Top 11 Món Ăn Hấp Dẫn Du Khách Khi Đến Việt Nam

Bún bò Huế, món ăn đặc trưng của cố đô Huế, đã trở thành biểu tượng ẩm thực trên khắp Việt Nam. Để thưởng thức hương vị chính gốc, du khách không thể bỏ qua chợ Đông Ba - nơi đầu bếp huyền thoại Anthony Bourdain từng ca ngợi: "Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới". Món ăn này được chế biến từ bún sợi to, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng đậm đà hương vị cay nồng của ớt, sả và mắm ruốc. Nước dùng, được hầm từ xương bò và các loại củ, phải trong, đủ vị ngọt, chua, cay mới tạo nên linh hồn của món ăn. Bún bò Huế thường được dùng kèm với rau thơm, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn.

Mì Quảng, món ăn dân dã của Quảng Nam, đã được Tổ chức Kỷ lục Châu Á vinh danh là một trong 12 món ăn Việt Nam mang giá trị ẩm thực châu Á. Khác biệt với bún và phở, mì Quảng được làm từ bánh tráng thái sợi, kết hợp với nhân đa dạng như thịt gà, heo, bò, tôm, cua, cá...
Lớp mì được phủ lên bởi rau sống 9 vị đặc trưng: húng quế, xà lách, cải non, giá, ngò rí, rau răm, hành hoa, và hoa chuối. Phần nhân thịt gồm thịt lợn, tôm, gà, ếch, cá lóc, đôi khi có trứng luộc, cùng nước dùng đậm đà hầm từ xương heo. Điểm nhấn là lạc rang giã dập, hành lá, rau thơm, và ớt đỏ. Nước dùng cô đặc, ít nước, tạo nên hương vị độc đáo. Món ăn thường được thưởng thức kèm bánh tráng mè và đậu phộng rang giòn, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Cao lầu, món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng nhất tại Hội An (Quảng Nam). Nguồn gốc của cao lầu vẫn là chủ đề tranh luận: một số cho rằng nó bắt nguồn từ mì udon Nhật Bản, số khác lại tin rằng nó có xuất xứ từ Trung Quốc, với tên gọi “cao lâu” - nghĩa là phải lên lầu để thưởng thức.
Về hình thức, cao lầu tương tự mì Quảng nhưng cách chế biến và thưởng thức cầu kỳ hơn. Sợi cao lầu được làm từ gạo ngâm tro củi tràm từ Cù Lao Chàm, xay cùng nước giếng Bá Lễ để giữ hương vị cổ xưa. Món ăn thường kết hợp với thịt heo xá xíu, rau thơm Trà Quế, tóp mỡ giòn, bì lợn chiên, và đậu phộng rang giã nhỏ. Cao lầu thường được phục vụ tại các quán ăn trên tầng 2, nơi thực khách vừa thưởng thức món ngon vừa ngắm nhìn phố cổ Hội An.

Gỏi cuốn (hay còn gọi là nem cuốn) là món ăn phổ biến tại miền Nam Việt Nam, có thể tìm thấy từ chợ bình dân đến nhà hàng sang trọng với giá chỉ từ 5.000 đồng/cái. Nguyên liệu chính gồm thịt heo, tôm, bún tươi, và rau thơm, được cuốn trong bánh tráng và ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc nước chấm sền sệt từ gan, thịt. Món ăn này mang đến sự hài hòa giữa vị ngọt của thịt, tôm và hương thơm của rau củ, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thanh mát, ít béo, được cả người Việt và du khách quốc tế yêu thích.
Gỏi cuốn còn được biến tấu đa dạng với các nguyên liệu như rau củ, thịt, phù hợp với người ăn chay. Các phiên bản phổ biến bao gồm gỏi cuốn chay, gỏi cuốn tai heo, và gỏi cuốn nem chua. Đây cũng được xem là món ăn lành mạnh, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe, theo đánh giá của các chuyên gia ẩm thực thế giới.

Bánh xèo, món ăn quen thuộc khắp ba miền Việt Nam, mang đậm nét đặc trưng vùng miền qua kích thước và nhân bánh. Bánh xèo miền Nam to, nhiều nhân, trong khi miền Trung lại nhỏ gọn, chỉ bằng bàn tay, với nhân đơn giản như tôm, thịt, mực và giá tươi. Bề ngoài, bánh xèo thường được so sánh với pancake, khiến du khách quốc tế gọi nó là “Pancake Việt Nam”.
Tuy nhiên, bánh xèo vượt trội hơn nhờ sự cân bằng giữa tinh bột, chất đạm và rau sống. Theo hai nhà báo ẩm thực Helen và Karryn của CNN: “Để thưởng thức bánh xèo như người địa phương, hãy cắt bánh thành miếng nhỏ, cuộn cùng rau thơm trong bánh tráng, và chấm với nước mắm chua ngọt đậm đà”.

