Top 20 Món Ăn Ngon Nổi Tiếng Ở Cà Mau - Khám Phá Ẩm Thực Độc Đáo

Đến Cà Mau, bạn không thể bỏ qua món đặc sản quý hiếm và bổ dưỡng - mật ong rừng U Minh. Với hương vị độc đáo, đậm đà chất rừng tràm, mật ong nơi đây được thu hoạch hoàn toàn tự nhiên từ ong rừng hút mật hoa tràm và các loại cây khác.
Mật ong U Minh không chỉ tươi ngon, tinh khiết mà còn có nhiều công dụng trong y học, tốt cho sức khỏe. Dù để lâu, mật vẫn giữ nguyên màu sắc và hương thơm thoang thoảng của hoa tràm.
Được sản xuất thủ công, không pha trộn, mật ong rừng U Minh là sự lựa chọn tin cậy của người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Đến với vùng sông nước Cà Mau, bạn sẽ được thưởng thức những món đặc sản độc đáo khó tìm thấy ở nơi khác. Ngoài tôm cá tươi ngon, những món từ chuột hay côn trùng, du khách không thể bỏ qua món lươn um rau ngổ - một món ăn đậm chất dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

Lươn được bắt từ ao, đìa hoặc những nơi nước cạn nhiều lá rơm mục. Sau khi làm sạch nhớt, cắt cổ và rút ruột, lươn được chế biến thành nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, khi kết hợp với rau ngổ - loại rau mọc hoang ở vùng nước cạn, thân xanh, vị hơi đắng - món lươn um trở nên đặc biệt và được lòng nhiều thực khách.
Lươn um rau ngổ mang hương vị đồng quê đậm đà. Thịt lươn giòn ngọt, hòa quyện với vị thơm mát của rau ngổ và nước cốt dừa béo bùi, tạo nên một món ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa ngay lần đầu thưởng thức. Ngoài rau ngổ, lươn còn có thể um với lá nhàu, một biến tấu không kém phần hấp dẫn.

Là một loài sinh vật thuộc họ nhà cua, sống trong môi trường rừng ngập mặn, mắm ba khía là món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Cà Mau. Quy trình chế biến mắm ba khía khá công phu, mất từ năm đến bảy ngày, và thành phẩm có màu đen đặc trưng, không bắt mắt nhưng lại ẩn chứa hương vị độc đáo.
Để thưởng thức món này, bạn phải dùng "sức hút" của mình để hút lấy phần thịt ngọt thanh, tươi rói bên trong từng chiếc chân ba khía. Thịt ba khía tươi ngon, vị vừa phải, kết hợp với các gia vị như lá huế, húng lủi, ngò ôm, nước cốt chanh, ớt đỏ, lá chanh,... tạo nên một hương vị khó quên. Ngoài ra, ba khía muối còn có thể ăn kèm với các loại trái cây như khế, cóc non, xoài chua, ổi,... mang đến sự hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.
Mắm ba khía thường được dùng với cơm nóng, tạo nên một bữa ăn đậm đà, khiến ai đã thử qua đều nhớ mãi. Ngoài ra, món này còn được ăn kèm với đu đủ bào, một cách thưởng thức mới lạ và thú vị.

"Nhất nướng - Nhì kho - Tam xào - Tứ luộc" là câu nói dân gian về cách chế biến món ăn sao cho giữ trọn hương vị. Trong đó, món nướng luôn được yêu thích hàng đầu. Khi đến Cà Mau, nếu bạn bỏ lỡ món vọp nướng chấm muối tiêu thì quả là một thiếu sót lớn. Đây là món ăn đặc trưng, mang hương vị đậm đà của vùng đất mũi.
Vọp, một loài thân mềm giống sò, ngao, nhưng có kích thước lớn hơn và vỏ nhẵn bóng. Thịt vọp ngọt, giòn, đặc biệt là vọp rừng tự nhiên, càng tươi ngon hơn. Cách chế biến vọp nướng rất đơn giản: rửa sạch, đặt lên bếp than và nướng. Tùy khẩu vị, bạn có thể nướng chín vừa hoặc chín kỹ. Dù chế biến thế nào, thịt vọp vẫn giữ được độ ngọt và giòn tự nhiên, kết hợp với muối tiêu tạo nên hương vị khó quên.
Ngoài vọp nướng, bạn có thể thử các món khác như vọp hấp xả, vọp kho tiêu. Nếu có dịp ghé Cà Mau, đừng quên thưởng thức vọp nướng chấm muối tiêu - món ăn làm say lòng thực khách.

