Top 15 Đặc sản Bắc Giang phải thử một lần trong đời

Khi đến Yên Dũng, Bắc Giang vào mùa gió heo may, bạn sẽ được thưởng thức món cua da - một đặc sản hiếm có của vùng này. Cua da sống ở ghềnh đá dọc sông Cầu, chỉ xuất hiện vào đầu đông (khoảng tháng 9-10 âm lịch). Loại cua này có kích thước gần bằng con ghẹ, chân dài và to gấp 3 lần cua đồng, với lớp lông rêu độc đáo bao phủ càng và yếm, tạo nên tên gọi "Cua Da".

Người dân địa phương thường chế biến cua da thành nhiều món như hấp bia, rang muối, chiên, hoặc nấu canh. Trong đó, cua da hấp bia là món đơn giản nhưng ngon nhất. Thịt cua ngọt, vỏ mềm, không cần dùng kẹp khi ăn. Thưởng thức cua da chấm với bột canh pha mù tạt và chanh sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Giá: 300.000đ - 500.000đ/kg, tùy kích thước cua.

Trứng kiến, một nguyên liệu độc đáo và bổ dưỡng, được người dân Bắc Giang sử dụng từ lâu đời. Chỉ có trứng của loài kiến nâu (kiến ngạt) làm tổ trên ngọn cây mới có thể ăn được. Trứng kiến sau khi làm sạch được xào cùng hành củ thơm phức, nêm nếm gia vị vừa miệng. Khi xôi chín, trộn đều với trứng kiến đã xào vàng, rắc thêm hành khô phi lên trên. Món xôi trứng kiến có vị béo ngậy của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến, dẻo thơm của xôi nếp, và đặc biệt là cảm giác lép bép khi nhai trứng kiến trong miệng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Địa chỉ: 284 Phồn Xương, Yên Thế, Bắc Giang.

Giá: 25.000 đồng/suất.

Vải thiều Lục Ngạn, một đặc sản trứ danh của Bắc Giang, được thiên nhiên ưu ái ban tặng. Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thổ nhưỡng, khí hậu và kỹ thuật canh tác, vải thiều nơi đây có hương vị ngọt thanh, thơm ngon vượt trội. Vải thiều Lục Ngạn đã được Nhà nước bảo hộ chỉ dẫn địa lý và nhãn hiệu hàng hóa, khẳng định chất lượng và danh tiếng.

Vải thiều không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ vải tươi, vải sấy, nước ép đến các bài thuốc dân gian chữa tiêu chảy, viêm miệng, mụn nhọt, vải thiều đều phát huy công dụng tuyệt vời. Đến Lục Ngạn vào mùa vải, bạn sẽ được thưởng thức loại quả này với giá cực kỳ hấp dẫn.

Địa chỉ: Nghĩa Hồ, Lục Ngạn, Bắc Giang

Giá: 15.000đ - 25.000đ/kg tùy loại quả.

Gà đồi Yên Thế là niềm tự hào của vùng đất Yên Thế, Bắc Giang. Gà được nuôi thả tự nhiên trên đồi, thịt săn chắc, ngọt và thơm, khác biệt hoàn toàn so với gà nuôi công nghiệp. Món gà luộc da giòn, thịt dai ngọt, chấm cùng muối chanh ớt tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Đây là món ăn được cả người dân địa phương và du khách yêu thích.

Địa chỉ: Thị trấn Cầu Gồ, huyện Yên Thế, Bắc Giang

Giá: 130.000 đồng

Mỳ Chũ, đặc sản nổi tiếng của làng nghề Thủ Dương, Nam Dương, Lục Ngạn, được làm từ gạo Bao Thai hồng thơm dẻo, mang hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn. Từng sợi mỳ dẻo dai, đậm đà, ngọt bùi, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Mỳ Chũ có thể chế biến thành nhiều món như nhúng lẩu, xào, hoặc làm phở, đáp ứng mọi khẩu vị của thực khách.

Địa chỉ: Số 122, đường Lê Lợi, thành phố Bắc Giang.

Giá: 35.000 đồng/gói

Bánh vắt vai, một món ăn truyền thống của người Cao Lan ở Lục Ngạn, có tên gọi độc đáo từ cách thưởng thức tiện lợi: vắt lên vai và mang đi bất cứ đâu. Nguyên liệu chính là gạo nếp Phì Điền thơm ngon, kết hợp với đậu xanh, đường, lá chuối và rau ngải cứu. Điểm nhấn của bánh chính là hương thơm đặc trưng từ lá ngải cứu, tạo nên màu xanh tự nhiên và vị ngọt bùi khó cưỡng. Bánh vắt vai không chỉ là món ăn dân dã mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất Lục Ngạn.

Địa chỉ: Chợ Lim, xã Giáp Sơn, Lục Ngạn, Bắc Giang.

Giá: 5.000 đồng/chiếc.

Bánh đúc, món ăn dân dã quen thuộc khắp các vùng quê Việt Nam, nhưng bánh đúc làng Đồng Quan lại mang một hương vị đặc biệt. Bánh trắng ngần, mềm dẻo, điểm xuyết những hạt lạc giòn bùi, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Thưởng thức bánh đúc Đồng Quan phải chấm cùng tương bần mới đúng điệu, khi đó vị ngọt của gạo, nồng của vôi, béo của dừa và tương hòa quyện, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Địa chỉ: 54 Đặng Thị Nho, phường Trần Phú, Bắc Giang.