Tên gọi bánh khọt bắt nguồn từ âm thanh “khọt khọt” khi làm bánh. Món ăn này phổ biến ở miền Nam, nhưng mỗi vùng lại có nét riêng. Bánh khọt Châu Đốc (An Giang) được pha thêm nghệ, trang trí bằng tôm tươi, trong khi bánh khọt Vũng Tàu giữ màu trắng của bột, rắc thêm tôm chiên giòn. Để thưởng thức hương vị đích thực, du khách nên đến Vũng Tàu - nơi bánh khọt là đặc sản nổi tiếng.
Bánh khọt thường được cuốn trong lá xà lách, ăn kèm đu đủ thái sợi, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt. Đây là một trong 12 món ăn Việt Nam được xác lập kỷ lục châu Á.

Bún chả Việt Nam đã từng xuất hiện trong các bảng xếp hạng ẩm thực châu Á do CNN bình chọn. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nướng thơm ngon và salad tươi mát, bao gồm chả viên (thịt lợn băm viên tròn) và chả miếng (thịt thái lát), được ướp gia vị đậm đà và nướng trên than hồng.
Điểm nhấn của bún chả chính là nước chấm, được pha chế từ nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, hạt tiêu, đu đủ xanh và cà rốt, tạo nên vị chua ngọt hấp dẫn. Món ăn thường được thưởng thức cùng rau sống, trở thành món khoái khẩu của người Việt vào mùa hè.
Một số địa điểm bán bún chả nổi tiếng tại Hà Nội bao gồm: Bún chả Hương Liên (Lê Văn Hưu), Bún chả Sinh Từ (Nguyễn Khuyến), Bún chả Đắc Kim (Hàng Mành), và Bún chả Duy Diễm (Ngọc Khánh).

Không thể đến Việt Nam mà bỏ qua món Phở, biểu tượng ẩm thực nổi tiếng thế giới. Phở gồm bánh phở, nước dùng đậm đà, và thịt bò hoặc gà cắt lát mỏng. Thịt bò ta và xương bò là nguyên liệu lý tưởng để tạo nên hương vị đặc trưng. Món ăn thường được dùng kèm với rau thơm như hành, giá, ngò gai, và các gia vị như tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt. Phở không chỉ là món điểm tâm buổi sáng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa đêm, kết hợp với ly cà phê đen đá để khởi đầu ngày mới trọn vẹn.
Phở có sự khác biệt giữa các vùng miền: phở Bắc mang vị mặn đậm đà, trong khi phở Nam ngọt thanh và nhiều rau. Dù cách chế biến có khác nhau, phở Việt Nam luôn để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách quốc tế.

Gần đây, bánh mì đã vượt qua phở để trở thành món ăn Việt Nam được yêu thích nhất bởi du khách quốc tế. Trên các trang web du lịch, ẩm thực, và blog nổi tiếng, “banh mi” luôn được nhắc đến với sự ngưỡng mộ và thích thú. BBC từng ca ngợi bánh mì là “món sandwich ngon nhất thế giới”, và cuốn sách The Banh Mi Handbook đã xuất bản để tôn vinh món ăn này.
Bánh mì có hàng chục loại nhân đa dạng như thịt, pate, giò chả, trứng rán, hay xúc xích. Điểm chung là lớp vỏ giòn rụm, vị thanh của dưa góp, rau thơm, và nước sốt đặc trưng. Là món ăn bình dân, bánh mì có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ đâu tại Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại Hà Nội, Nha Trang, Hội An, và TP. Hồ Chí Minh.

Chả cá Lã Vọng, món ăn bí truyền của gia đình họ Đoàn tại số 14 phố Chả Cá, đã tồn tại hơn 150 năm và trở thành biểu tượng ẩm thực Hà Nội. Món ăn này nhiều lần được báo chí quốc tế đánh giá cao và xếp hạng 5 sao trên các trang du lịch ẩm thực.
Nguyên liệu chính là cá lăng, loại cá nhiều thịt, ít xương. Điểm đặc biệt của chả cá Lã Vọng nằm ở cách thưởng thức: thực khách tự tay thả những miếng chả đã tẩm ướp vào chảo mỡ sôi, tạo nên màu vàng hấp dẫn. Món ăn thường được dùng kèm với bún, lạc rang, thì là, rau mùi, húng Láng, hành củ, và chấm mắm tôm chanh.

Bánh cuốn, món ăn làm từ bột gạo tráng mỏng, hấp chín, cuốn cùng nhân và chấm nước mắm chua ngọt, nổi tiếng nhờ hương vị đặc biệt từ phần nhân. Mỗi vùng miền có phiên bản riêng như bánh cuốn trứng Lạng Sơn, bánh cuốn chả Phủ Lý, hay bánh cuốn tôm Thái Bình.
Bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội) là phiên bản nổi tiếng nhất, với hai loại: không nhân và có nhân từ hành, tôm nõn, hoặc thịt băm. Món ăn thường được dùng kèm chả quế, đậu rán nóng, và nước chấm mắm pha giấm. Quy trình tráng bánh cuốn cũng là điểm thu hút thực khách. Một số địa chỉ nổi tiếng: số 17 phố Chả Cá (Hoàn Kiếm), số 66 Tô Hiến Thành (Hai Bà Trưng), và các phố Hàng Điếu, Kỳ Đồng, Hàng Cót.