Gỏi ong non rừng U Minh là một món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến Cà Mau. Nhộng ong từ rừng U Minh Hạ nổi tiếng với vị béo ngậy, thơm ngon hơn bất kỳ nơi nào khác. Với đặc điểm khí hậu 6 tháng ngập nước, 6 tháng khô hạn, ong rừng ở đây phát triển mạnh, tạo nên nguồn cung ong non dồi dào. Một tổ ong có thể lớn đến một hai thước, điều này không hề hiếm ở vùng đất này.
Ong non có thể được thưởng thức theo nhiều cách: ăn tươi, kết hợp với sáp ong, nấu cháo, xào, hoặc đặc biệt nhất là làm gỏi ong non. Món gỏi này được yêu thích nhờ vị béo ngậy của ong non, hòa quyện với nước mắm chua cay, bắp chuối giòn, sọ dừa non, cùng các loại rau thơm như rau răm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nếu có dịp ghé thăm rừng U Minh, đừng quên thử món gỏi ong non - một hương vị khó quên của vùng đất này.

Chả trứng mực là món ăn truyền thống của Cà Mau, được chế biến từ trứng của các loại mực như mực nang, mực gai, mực lá,... mang hương vị thơm ngon khó quên. Tùy theo mùa sinh sản của mực, thành phần chả sẽ thay đổi, ví dụ vào mùa mực nang sinh sản, trứng mực nang sẽ chiếm ưu thế. Để làm chả trứng mực, người ta chọn những con mực tươi còn ôm trứng, tách lấy trứng rồi giã nhuyễn cùng gia vị và nước mắm cho đến khi đạt độ dẻo kết dính.
Chả trứng mực có thể chế biến thành nhiều món khác nhau: chiên giòn thơm, dùng trong lẩu, hoặc kho tiêu ăn với cơm trắng. Khi thưởng thức, chả được cắt miếng nhỏ, ăn kèm với rau rừng, rau thơm, bánh tráng, chấm nước mắm nhỉ hoặc muối tiêu chanh. Vị bùi béo của trứng mực hòa quyện với nước chấm và rau sống tạo nên một hương vị đặc trưng, khó lẫn. Để thưởng thức chả trứng mực ngon nhất, hãy ghé thăm các vùng biển như Khánh Hội, Đất Mũi - nơi khởi nguồn của món ăn độc đáo này.

Cá thòi lòi nướng muối ớt là món ăn không thể bỏ qua khi đến Cà Mau. Loài cá này, còn gọi là cá leo cây, sống ở các bãi cạn, đầm lầy và rừng ngập mặn. Với hình dáng kỳ lạ nhưng thịt lại ngọt, dai, cá thòi lòi được ví như "anh hùng vượt biển khơi" nhờ khả năng di chuyển linh hoạt trên cạn và dưới nước. Thịt cá săn chắc, ngọt tự nhiên nhờ chế độ ăn gồm sinh vật phù du và giáp xác nhỏ.
Món cá thòi lòi nướng muối ớt được ưa chuộng nhờ vị ngọt đặc trưng của cá, kết hợp với vị mặn cay của muối ớt, nướng trên bếp than hồng. Đây là món nhậu khoái khẩu và cũng là món chiêu đãi sang trọng. Khi thưởng thức, cá được ăn kèm với rau sống như dưa leo, cà chua, cải xà lách, chấm muối ớt giã nhuyễn. Vị ngọt, dai của cá cùng hậu vị thơm bùi sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Cá kèo là một trong những loại hải sản nổi tiếng của Cà Mau. Vào mùa, lượng cá kèo thu hoạch rất lớn, và người dân thường chế biến thành nhiều món như khô cá kèo, cá kèo gác bếp,... Trong đó, cháo cá kèo - rau đắng đất không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn được dùng như phương thuốc giải rượu hiệu quả.
Món cháo cá kèo được nấu từ cơm nguội, nêm nếm với muối, đường, nước mắm, tiêu xay,... Cá kèo được làm sạch nhớt bằng than tro và muối trắng, sau đó cho vào cháo khi cháo đã nở. Thịt cá kèo chín tới, giữ nguyên thớ, không bị nát. Khi thưởng thức, rau đắng đất và tiêu xay được đặt dưới đáy bát, sau đó múc cháo nóng đổ lên trên. Hơi nóng làm rau chín vừa phải, giữ được độ giòn và tươi ngon. Bạn có thể thêm nước mắm nhỉ hoặc nước tương tùy khẩu vị. Để tăng thêm dinh dưỡng, hãy thêm một quả trứng gà ta vào món ăn.