Giá: 20.000 đồng/chục

Bánh hút Lục Ngạn, một món ăn độc đáo làm từ bột gạo nếp, rau cải canh và mật mía. Rau cải được giã nhuyễn, vắt lấy nước rồi nhào với bột nếp để tạo độ dẻo. Bánh được nặn nhỏ, chiên vàng rồi nhúng vào nồi mật mía đun nhỏ lửa. Khi bánh hút đầy mật, vớt ra và lăn qua lớp bột nếp. Bánh có vị ngọt thơm của mật mía, hương cay nhẹ của rau cải và vị bùi của bột nếp, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Bánh thường được làm vào dịp lễ tết hoặc dùng làm quà biếu, thể hiện tấm lòng nồng hậu của người dân Lục Ngạn.

Rượu Làng Vân, một trong những đặc sản nổi tiếng của Bắc Giang, được nấu từ nếp Cái Hoa Vàng thơm ngon cùng men rượu bí truyền làm từ 35 loại thuốc bắc quý. Sau khi nấu, rượu được ủ trong chum sành, hạ thổ và bảo quản ở nhiệt độ 28-30 độ C trong 15 ngày để đạt được hương vị đậm đà, thơm ngon. Rượu có màu trong vắt, vị êm dịu, mang đậm nét tinh hoa ẩm thực truyền thống. Đây là món quà ý nghĩa để thưởng thức hoặc biếu tặng khi đến Bắc Giang.

Địa chỉ: Thôn Yên Viên, xã Vân Hà, Việt Yên, Bắc Giang.

Giá: 150.000 đồng/chai

Bánh Đa Kế, món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, được làm từ gạo ngon ngâm nước, xay nhuyễn rồi trộn với gấc chín, vừng và lạc dập. Bánh được nướng trên than hoa đỏ lửa, quạt đều tay để bánh vàng rộm, thơm lừng. Khi thưởng thức, bánh có vị bùi ngọt, giòn rụm, mang đậm hương vị truyền thống. Bánh Đa Kế không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa ẩm thực gợi nhớ về những phiên chợ quê vùng trung du Bắc Bộ.

Địa chỉ: 54 Đặng Thị Nho, phường Trần Phú, Bắc Giang.

Giá: 5.000 đồng/cái

Cam Bố Hạ, một trong những đặc sản trái cây nổi tiếng của Bắc Giang, thường chín rộ vào dịp Tết Nguyên Đán. Quả cam có màu vàng tươi, hình cầu dẹt, cùi dày, da hơi sần, mang hương thơm đặc trưng và vị ngọt đậm. Tép cam to mọng nước, ruột vàng, giàu Vitamin C, chất xơ, và các khoáng chất như Canxi, Kali, Sắt, giúp tăng cường sức đề kháng, giảm cholesterol, và chống viêm nhiễm. Cam được trồng theo phương pháp hữu cơ, đảm bảo an toàn thực phẩm, có thể dùng để ăn tráng miệng, làm bánh, mứt, hoặc ép nước giải khát.

Địa chỉ: Nông trường Bố Hạ, xã Nghĩa Hòa, Lạng Giang, Bắc Giang.

Giá: 70.000 đồng/kg

Chè Kho Mỹ Độ, món ăn dân dã nhưng đầy quyến rũ của người dân Bắc Giang, được làm từ đỗ xanh, đường cát, vani, vừng và hạt điều. Qua bàn tay khéo léo và công phu, chè kho mang hương vị bùi bùi từ đỗ, thơm mùi vừng rang, và vị ngọt thanh. Món ăn thường được làm vào dịp lễ tết, thể hiện tình cảm ấm áp của người dân Mỹ Độ. Đối với người xa quê, chè kho là món ăn gợi nhớ về quê hương, còn với du khách, nó là trải nghiệm ẩm thực đậm đà, khó quên.

Xôi ba màu, món ăn đặc trưng của người Nùng ở Lục Ngạn, được tạo nên từ những nguyên liệu tự nhiên như lá cẩm đỏ, lá sau sau, và nghệ, kết hợp với gạo nếp cái hoa vàng. Màu đen của xôi được tạo ra từ lá sau sau, màu đỏ từ lá cẩm, và màu vàng từ nghệ. Mỗi màu xôi được đồ riêng, tạo nên sự hấp dẫn về cả hình thức và hương vị. Xôi ba màu không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, với công dụng giải độc, trị đau bụng, và chữa các bệnh về da. Vào ngày 3/3 âm lịch hàng năm, người Nùng thường làm xôi ba màu để cúng tổ tiên, thể hiện lòng thành kính và cầu mong sự phù hộ.

Giá: 35.000đ/đĩa

Khâu nhục, món ăn đặc sản của người Hoa tại Lục Ngạn, được chế biến từ thịt lợn ba chỉ kết hợp với các loại gia vị như thảo quả, đinh hương, hoa hồi, và ngũ vị hương. Quy trình chế biến cầu kỳ, từ luộc thịt, châm bì, ngâm gia vị, đến chao dầu và hấp cách thủy, tạo nên miếng thịt mềm nhũn, thơm ngậy, béo ngậy mà không ngán. Món ăn thường được dùng trong các bữa cơm sang trọng hoặc tiếp đãi khách quý, kèm với dưa chua và hành muối để tăng thêm hương vị.

Giá: 100.000đ/bát

Món Nham cá của làng Vân Xuyên, xã Hoàng Vân, huyện Hiệp Hòa, là sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm bùi của trám đen, vị béo ngậy của thịt ba chỉ áp chảo, và vị ngọt thơm của cá chép sông Cầu. Nguyên liệu được chế biến tỉ mỉ: trám đen luộc bỏ hạt, thịt ba chỉ thái chỉ, cá chép nướng giòn gỡ xương, trộn đều với lạc rang, quả núc nác nướng, rau thơm, và khế chua. Món ăn được cuốn trong lá nhội hoặc lá núc nác non, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên, mang đậm phong vị quê hương Bắc Giang.

Địa chỉ: Số 489, đường Lê Lợi, Bắc Giang.

Giá: 50.000 đồng