Top 10 Món Bánh Huế Đặc Sắc Nhất Định Phải Thử Khi Ghé Thăm

Bánh nậm là món bánh truyền thống đặc trưng của Huế, thường được làm từ bột gạo phết mỏng trên lá chuối, kết hợp với nhân thịt heo, tôm bằm, và hành lá thơm lừng. Hương vị đậm đà, thanh nhẹ của bánh khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi. Bánh thường được ăn kèm với nước mắm ngọt hoặc chả tôm, tạo nên sự hài hòa vị giác. Đặc biệt, vào ngày rằm, mồng một, bánh nậm chay với nhân đậu xanh là lựa chọn phổ biến, mang đậm nét văn hóa tâm linh của người Huế.

Là sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực cung đình và dân gian, bánh cuốn tôm chua không chỉ ngon mà còn mang đậm nét đặc trưng của Huế: nhỏ nhắn, cầu kỳ và đầy triết lý. Món ăn này được làm từ tôm chua - đặc sản nổi tiếng của Huế, kết hợp với thịt lợn và rau sống tươi ngon. Tôm chua phải được chọn lựa kỹ càng, tươi ngon và kết hợp với nước chấm đặc biệt để tạo nên hương vị độc đáo. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Huế, nhưng ngày nay lại ít được biết đến. Nếu có dịp ghé thăm Huế, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh cuốn tôm chua đậm đà này.

Bánh khoái là món ăn đặc trưng của Huế, tuy có nét tương đồng với bánh xèo miền Nam nhưng lại mang hương vị riêng biệt. Bột bánh được pha thêm đường thắng để tạo màu vàng bắt mắt, nhân bánh gồm tôm, giá, chả và trứng cút, tạo nên sự hài hòa vị giác. Điểm nhấn của món ăn này chính là nước chấm đặc biệt, được chế biến từ tương, đậu nành, gan và gia vị, tạo thành một loại súp sền sệt thơm ngon. Bánh khoái thường được ăn kèm với rau sống, cải con, khế, chuối chát và vả, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Thưởng thức bánh khoái trong những ngày mưa Huế là một trải nghiệm khó quên.

Bánh phu thê (hay còn gọi là bánh xu xê) là món bánh truyền thống, mang đậm nét văn hóa và hương vị riêng của Huế. Khác với miền Bắc và miền Nam, bánh phu thê Huế được đặt trong hộp lá dừa giản dị nhưng vô cùng tinh tế. Nguyên liệu chính gồm bột lọc, đậu xanh và dừa, được chế biến qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Đặc biệt, người Huế còn thêm chút nước hoa bưởi để tạo hương thơm nồng nàn. Bánh được hấp chín tới, lớp bột trong suốt lộ ra nhân vàng bắt mắt, kết hợp với vị ngọt thanh của đậu xanh, béo ngậy của dừa và hương thơm dịu nhẹ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh ướt Huế là món ăn dân dã nhưng không kém phần tinh tế. Vỏ bánh được làm từ bột gạo và bột năng, đôi khi thêm bột khoai mì để tăng thêm hương vị. Bánh được tráng mỏng, mềm mại nhưng không dễ rách, có thể cuốn lại dễ dàng. Độ mỏng của bánh không chỉ thể hiện sự khéo léo của người làm mà còn quyết định độ ngon của món ăn. Bánh ướt thường được ăn kèm với chả, giò hoặc thịt heo quay giòn bì, tạo nên sự hài hòa giữa các hương vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay của ớt, tỏi, vị chua ngọt của nước mắm, vị đắng nhẹ của hoa chuối, vị mặn đậm đà và vị ngọt từ thịt, chả.

Bánh ram ít là món ăn độc đáo của Huế, kết hợp tinh tế giữa bánh ít mềm dẻo phía trên và đế ram giòn rụm phía dưới. Nhân bánh gồm tôm và thịt, tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tương phản thú vị giữa vị dẻo của bột nếp và độ giòn của đế ram, cùng với vị cay ngọt đặc trưng của nước chấm. Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh như một tác phẩm nghệ thuật, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh ram ít không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự sáng tạo trong cách kết hợp nguyên liệu, đem lại cảm giác lạ miệng và thú vị cho thực khách.

Bánh in, còn được gọi là bánh cộ hay bánh ngũ sắc, là một trong những món bánh cung đình nổi tiếng của Huế. Bánh được đúc từ khuôn gỗ, trải qua 10 công đoạn chế biến tỉ mỉ. Nguyên liệu chính là đậu xanh hảo hạng, tạo nên hương thơm đặc trưng. Bánh có thể được làm từ nhiều loại bột như bột nếp, bột huỳnh tinh, bột đậu xanh, và thường được in hình chữ Thọ, mang ý nghĩa may mắn và trường thọ. Mỗi chiếc bánh không chỉ là món ăn mà còn là tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự tinh tế và kỳ công của người làm bánh.

Bánh bột lọc là món ăn đặc trưng của Huế, với lớp vỏ trong suốt lộ rõ nhân tôm và thịt bên trong, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Bánh được làm từ bột năng, kết hợp với tôm, thịt và mộc nhĩ, sau đó hấp cách thủy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm của vỏ bánh, hương thơm đậm đà của tôm, thịt và vị giòn sật của mộc nhĩ. Bánh thường được chấm với nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà, khiến người ăn nhớ mãi.

Bánh bèo chén là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị Huế, thể hiện sự tinh túy của ẩm thực Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo pha bột năng, thêm hành lá phi thơm và tôm chấy béo ngậy. Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh được đựng trong chén, tạo nên hình ảnh đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn nên chan nước chấm chua ngọt lên bánh, kết hợp với vị giòn của tôm chấy và độ dai mềm của bột, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đây chính là lý do bánh bèo chén luôn là món quà vặt được yêu thích nhất tại Huế.

Trong số những món bánh đặc sản của Huế, bánh ép có lẽ ít được biết đến hơn nhưng lại là món ăn quen thuộc của nhiều thế hệ học sinh, sinh viên. Bánh ép có nét tương đồng với bánh tráng nướng Đà Lạt nhưng lại mang hương vị riêng biệt. Vỏ bánh được làm từ bột lọc ướt, kết hợp với trứng, thịt, pate, xúc xích và được ép mỏng trên khuôn sắt, tạo độ giòn dai đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn nên cuốn bánh cùng dưa leo hoặc đồ chua, chấm với nước mắm cay hoặc mắm nêm thơm lừng để cảm nhận trọn vị ngon của món ăn.