để tăng thêm hương vị.

Tại Quảng Châu và Hồng Kông, mì hoành thánh thường được phục vụ với súp nóng, hoành thánh tôm, và rau lá. Có nhiều cách thưởng thức khác nhau, chẳng hạn như ăn mì khô với nước sốt riêng, hoặc nhúng mì vào súp để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà.

Thịt viên là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, được làm từ thịt xay nhuyễn kết hợp với các nguyên liệu như vụn bánh mì, hành tây, gia vị, và đôi khi là trứng hoặc bột mì. Thịt viên có thể được chế biến theo nhiều cách như rán, nướng, hấp, hoặc hầm với sốt, tạo nên hương vị đa dạng và phong phú. Tùy thuộc vào loại thịt và cách chế biến, thịt viên có thể được gọi là thịt bò viên, cá viên, thịt heo viên, hoặc thịt gà viên.
Trong ẩm thực Thượng Hải, thịt viên thường được làm từ thịt heo, hấp hoặc luộc, và ăn kèm với xì dầu. Thịt viên lớn, còn gọi là "đầu sư tử", có đường kính từ 5 đến 10 cm, trong khi thịt viên nhỏ hơn thường được dùng trong súp hoặc bún. Ẩm thực Quảng Đông cũng có biến thể thịt viên hấp làm từ thịt bò, thường được phục vụ như món điểm tâm. Ở miền Bắc Trung Quốc, thịt viên lớn được làm từ thịt băm và bột chiên, thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt.

Mì trường thọ là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, từ khoảng 300 năm trước. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa sâu sắc, tượng trưng cho sức khỏe và lời chúc sống thọ, thường được dùng trong dịp năm mới hoặc sinh nhật.
Mì trường thọ được chế biến với nước dùng đặc biệt, có thể ăn kèm với thịt vịt quay, thịt xá xíu, hoặc tôm sú. Dù thưởng thức theo cách nào, bạn cũng sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của món ăn này. Người Trung Quốc thường thêm một quả trứng gà vào mì trường thọ, vì hình tròn của trứng tượng trưng cho sự viên mãn và trọn vẹn. Ngoài ra, trứng gà còn được xem như biểu tượng của sự sống và may mắn.

Nếu bạn có dịp đến vùng đất Tứ Xuyên xinh đẹp của Trung Quốc, ngoài món thịt gà Kung Pao nổi tiếng, hãy đừng bỏ qua món đậu phụ Tứ Xuyên. Món ăn này có nguồn gốc từ thời nhà Thanh, được sáng tạo bởi một chủ quán cơm ở Thành Đô. Nguyên liệu chính của món ăn là đậu phụ non và thịt bằm, được chế biến với cách làm đơn giản nhưng đầy tinh tế. Thịt được ướp với dầu ăn và xì dầu trong 20 phút để thấm đều gia vị. Đậu phụ được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi, ớt, và tương đậu cay được xào đến khi sốt có màu đỏ bắt mắt, sau đó thêm thịt băm và nước dùng. Cuối cùng, đậu phụ được thêm vào và sốt được làm sánh bằng bột bắp. Món ăn được dùng nóng, mang lại hương vị cay nồng khó quên.
Đậu phụ Tứ Xuyên không chỉ là món ăn bình dân mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và kết cấu. Vị cay nóng của món ăn phù hợp với khí hậu lạnh giá của Tứ Xuyên, khiến nó trở thành món ăn không thể thiếu trong ẩm thực địa phương. Khi thưởng thức cùng cơm, đậu phụ Tứ Xuyên mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời, xứng đáng là món ăn quốc hồn quốc túy của Trung Hoa.

Cơm chiên Dương Châu là một món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ thời nhà Thanh, Trung Quốc, vào năm 1754. Tên gọi của món ăn được đặt theo vùng Dương Châu, dù nó không thực sự xuất phát từ thành phố này. Món ăn này phổ biến khắp Trung Quốc và có mặt trong hầu hết các nhà hàng ẩm thực Trung Hoa. Nguyên liệu chính của cơm chiên Dương Châu bao gồm cơm tơi, mịn, thịt lợn nướng, cà rốt, giá đỗ, cần tây, đậu phụ, trứng, và các loại thịt như tôm, thịt gà. Cơm được chiên với dầu thực vật hoặc mỡ động vật để tạo độ bóng và hương thơm đặc trưng.
Màu vàng óng của cơm đến từ trứng, trong khi nước tương mang lại vị mặn nhẹ và màu nâu hấp dẫn. Hạt tiêu và nước sốt tạo nên vị cay nhẹ, kết hợp với hành, tỏi làm dậy mùi thơm. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm hải sâm, đậu xanh, hoặc thịt đùi để món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Cơm chiên Dương Châu không chỉ ngon miệng mà còn có màu sắc bắt mắt, thường được ăn kèm với dưa chuột, cà chua, hoặc salad để cân bằng vị giác.