Chuột đồng chiên xả ớt là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở Cà Mau. Chuột đồng, với thịt dai và thơm nhờ chế độ ăn rau củ và tinh bột, thường được người dân dùng để chiêu đãi khách quý. Sau khi bẫy về, chuột được để qua ngày để loại bỏ tạp chất, sau đó làm sạch, chặt nhỏ và ướp với hỗn hợp ớt sả băm nhuyễn, nước mắm, bột ngọt, muối và đường trong 15 phút.
Chuột được chiên trên chảo dầu nóng với lửa nhỏ, đảo đều để thịt chín vàng đều. Khi thưởng thức, món này thường được ăn kèm với rau sống như cải xà lách, dưa leo, cà chua,... và cơm nóng. Hương vị đậm đà, thơm ngon của chuột đồng chiên xả ớt chắc chắn sẽ khiến bạn "hết cơm hết gạo".

Rùa là loài động vật hoang dã phổ biến ở vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Trong đó, rùa vàng và rùa nắp được đánh giá là ngon nhất, tiếp đến là rùa quạ. Rùa sau khi bắt về thường được nuôi trong 2-3 ngày để quen chỗ và loại bỏ tạp chất. Mặc dù chế biến rùa không quá phức tạp, nhưng khâu cắt tiết đòi hỏi kinh nghiệm. Tiết rùa được xem là bổ dưỡng, thường được pha với rượu ngay khi còn tươi.
Món rùa rang muối chỉ ngon khi sử dụng rùa vàng hoặc rùa nắp, rang với muối hột trong nồi đất. Thịt rùa chắc, giòn, ngọt và thơm nhờ cách chế biến này. Đây là món đặc sản dùng để chiêu đãi khách quý. Nếu bạn được mời thưởng thức món rùa rang muối khi đến Cà Mau, chắc chắn bạn là vị khách đặc biệt trong lòng người dân nơi đây.

Hải sản là niềm tự hào của Cà Mau, không chỉ được chế biến thành nhiều món ngon mà còn được làm thành mắm và khô. Các loại khô hải sản ở đây nổi tiếng nhờ sự tươi ngon được lưu giữ qua quá trình chế biến kỳ công. Từ tôm khô, cá khô đến mực khô, mỗi loại đều mang hương vị đặc trưng riêng. Đặc biệt, tôm khô Rạch Gốc không chỉ được ưa chuộng trong nước mà còn xuất khẩu sang các thị trường quốc tế như Châu Âu.
Người dân Cà Mau có bí quyết riêng trong việc luộc tôm để tạo nên hương vị độc đáo. Các món khô hải sản như khô nướng, khô làm gỏi,... luôn được thực khách đánh giá cao. Nếu có dịp đến Cà Mau, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món khô hải sản đậm đà này.

Ốc móng tay là một trong những đặc sản nổi tiếng của Cà Mau, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, thịt ngọt, dai và béo. Loại ốc này có hình dạng dài, màu sắc giống móng tay, thường được chế biến thành nhiều món như nướng mỡ hành, kho tiêu, nấu cháo, làm gỏi, hoặc dùng trong lẩu. Độ tươi ngon và ngọt nước của ốc móng tay khiến nó trở thành món ăn không thể bỏ qua khi đến Cà Mau.
Quá trình chế biến ốc móng tay khá đơn giản. Ốc sau khi bắt về được ngâm trong nước muối, ớt hiểm và sả để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ốc được luộc qua nước muối sôi, rửa sạch lại với nước lạnh để thịt ốc giòn và ngọt hơn. Để thưởng thức ốc móng tay tươi ngon nhất, hãy tìm mua tại các bãi triều, đầm phá nơi ốc vừa được khai thác.

Rạm là một đặc sản quý hiếm của Cà Mau, được nhiều người săn lùng dù giá thành cao. Loài này rất khó nuôi và chỉ có thể khai thác tự nhiên, nhưng việc đánh bắt cũng không dễ dàng vì rạm không sống thành bầy. Dù hình dáng nhỏ bé, xấu xí, rạm lại được ưa chuộng nhờ thịt mềm, ngọt, béo và giòn, đặc biệt là phần trứng rạm giàu dinh dưỡng.
Rạm thường được chế biến thành nhiều món như canh rau ngót, xào mặn, nướng chấm muối ớt, nhưng rạm rang me là món được yêu thích nhất. Quy trình chế biến đơn giản: rạm được áp chảo vàng vỏ, sau đó rim với nước me và gia vị. Khi nước sắc lại, món ăn được dọn ra cùng dưa leo, rau răm và cơm trắng, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Trong số các đặc sản của Cà Mau, cua đá rang muối là món ăn nổi tiếng và được săn lùng nhiều nhất. Cua đá có hình dáng "bặm trợn", càng to và cứng chắc, trung bình mỗi con nặng từ 400-700 gram. Đây là loại cua quý hiếm, sống tự nhiên và được đánh bắt thủ công vào ban đêm bằng đèn pin. Thịt cua đá chắc, ngọt, và dai, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Cua đá có thể chế biến thành nhiều món như hấp bia, bún riêu, luộc, nhưng cua đá rang muối vẫn là món được yêu thích nhất. Vị mặn của muối hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt cua, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm đà, gợi nhớ hương vị biển cả của Cà Mau.