Nếu có một cuộc thăm dò để tìm ra món ăn phổ biến nhất tại Trung Quốc, bánh bao chắc chắn sẽ là cái tên được nhắc đến đầu tiên. Món ăn này xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những quán hàng nhỏ ven đường đến các nhà hàng sang trọng. Sự đa dạng trong cách chế biến và nguyên liệu giúp bánh bao mang đến nhiều hương vị khác nhau, tùy thuộc vào từng vùng miền và cách làm của mỗi đầu bếp.
Bánh bao Trung Quốc được làm từ vỏ bột mì mềm mịn, bên trong là nhân đa dạng như thịt, rau, hoặc đậu đỏ. Món ăn này còn được gọi là màn thầu, một tên gọi khác tùy theo từng địa phương. Bánh bao không chỉ là món ăn sáng phổ biến mà còn là biểu tượng văn hóa, xuất hiện trong nhiều bộ phim và đời sống hàng ngày của người dân Trung Quốc. Phần nhân là yếu tố quan trọng nhất, từ bánh bao xá xíu đến đậu sa bao, mỗi loại đều mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo.

Thịt kho Đông Pha là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Quốc, được đặt theo tên của nhà thơ, học giả Tô Đông Pha thời Bắc Tống. Món ăn này gắn liền với cuộc đời và sự nghiệp của ông, trải qua ba giai đoạn phát triển: từ Từ Châu, nơi nó được gọi là thịt lợn Huizeng, đến Hoàng Cương, nơi ông hoàn thiện công thức, và cuối cùng là Hàng Châu, nơi món ăn trở nên nổi tiếng toàn quốc.
Khi Tô Đông Pha làm quan ở Hàng Châu, ông đã giúp người dân nạo vét hồ Tây và xây dựng cầu nổi. Để tỏ lòng biết ơn, người dân đã dâng thịt lợn cho ông. Tô Đông Pha đã nấu số thịt đó thành món ăn và chia sẻ lại với mọi người. Hương vị đậm đà của món thịt kho đã khiến nó trở thành món ăn truyền thống của Hàng Châu, và người dân đã lấy tên ông để đặt cho món ăn này. Thịt kho Đông Pha được chế biến từ thịt ba chỉ, ướp với nước tương, xì dầu, và rượu Thiệu Hưng, sau đó chiên và hầm nhừ trong 3 tiếng, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, thường được ăn kèm với cơm trắng và rau cải.

Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Trung Hoa, có nguồn gốc từ thời phong kiến. Đặc điểm nổi bật của món ăn này là lớp da vịt mỏng, giòn, vàng ươm, trong khi phần thịt được thái lát mỏng và phục vụ cùng hành lá, dưa leo, nước sốt đậu ngọt, và bánh cuốn. Vịt được nuôi đặc biệt trong 65 ngày trước khi chế biến, tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng và quay trong lò kín hoặc treo lửa.
Món vịt quay Bắc Kinh thường được phục vụ với hai phần riêng biệt: da giòn và thịt mềm. Phần xương còn lại được hầm để nấu súp, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn. Hương vị đậm đà, kết hợp với cách thưởng thức độc đáo, khiến món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực của Bắc Kinh và thu hút thực khách từ khắp nơi trên thế giới.

Sủi cảo, hay còn gọi là bánh chẻo, là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, phổ biến khắp Đông Á và trở thành món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán cũng như các bữa ăn hàng ngày ở miền Bắc Trung Quốc. Món ăn này không chỉ là một phần của ẩm thực Trung Hoa mà còn được yêu thích ở nhiều quốc gia châu Á và phương Tây.
Quá trình làm sủi cảo rất cầu kỳ, từ khâu chuẩn bị nhân đến tạo hình và thưởng thức. Khi băm nhân, tiếng dao thớt vang lên đều đặn, tượng trưng cho sự dư dả và may mắn. Nhân sủi cảo thường được làm từ thịt và rau, mang ý nghĩa “có của” và “lâu dài”. Việc băm nhân càng lâu càng thể hiện sự sung túc, gia đình sẽ có cuộc sống ấm no. Khi ăn, sủi cảo cũng được thưởng thức theo quy tắc và trật tự, thể hiện sự tôn trọng và văn hóa ẩm thực.

Mì vịt tiềm là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa, được yêu thích nhờ hương vị đậm đà từ thịt vịt kết hợp với các loại thảo mộc như hoa hồi, quế, và định hương. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Đây là lý do nhiều người tìm hiểu cách nấu mì vịt tiềm để thực hiện tại nhà.
Để chế biến món ăn này, đầu tiên, xoa xì dầu lên da vịt và ướp trong 5 phút. Sau đó, chiên vịt ngập dầu với sả, riềng, và hành để tạo mùi thơm. Khi vịt vàng đều, vớt ra và chần qua nước sôi để thịt săn lại và giảm bớt dầu. Nước dùng được ninh từ xương vịt, thêm muối, đường phèn, nấm đông cô, và thuốc bắc, ninh nhỏ lửa trong 30 phút để tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.