Cua cốm chiên bột là một món ăn đặc biệt từ cua biển Cà Mau, chỉ xuất hiện vào thời điểm cua bắt đầu lột vỏ (khoảng ngày 10-25 âm lịch hàng tháng). Lúc này, cua mềm, có thể ăn cả vỏ, thịt ngọt và gạch béo. Việc đánh bắt cua cốm rất khó khăn vì chúng thường ẩn náu kỹ trong hang. Người Cà Mau coi đây là món ăn quý, thường dùng để chiêu đãi khách đặc biệt.
Cua cốm được chiên giòn với lớp bột vàng ươm, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Nếu được mời thưởng thức món này, bạn chắc chắn là vị khách được trân trọng.

Cháo cá khoai - rau đắng đất là món ăn độc đáo từ cá khoai, loài cá biển có thịt mềm, không xương, chỉ có sụn. Cá khoai tươi, ngọt, kết hợp với cháo đậm vị và rau đắng tươi mát, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Cách nấu tương tự như cháo cá kèo, nhưng cá khoai thường được xào sơ để giữ nguyên thớ thịt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá khoai hòa quyện với vị đắng nhẹ của rau đắng, cùng các loại rau củ như nấm, cà rốt, hành lá, ngò rí,... tạo nên hương vị hài hòa. Đặc biệt, cá khoai vừa kéo lưới sẽ mang lại hương vị tươi ngon nhất. Đây là món ăn không thể bỏ qua khi đến Cà Mau.

Bún nước lèo là món ăn đậm đà hương vị miền quê, nổi tiếng khắp vùng đất Cà Mau. Quy trình chế biến khá cầu kỳ, với nguyên liệu chính là tôm, cá, mực, chả,... và đặc biệt là mắm mặn - "linh hồn" của món ăn. Mắm được ninh cùng nước dùng, lọc bỏ xương và nêm nếm vừa ăn.
Bún dùng với nước lèo phải là bún gạo cọng to, ăn kèm với nhiều loại topping như cá lóc, cá điêu hồng, cá nâu, tôm sú, ba chỉ heo,... cùng các loại rau như giá đỗ, rau muống, bắp chuối, hẹ, rau thơm,... Bún nước lèo là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà và sự đa dạng nguyên liệu, khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi không quên.

Đuông chà là là món ăn độc đáo của Cà Mau, chỉ xuất hiện từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch. Đây là ấu trùng của loài kiến dương sống trên thân cây chà là trong rừng ngập mặn. Với hình dáng béo ú, trắng nõn, đuông chà là thường được chế biến thành các món như chiên bột hoặc tẩm nước mắm.
Độ dai, tươi và béo ngậy của đuông chà là kết hợp với nước mắm đậm đà tạo nên hương vị khó quên. Nếu có dịp đến Cà Mau, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của vùng đất mũi.

Lẩu mắm U Minh là món ăn đặc trưng của vùng đất U Minh Hạ, mang hương vị riêng biệt nhờ nguyên liệu từ rừng ngập mặn. Mắm cá sặc được lọc bỏ xương, nấu cùng sả băm, gốc sả đập dập, sữa bò và đường để tạo vị ngọt béo. Lẩu thường được ăn kèm với cá rô, cá lóc, cá trê, lươn, thịt cua đồng, ốc lác và các loại rau rừng như đọt choại, rau the, bông súng,...
Hương vị của lẩu mắm U Minh là sự hòa quyện giữa vị ngọt, chua, mặn, chát, đắng và cay, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nếu có dịp đến U Minh, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đậm đà này.

Bồn bồn là món ăn quen thuộc của người miền Tây, nhưng ở Cà Mau, nó vẫn được xem là đặc sản. Từ bồn bồn, người ta chế biến thành nhiều món ngon như gỏi bồn bồn, bồn bồn xào tôm, dưa bồn bồn chấm cá kho tộ, hoặc dùng như rau sống.
Bồn bồn Cà Mau được trồng từ phù sa, không có hóa chất, mang vị ngọt, giòn rụm. Dù ăn tươi hay làm dưa, bồn bồn vẫn giữ được hương vị đặc trưng, bắt cơm và dễ ăn. Đây là món ăn không thể bỏ qua khi đến với vùng đất Cà Mau.